Test: Juk Woojeon (Jirisan Tea Company)

Second test de la maison coréenne Jirisan Tea Company, cette fois avec un thé vert, le Juk Woojeon.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert coréen provenant des Montagnes de Jiri, du le village de Unsu-ri au Sud de la Corée. La traduction du  nom est poétique "Larmes de bambou".

Apparence:

Dans la boite: thé vert torsadé en longs segments

Dans la tasse: couleur jaune tirant sur le vert, très belle limpidité
Odeur: à sec étrangement végétale et ... chocolat pour moi ; infusé odeur végétale et surtout poisson

Mon avis:
Tout simplement un très bon thé, bien équilibré entre les saveurs chinoises et japonaises. Le début est herbeux (à la chinoise) avec un goût assez intense et très franc. Ensuite, se superpose une saveur épinard (à la japonaise). Il est intéressant de retrouver les deux profils ensemble. Enfin, la saveur finale est dominée comme l'odeur le laissait présager, par côté poisson. Une belle surprise qui continue à me donner une excellente image de cette maison de thé coréenne, après le thé jaune Gayacha.

C'est un thé qui s'établit à 35,00€ le sachet de 80gr, dans un boite cartonnée sur le site de CoreaColor.

CoreaColor préconise une infusion pendant 2 à 3 minutes à 80°c.

En résumé:

Composition: Thé jaune (Hadong, Gyeongnam, Corée du Sud) (mai-juin)

Prix: 35,00€/80gr (437,50€/kg)

Température: 80°c

Temps: 2-3 min

Signe particulier: excellent thé, trait d'union entre les thés japonais et chinois

Note: 18/20

Jirisan Tea Company Juk Jooweon (cliquez pour agrandir)

Test: Gayacha (Jirisan Tea Company)

Premier test d'un thé jaune et sixième d'un thé coréen avec le Gayacha de la maison coréenne Jirisan Tea Company.

Présentation:

Il s'agit d'un thé jaune coréen provenant des Montagnes de Jiri, du le village de Jungeum-ri au Sud de la Corée. Le thé jaune est une des familles les plus prestigieuses, car assez rare. Elle consiste pour schématiser à suivre le procédé du thé blanc, en y ajoutant une brève fermentation au Soleil. Certains l'apparentent plus à un thé vert de haute qualité. Ici, dans ce cas, il y a ensuite eu une maturation de 2 ans. C'est un thé biologique.

Apparence:

Dans la boite: présence de feuilles entières coupées en assez grandes sections de couleur verte et noire 

Dans la tasse: or intense, mais très limpide, on peut parfaitement voir à travers
Odeur: boisée, miellée et un peu sarrasin

Mon avis:
Ce thé est nouveau pour moi, car c'est le premier thé jaune que je bois. Le goût est proche d'un thé blanc, mais en un peu plus boisé. Comme à l'odeur, je lui trouve donc ce goût boisé et une petite pointe me faisant penser à du sarrasin (façon Sobacha). La première venant en attaque puis la seconde après. C'est un thé très subtil avec une belle longueur en bouche. Une belle découverte.

C'est un thé qui s'établit à 10,00€ le sachet de 40gr, dans un boite cartonnée sur le site de CoreaColor.

CoreaColor préconise une infusion pendant 3 minutes à 85°c, ce qui est un peu trop, descendez à 80°c voire 75°c et pousser à 4 min.

En résumé:

Composition: Thé jaune (Hadong, Gyeongnam, Corée du Sud) (mai-juin)

Prix: 10,00€/40gr (250,00€/kg)

Température: 80°c

Temps: 3-4 min

Signe particulier: belle rondeur et subtilité

Note: 19/20

Jirisan Tea Company Gayacha + théière coréenne en céramique (cliquez pour agrandir)

Jirisan Tea Company Gayacha (cliquez pour agrandir)