Test: Organic SuperFine Dragon Well Long Jing Green Tea (Teavivre)

Nouveau test de la maison Teavivre, avec son Organic SuperFine Dragon Well Long Jing Green Tea.

Présentation:

Nous sommes en présence d'un Long Jing certifié biologique. Il est cultivé aux abords du lac Qiandao, une zone protégée au niveau environnemental, et dont l'eau semble-t-il répond aux normes pour être bue sans traitement. Il est issu d'un cultivar Jiukeng, plus précisément référencé GS13023-1985.
Ce thé m'a été offert par Thévangéliste, que je remercie chaudement.

Teavivre Organic SuperFine Dragon Well Long Jing Green Tea

Teavivre Organic SuperFine Dragon Well Long Jing Green Tea

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières de petite taille, quoique plutôt grande pour un Long Jing
Dans la tasse: jaune léger
Odeur: légumes verts frais et de fruits à coque

Teavivre Organic SuperFine Dragon Well Long Jing Green Tea

Mon avis:
Ce Long Jing développe des saveurs classiques de la famille. Il se caractérise par une très grande délicatesse.
Il développe en attaque, des saveurs d'asperge, de légumes verts et d'herbe. Puis rapidement ce sont des notes pyrogénées et de fruits à coque (noisette, ...) qui font leur apparition. La balance entre les deux est plus marquée sur les fruits à coque qu'habituellement. D'ailleurs on peut jouer sur son intensité en augmentant le temps d'infusion. En toute fin, il y a un soupçon floral.
Teavivre conseille une infusion à 85°c pendant 2 à 5 min. Je préfère 80°c pendant 3 min.

Teavivre Organic SuperFine Dragon Well Long Jing Green Tea

En résumé:

Composition: thé vert Long Jing (Lac Qiandao, Chun An, Hangzhou, Zhejiang, Chine)
Récolte: 6 avril 2018

Prix: 21,90$/100gr (219,00$/kg) mais comme toujours des quantités inférieures sont disponibles
Température: 80°c

Temps: 3 min pour la première infusion à l'occidentale
Signe particulier: souplesse et légèreté
Note: 17/20

Test: Long Jing Senteur céleste (Les Jardins de Gaïa)

Continuons chez Les Jardins de Gaïa avec son Long Jing Senteur céleste.

Présentation:

Voici un thé Long Jing qui fait partie de la gamme "Les rares et précieux" de la maison de thé alsacienne. Il est certifié biologique, comme tous les thés de la maison alsacienne.
Isaure de Thévangéliste m'a offert la fin de son tube. Je l'en remercie. Vous pouvez lire son test ici.

Les Jardins de Gaïa Long Jing Senteur céleste

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières de petite taille, quelques bourgeons 

Dans la tasse: jaune doré
Odeur: herbe et noisette

Les Jardins de Gaïa Long Jing Senteur céleste

Mon avis:

Ce thé développe des saveurs en accord avec son odeur. Il développe des notes végétales (courgette, asperge, ...) en attaque, avec une très belle fraîcheur. En seconde intention, la noisette fait son apparition. C'est donc un Long Jing de bonne qualité, plutôt classique. Il est cependant un peu cher.
La longueur en bouche est bonne et il supporte trois infusions.
Les Jardins de Gaïa préconise une infusion à 75°c pendant 2-3 minutes.

Les Jardins de Gaïa Long Jing Senteur céleste

En résumé:

Composition: Thé vert Long Jing bio (Chine)
Prix: 26,00€/60gr (433,33€/kg) en tube cartonné

Température: 75°c

Temps: 2-3 minutes

Signe particulier: délicat
Note: 15/20

Test: Premium Dragon Well Long Jing Green Tea (Teavivre)

Nouveau test de la maison Teavivre, avec son Premium Dragon Well Long Jing Green Tea.

Présentation:

Nous sommes en présence d'un Long Jing de l'année dernière, avril 2016, car j'ai eu la mauvaise idée de trop bien le ranger quand Isaure de Thévangéliste m'a donné la fin de son sachet. Mais il a été très bien conservé. Vous pouvez lire son test ici.
Il provient des abords du lac Xihu dans Zheijang et est censé être d'un grade premium.

