Test: Bourgeons dorés de Longlin (Thé Calin)

Nouveau test d'une production The Calin avec son Bourgeons dorés de Longlin.

Présentation:
Nous sommes en présence d'un thé biologique provenant du Jardin Yaming, dans le district de Longlin, province du Guangxi, au Sud de la Chine. Il est issu d'un cultivar Bai Hao et se compose d'un bourgeons et des deux premières feuilles. La fertilisation et l'entretien des sols ont pour particularité d'être en partie assurés par des buffles.

Je remercie Isaure de Thévangeliste de m'avoir envoyé un échantillon, vous pouvez lire son impression ici. 

Thé Calin Bourgeons dorés de Longlin

Thé Calin dorés de Longlin

Apparence:

Dans la boite: feuilles de taille moyenne marron et noires, quelques bourgeons
Dans la tasse: ambré profond

Odeur: cacao, malté

Thé Calin Bourgeons dorés de Longlin

Thé Calin dorés de Longlin

Mon avis:
Ce thé est plutôt charpenté et tannique. Il développe des saveurs puissantes portant sur le cacao, le pyrogéné et le malté, ainsi que le végétal. Isaure évoque l'eucalyptus, ça correspond bien au sentiment en bouche. Ce thé est bon, mais manque un peu de souplesse.
La longueur est bonne.
Thé Calin préconise une première infusion de 90°c pendant 2 min.

En résumé:

Composition: thé noir bio (Jardin Yaming, Longlin, Guangxi, Chine), 12 juin 2016
Cultivar: Bai Hao
Prix: 13,00€/100gr soit 130€/kg

Température: 90°c

Temps: 2 min pour la première infusion à l'occidentale
Signe particulier: charpenté et tannique

Note: 15/20

Test: QiMen MaoFeng prestige (Thé calin)

Nouveau test d'une production The Calin avec son Qimen MaoFeng Prestige.

Présentation:
Nous sommes en présence d'un thé Qimen (ou Keemun) en provenance des célèbres montagnes Huang Shan. Il est issu d'un cultivar Zhu Ye.

Je remercie Isaure de Thévangeliste de m'avoir envoyé un échantillon, vous pouvez lire son impression ici. 

The Calin Qimen MaoFeng prestige

Apparence:

Dans la boite: feuilles de taille moyenne, quelques bourgeons, alors que beaucoup sont annoncés
Dans la tasse: ambré profond

Odeur: cacao, céréales grillés

The Calin Qimen MaoFeng Prestige

Mon avis:
Ce thé est un bon exemple de ce qu'est un bon Qimen. Il développe donc des saveurs principalement cacaotées et de céréales grillées. Par conséquent, il se prête très bien au petit déjeuner. Comme l'écrit Thévangéliste, il y a une présence fleurie, mais qu'à mon habitude, je suis incapable de déterminer précisément.
Il est plutôt doux et souple pour un Qimen, ce qui peut constituer une très bonne entrée pour cette famille.
La longueur en bouche est bonne.
Thé Calin préconise une première infusion de 30 sec à 85 °c, je le pousse à 90°c.

The Calin Qimen MaoFeng prstige

En résumé:

Composition: thé noir Qimen (Jardins Gu Dao, Anhui, Chine), 30 avril 2017
Cultivar: Zhu Ye
Prix: 22€/100gr soit 220€/kg

Température: 90°c

Temps: 3 min pour la première infusion à l'occidentale
Signe particulier: belle douceur

Note: 15/20

Test: TuoCha de Pu Er Sheng cru 2006 (Thé Calin)

Retour sur les Pu Erh avec TuoCha de Pu Er Sheng cru 2006 de la maison chinoise Thé Calin.

Présentation:

J'ai ce thé depuis plus d'un an, mais c'est un Pu Erh, donc pas de souci. Il s'agit plus précisément d'un Tuo Cha de Pu Erh Sheng datant de 2006. Il provient du Lincang,dans le Yunnan et est issu de théiers Da Ye . N'existant plus sur le site internet, je n'ai malheureusement pas plus d'informations.
Je remercie Isaure de Thévangeliste de m'avoir envoyé un échantillon, mais qui ne l'a pas encore testé. 

Thé Câlin TuoCha de Pu Er Sheng cru 2006

Apparence:

Dans la boite: feuilles noirs comprésses avec quelques bourgeons, devenant vertes et brunes après infusion
Dans la tasse: oranger

Odeur: sous bois, champignon, minéral

Thé Calin TuoCha de Pu Er cru 2006

Mon avis:
Je ne pense pas que ce soit un Pu Erh haut de gamme, mais je le trouve très satisfaisant. Il est plutôt doux et dispense des saveurs intéressantes.
Les notes principales sont assez classique pour un Pu Erh, à savoir de sous bois (terre, champignon, lichen, ...), légèrement sucrée et en support un aspect minéral agréable.
La longueur en bouche par contre, est moyenne
Thé Calin préconise une infusion de 2 à 8 min avec de l'eau bouillante pour la première. J'ai opté pour 3 min.

