Test: Thé du Yunnan (Twinings)

Quatrième essai d'un thé Twinings avec son Thé du Yunnan.

Présentation:
En passant dans mon supermarché, j'ai vu ce paquet de thé chinois nature, alors, je me suis dit, tentons l'expérience de ce que peut donner un industriel. Confrontons le aux Yunnan que je bois actuellement.
Malheureusement, je ne vois aucune trace de ce thé sur les sites de Twinings (France, Belgique et UK). Donc je ne peux que vous fournir le descriptif inscrit sur la boite.
Il y est évoqué, "un arrêt sur les rizières en terrasse au Sud du Yunnan avant une ultime étape en altitude sur l'ancienne route Tea Horse Road où poussent les plus vieux théiers du monde", rien que ça. On peut y lire que le thé a été conditionné en Pologne.
Twinings annonce un thé doux aux notes légèrement boisées. 

Twinings Thé du Yunnan

Dans la boite: feuilles réduites quasiment à l'état de poudre
Dans la tasse: rouge oranger très foncé 

Odeur: boisé sec, terreux

Twinings Thé du Yunnan

Mon avis:
Bon, ça va être simple. Ce thé est en dessous de mes espérances, et elles n'étaient pas élevées. Tout d'abord, j'ai cherché la douceur. Je ne l'ai pas trouvé. Il conseillé 3 à 4 minutes pour l'infusion, c'est beaucoup trop, il vaut mieux faire en dessous de 2 minutes. Le point d'équilibre est complexe à obtenir entre insipide et trop fort.
En terme de saveur, effectivement, il y a bien une note boisés, mais elle est sèche et sans réelle richesse. Il y a également une note terreuse, mais forte différente de celle des Pu Erh.
En définitive, c'est décevant, mais pas le pire de ce qui est proposé par les grands groupes de l'agroalimentaire.

En résumé:

Composition: thé noir (Yunnan, Chine) 

Prix:

Température: 90°c

Temps: 1 min 30 

Signe particulier: ultra CTC (quasiment de la poudre), âpre
Note: 5/20

Test: Enchanting Forest Fruits Black Tea (Twinings)

Un nouveau Twinings avec Enchanting Forest Fruits Black tea.

Présentation:
En faisant mes courses à Carrefour, je suis tombé dans le rayon thé que je survole très rapidement. Mon œil s'est arrêté sur la gamme Discovery Collection qui se déclinait en quatre recettes (en vrac et en sachet).
La marque britannique cherche à monter en gamme en proposant une boite plus qualitative en métal du plus bel effet, habillée d'une illustration colorée sérigraphiée. Cela se traduit aussi pour le porte-monnaie car la boite est plus petite que pour les autres Twinings, malgré un prix similaire. On peut noter un effort sur la base de thé à la lecture de la boite, car il est noté thé noir de Chine (sortant du sempiternel thé de Ceylan).
Alors, réel saut qualitatif ou vaine stratégie de montée en gamme?  

Twinings Enchanting Forest Fruits Black Tea

Dans la boite: petits segments de feuilles, pétales de bleuet, morceaux de fruits (fraise, myrtilles)
Dans la tasse: ambré foncé 

Odeur: fruits rouges (fraise, framboise, ...)

Twinings Enchanting Forest Fruits Black Tea

Twinings Enchanting Forest Fruits Black Tea

Mon avis:
C'est l'heure du verdict. Le thé chinois est présent très rapidement au début, et est trop vite étouffé par l'aromatisation. Cette dernière est mitigée car elle développe bien les saveurs annoncées de fruits des bois, mais l'exécution est un peu brouillonne (je trouve fraise et framboise). Et surtout, elle est comme souvent trop puissante, sans toutefois être qualifiable d'étouffante.
Cette recette est-elle donc une réussite, un vrai thé industriel upmarket? En définitive, ces "fruits des bois enchanteurs" donnent un résultat en demie teinte. Certes, il y a une légère progression par rapport au reste de la gamme, mais cela reste en deçà de la promesse que laisse entendre le positionnement et du doublement du prix.
Twinings préconise une eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Je conseille 90°c pendant 3 min.