Teavivre Premium Dragon Well Long Jing Green Tea

Teavivre Premium Dragon Well Long Jing Green Tea

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières de taille moyenne pliées sur la longueur et aplaties
Dans la tasse: beige/jaune clair
Odeur: noisette et d'herbe

Teavivre Premium Dragon Well Long Jing Green Tea

Mon avis:
Je serai un peu moins dur qu'Isaure. J'ai apprécié ce thé, même si comme elle, je trouve le terme premium un peu usurpé. Cependant, il était proposé à un prix très correct de 17,90 € les 100 gr.
Dans la tasse, pas de surprise, c'est un Long Jing de bonne facture, sans artifice. Nous retrouvons donc des saveurs tirant majoritairement sur les fruits à coque (noisette, ...) et sur le végétal (herbe, asperge, ...). Comme le mentionne ma consœur, il donne une belle impression de fraîcheur. La longueur en bouche est bonne.
Teavivre conseille une infusion à 85°c pendant 3 à 5 min en méthode occidental. Je préfère 75°c pendant 3 min.

Teavivre Premium Dragon Well Long Jing Green Tea

En résumé:

Composition: thé vert Long Jing (Xihu, Zheijang, Chine)
Récolte: avril 2016

Prix: 17,90€/100gr (179,00€/kg)
Température: 75°c

Temps: 3 min pour la première infusion à l'occidentale
Signe particulier: bon rapport prix/prestation

Note: 15/20

Test: Long Jing Superior (Nannuoshan)

Quatrième test d'un thé Nannuoshan avec Long Jing Superior

Présentation:

Continuons dans les grands moments théinés avec un Long Jing (ou Dragon Well) de très haute facture. Cette famille est l'une des plus prestigieuse de Chine, mais est comme le Darjeeling, beaucoup contrefaite. Ici, pas de doute, ce n'est pas le cas.
Ce thé m'a été offert par une amie que je remercie profondément.

Nannuoshan Long Jing Superior

Apparence:

Dans la boite: petites feuilles vertes et vert foncé, aplaties, s'ouvrant à l'infusion
Dans la tasse: quasi incolore, très légèrement jaune et laissant un duvet en surface (voir photo 3)

Odeur: asperge cuite. noisette, herbe

Nannuoshan Long Jing Superior

Nannuoshan Long Jing Superior

Mon avis:
Il est très bon, et ce fin duvet qui se dépose en surface (photo au dessus) est un excellent indicateur quant à la qualité des feuilles.
Dans la tasse, le goût est rond, enveloppant avec une très bonne persistance ne bouche. Ce Long Jing développe des saveurs herbeuses, d'asperge cuite et de noisette, ainsi que des pointes pyrogénées légères.
Nannuoshan préconise 80°c pendant 3 min pour la première infusion.

Nannuoshan Long Jing Superior

En résumé:

Composition: thé vert Long Jing (Long Jing, Xi Hu, Zhejiang, Chine), 27 mars 2015

Prix: 35,00€/50gr (700,00€/kg)
Température: 80°c

Temps: 4 min en occidental, 45 sec en Gong Fu
Signe particulier: bourgeon et deux feuilles, souplesse

Note: 18/20

Test: Formose Oriental Beauty (Long Jing)

Premier test d'unthé réputé, le Formose Oriental Beauty (Beauté orientale) qui est un oolong. C'est également mon troisième test d'un thé de la maison lyonnaise Long Jing.

Présentation:

Il s'agit d'un Oolong réputé produit dans le centre de l'Ile de Taïwan. Sa dénomination occidentale est Orientale beauty, mais en chinois, il a deux noms Dong Fang Mei Ren et Bai Hao Wu Long. Donc ne soyez pas surpris si vous rencontrez un de ces trois termes.
Ce Oolong de Taïwan est moyennement oxydé, aux alentours de 60%.
Ce thé m'a été envoyé par Christelle, que je remercie.

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé marron claire et foncé, de taille moyenne.

Dans la tasse: orange très foncé

Odeur: à sec poire-chocolat chaud ; infusé plutôt boisé

Mon avis:

En bouche, c'est un oolong doux et chaleureux, développant des saveurs sucrées (miel et caramel) et ensuite boisées, voire même un peu minérales. 

Long Jing préconise une infusion à 90°c pendant 7 à 8 minutes, ce qui est beaucoup trop. Je conseille de laisser 4 minutes en théière et 45 sec en Gong Fu Cha. Il supporte plusieurs infusions.