Thé Calin TuoCha de Pu Er Sheng cru 2006

En résumé:

Composition: thé Pu Erh (Lincang, Yunnan, Chine) compression en 2006
Cultivar: Da Ye

Prix: inconnu
Température: 95°c

Temps: 3 min pour la première infusion à l'occidentale
Signe particulier: Pu Erh doux

Note: 14/20

Test: Spirales de Qi Men (Thé Calin)

Nouveau test de la maison Thé Calin (la version française de Teavivre), avec Spirales de Qi Men.

Présentation:

Il s'agit d'un thé noir de la famille de Keemun (également appelés Qimen), récolté dans les Huang Shan, dans la province de l'Anhui. Il a été récolté le 25 avril 2015.
Un grand merci à Thévangéliste qui m'a offert le restant de son échantillon et dont vous pourrez retrouver test ainsi que ces superbes photos ici..

The Calin Spirales de Qi Men

Apparence:

Dans la boite: feuilles noires intense, de petite taille et recourbées
Dans la tasse: orange foncé

Odeur: cacao et fleurs

The Calin Spirales de Qi Men

Mon avis:
Ce thé développe principalement des notes cacaotées, maltées, pyrogénées et en fin des pointes minérales très présentes. Elles sont parmi les plus forte que j'ai pu boire dans un thé jusqu'à présent. Mais en diminuant le temps d'infusion, ces dernières se font plus discrètes. Je ne retrouve néanmoins pas l'aspect orchidée évoqué par Thévangéliste. The Calin préconise une première infusion pendant 2 min à 85°c en méthode occidentale, je préfère 3 min à 90°c. Il supporte de nombreuses infusions.

The Calin Spirales de Qi Men

En résumé:

Composition: thé noir (Huhang Shan, Anhui, Chine)
Récolte: 25 avril 2015

Prix: 20,00€/100gr (200,00€/kg)
Température: 90°c

Temps: 3 min
Signe particulier: cacao et minéral

Note: 16/20

Test: TieGuanYin Anxi YunXiang A (Thé Calin)

Nouveau test de la maison Thé Calin (la version française de Teavivre), avec  TieGuanYin Anxi YunXiang A.

Présentation:

Il s'agit d'un thé oolong oxydé aux alentours de 75% et torréfié, en provenance de Chine, plus précisément de Huqiu, Anxi, dans le Fujian. Il a été récolté le 13 octobre 2013.
Un grand merci à Thévangéliste qui m'a offert le restant de son échantillon.

The Calin TieGuanYin Anxi YunXiang A

The Calin TieGuanYin Anxi YunXiang A

Apparence:

Dans la boite: feuilles noires intense, de grande taille, dentelées
Dans la tasse: orange foncé

Odeur: boisée, pyrogénée

The Calin TieGuanYin Anxi YunXiang A

Mon avis:
Ce thé développe des saveurs pyrogénées et boisées. Comme Thévangéliste, j'ai des difficultés à trouver les notes florales. Il y a néanmoins un côté orchidée sur la longueur en bouche.
La même référence chez TeaVivre récolte un bon 86/100 par la communauté Steepster.
Teavivre préconise une première infusion pendant 1 min 30 à 95°c en méthode occidentale pour la première infusion et 20 sec en gong fu. Il supporte de nombreuses infusions.

En résumé:

Composition: thé noir (Huqiu, Anxi, Fujian, Chine)
Récolte: 23 octobre 2013

Prix: 30,00€/100gr (300,00€/kg)
Température: 95°c

Temps: 1 min 30 pour la première infusion à l'occidentale et 20 sec en gong fu cha
Signe particulier: très pyrogéné

Note: 16/20

Test: Pu Er Shu Menghai Gongting 2008 (The Calin)

Test d'une nouvelle maison, The Calin, qui en fait n'en est pas une, car c'est la version francophone de Teavivre, avec Pu Er Shu Menghai Gongting 2008.

Présentation:

Un des points forts de The Calin, à l'image de sa maison mère Teavivre, est d'être disserte. Il s'agit d'un Pu Erh cuit (Shu) datant de 2008 et provenant du Yunnan. Il est issu de théiers âgés entre 90-120 ans.
J'ai encore dû faire des photos de nuit, pardon par avance.
Je remercie Thévangeliste de m'avoir envoyé un échantillon. 

The Calin Pu Er Shu Menghai Gongting 2008

Apparence:

Dans la boite: segments de feuilles de thé noir agglomérées en morceaux de galette
Dans la tasse: noir/rouge très foncé

Odeur: équine et champignons

The Calin Pu Er Shu Menghai Gongting 2008

Mon avis:
Ce Pu Erh est difficile à qualifier et à noter car techniquement, il est un peu pauvre, mais un aspect le rend très intéressant. En effet, c'est tout simplement le Pu Erh le plus doux que j'ai bu. Il peut être une bonne approche pour un débutant dans ce type de thés. Les saveurs développées sont chevalines, cuirées et de sous bois (champignons, ...), avec un soupçon de minéralité.
Thé Calin préconise une infusion de 2 min avec de l'eau bouillante pour la première.

En résumé:

Composition: thé Pu Erh cuit (Mont Bulang, Menghai, Xishuangbanna, Yunnan) compression en octobre 2008
Manufacture: Yun He Tea Factory

Prix: 42,50€/galette de 357gr (119,04€/kg)
Température: 95°c

Temps: 3 min pour la première infusion à l'occidentale
Signe particulier: Pu Erh le plus doux que j'ai bu, excellent pour débuter

Note: 12/20