Premier test d'un thé de l'épicerie fine Fauchon avec son Thé mandarine & yuzu.
Présentation:
Les fêtes de Noël approchant, je me relance dans une série de tests de thés aromatisés. Le premier est Thé mandarine & Yuzu de l'épicerie fine Fauchon. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un thé noir aromatisé à la mandarine et au Yuzu. Enfin, c'est ce qui est écrit, et le sentiment est tout autre lors de la dégustation. Le thé en lui-même a pour origine le Sri Lanka (Ceylan).
Apparence:
Dans la boite: morceaux de feuilles de tailles différentes, gros morceaux d'écorces d'orange, pétales rouges (carthame) et jaunes (souci)
Dans la tasse: couleur rouge teintée d'orange
Odeur: très fortes odeurs de mandarine et d'orange
Mon avis:
Je partais plutôt confiant, ayant déjà bu des thés au yuzu, notamment le Yuzu Sencha de Jusgetsudo (qui est excellent) et Thé Guimet du Palais des thés. Et la déconvenue arriva vite. Tout d'abord à l'odeur, avec ce parfum trop fort et manquant de finesse de mandarine, ... et surtout d'orange. Car oui, le thé s'appelle Mandarine & Yuzu, alors que son odeur et sa saveur principales portent clairement sur l'orange. Je vous invite à voir la composition plus bas.
L'attaque se fait sur un thé noir neutre et peu marqué, mais il faut le remarquer, car le déferlement des arômes arrive de suite. L'orange notamment se distingue avec un degré d'acidité excessivement prononcé, rendant le mélange déséquilibré et trop fort.
Fauchon préconise 5 min sans préciser de température, je déconseille fortement de dépasser 3 min.
Je partais plutôt confiant, ayant déjà bu des thés au yuzu, notamment le Yuzu Sencha de Jusgetsudo (qui est excellent) et Thé Guimet du Palais des thés. Et la déconvenue arriva vite. Tout d'abord à l'odeur, avec ce parfum trop fort et manquant de finesse de mandarine, ... et surtout d'orange. Car oui, le thé s'appelle Mandarine & Yuzu, alors que son odeur et sa saveur principales portent clairement sur l'orange. Je vous invite à voir la composition plus bas.
L'attaque se fait sur un thé noir neutre et peu marqué, mais il faut le remarquer, car le déferlement des arômes arrive de suite. L'orange notamment se distingue avec un degré d'acidité excessivement prononcé, rendant le mélange déséquilibré et trop fort.
Fauchon préconise 5 min sans préciser de température, je déconseille fortement de dépasser 3 min.
En résumé:
Composition: Thé noir (Sri Lanka), écorces d'orange (8%), arôme mandarine, carthame, arôme naturel d'orange, pétales de souci, arômes.
Prix: 14,00€/80gr (soit 175,00€/kg)
Composition: Thé noir (Sri Lanka), écorces d'orange (8%), arôme mandarine, carthame, arôme naturel d'orange, pétales de souci, arômes.
Prix: 14,00€/80gr (soit 175,00€/kg)
Température: 85°c
Temps: 3 min
Signe particulier: très acide, dur, astringent. A réserver aux amateurs d'agrumes très puissants
Note: 07/20
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| Fauchon Thé Mandarine & Yuzu (cliquez pour agrandir) |