Twinings Enchanting Forest Fruits Black Tea avec l'inscription "Master Blender" sur l'intérieur du couvercle

En résumé:

Composition: thé noir (Chine), arômes (3%), morceaux de fraise (2%), myrtilles (1%) et pétales de bleuet (1%)  

Prix: 7,90€/100gr en boite métal chez Carrefour (79,00€/kg)

Température: 90°c

Temps: 3 min 

Signe particulier: thé industriel correct, aromatisation un peu lourde
Note: 11/20

Test: Lady Grey (Twinings)

Un nouveau Twinings avec Lady Grey.

Présentation:
Il s'agit d'un mélange de thé noir et de bergamote, d'orange et de citron, selon la recette originale inventée par Twinings en 1994. Car oui, c'est bien la marque britannique qui a mis au point ce mélange afin de plaire aux marchés nordiques qui trouvaient l'Earl Grey trop âpre.  

Twinings Lady Grey

Dans la boite: poussière de feuilles de thé noir, écorces d'agrumes, arômes
Dans la tasse: ambré 

Odeur: orange et bergamote

Twinings Lady Grey

Mon avis:
Ce thé fait visuellement peur avec son côté très CTC (poussière de feuille, dust). Dans la tasse cela se confirme. Le thé est âpre, manque de profondeur. Quant à l'aromatisation, elle est en effet moins dure que les Earl Grey des géants de l'industrie théinée. mais manque malgré tout de finesse. Il n'y a presque pas de longueur en bouche.
Je conseille 100°c pendant 3 min.

En résumé:

Composition: inconnu 

Prix: 

Température: 90°c

Temps: 3 min 

Signe particulier: thé sans intérêt, aromatisation manquant de finesse
Note: 06/20

Test: Apple & Pear Green Tea (Twinings)

Avant d'aller chez Toraya, avec Thévangéliste nous sommes allés chez Les thés d'Emilie, une toute minuscule boutique. Elle se situe idéalement au 76 boulevard Haussmann, adossée aux grands magasins et proche de la gare Saint Lazare. C'est l'une des plus ancienne boutique de thé parisienne, car elle a été fondée en 1910 par un descendant de la famille Twinings. De la vaisselle "british" y est proposée (ce que je n'aime pas), et des thés, majoritairement Twinings, Dammann Frères, George Cannon et des créations personnelles venant d'un mystérieux "fournisseur allemand" (Alveus ou Tea Gschwendner selon vous?).
J'ai opté pour trois thés, un Twinings et deux créations "maison ... d'Allemagne".
Aujourd'hui, je vous fais découvrir Apple & Pear Green Tea qui n'est pas proposé à la vente en France par le géant britannique.

Présentation:
Il s'agit d'un blend de thés verts chinois des provinces du Zhejiang, du Jiangxi et de l'Anhui aromatisé à la pomme et à la poire. Le paquet indique "arôme naturel, arôme naturel de pomme et autres arômes naturels". Vous aussi ça vous intrigue de voir "autres arômes naturels" et pas une fois évoqué le terme poire? 

Twinings Apple & Pear Green Tea

Dans la boite: "bouillie" de thé vert
Dans la tasse: jaune/vert

Odeur: pomme verte et surtout dominante sur la poire

Twinings Apple & Pear Green Tea

Mon avis:
Je ne m'attendais vraiment pas à un thé qualitatif. Dans les faits, il se débrouille pourtant correctement. La base de thé vert est "ultra" broken, je ne me souviens pas avoir vu une telle bouillie avant. Le thé vert est donc logiquement sans intérêt, au mieux procure-t-il un vague sentiment de thé. Mais il a la bonne idée de rester doux. Ce thé très industriel lorgne très ostensiblement vers l'aromatisation. La pomme ne se ressent qu'au tout début et disparaît rapidement. C'est la poire qui a mon grand bonheur tient le haut de la papille, et elle est plutôt réussie.
Twinings conseille une eau frémissante pendant 2 min, je préfère 80°c pendant 3 min.

En résumé:

Composition: Thés verts chinois, arômes naturels poire, pomme et "autres" 

Prix: inconnu

Température: 80°c

Temps: 3 min 

Signe particulier: arôme poire très prononcé
Note: 11/20