En résumé:

Composition: Thé Oolong (Taïwan)

Prix: 15,00€/100gr (150,00€/kg)

Température: 85°c

Temps: 4 minutes en théière et 45 sec en Gong Fu Cha

Signe particulier: doux et sucré

Note: 16/20

Long Jing Formose Orienal beauty (cliquez pour agrandir)

Test: Shi Feng Long Jing Bio Ming Qian 2014 Grand Cru Grade A (Thés chinois)

Second test d'une nouvelle maison, Thés chinois, après l'excellent Anji Bai Cha Bio Ming Qian 2013 Grand Cru , avec (prenez une encore plus longue respiration) le Shi Feng Long Jing Bio Ming Qian 2014 Grand Cru Grade A

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert de la grande famille des Long Jing. Celui-ci provient de la région de Shi Feng, en petite montagne. Il est certifié biologique et a été récolté pendant la période du Ming Qian, ce qui correspond à la première récolte, soit les derniers jours de mars 2014. Ceci explique les petites feuilles.

Ce thé est issu d'un échange avec Irène, que je remercie grandement.

Apparence:

Dans la boite: feuilles vertes relativement petites mais souvent entières, quelques bourgeons

Dans la tasse: vert-jaune clair, très limpide

Odeur: végétale

Mon avis:

C'est un Long Jing ayant un goût présent. Il développe des saveurs végétales tendant principalement vers les légumes cuits (asperges, ...) et herbeuses. Par contre, je n'ai pas détecté la note vanillée que Thé chinois annonce. La longueur en bouche est bonne. Il fait partie des Long Jing de qualité que j'ai testé.
Thé chinois préconise une infusion en 80°c pendant 2 minutes pour la première infusion. Je trouve ces conseils appropriés, et en pinaillant je descendrai à 75°c. 3 infusions sont possibles.  

En résumé:

Composition: Thé vert Long Jing (Shi Feng, Zhejiang, Chine)

Prix: 58,90€/250gr (235,60€/kg)

Température: 80°c

Temps: 2 minutes

Signe particulier: belle richesse aromatique
Note: 16/20

Thé chinois Shi Feng Long Jing Bio Ming Qian 2014 Grand Cru Grade A (cliquez pour agrandir)

Test: Thé tibétain (Long Jing)

Second test de la maison lyonnaise Long Jing avec le Thé tibétain.

Présentation:

Il s'agit d'un thé noir (donc thé rouge selon la terminologie chinoise) légèrement "Pu Erhisé". Je remercie Audrey, car ce thé est issu d'un échange.

Apparence:

Dans la boite: feuilles noires de petite taille, en forme d'aiguilles 

Dans la tasse: orange profond

Odeur: légère odeur de cacao 

Mon avis:

Ce thé développe une saveur assez particulière comme l'annonce de Long Jing. Au début, c'est le goût un peu cacaoté qui se fait présent, puis après c'est le goût un peu plus terreux, typique des Pu Erh qui prend possession des papilles. La longueur est bonne.

Ce thé s'établit à 8,00€ les 100gr.

En résumé:

Composition: Thé noir (Chine)

Prix: 8,00€/100gr (80,00€/kg)

Température: 95°c

Temps: 3 minutes

Signe particulier: 

Note: 14/20

Long Jing Thé tibétain (cliquez pour agrandir)

Test: Pointes blanches (Long Jing)

Premier test de la maison lyonnaise Long Jing avec le blend Pointes blanches.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange de thé noir type Keemun (aussi appelé Qimen), de thé noir fumé de type Lapsang Souchang et de bourgeons de thé blanc. Tous proviennent de Chine. Ce blend est issu d'un échange avec Audrey que je remercie au passage.

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé noir Keemun et Lapsang Souchong indissociables, quelques (peu) de feuilles de thé blanc, reconnaissables à leur duvet argenté

Dans la tasse: orange très foncé

Odeur: dominance du thé fumé Lapsang Souchong

Mon avis:

Pointes blanches fait partie du genre de mélanges qui me laissent perplexe, à savoir mélanger un thé noir avec un blanc qui n'a du tout la même  température d'infusion. Le premier étant souvent entre 90 et 95°c contre 70-80°c pour le second. C'est donc curieux que je teste ce thé de la maison lyonnaise, d'autant que les bourgeons de thé blanc sont très peu nombreux (voir la photo). 

Au goût, c'st assez simple, l'attaque se fait sur la vigueur fumée du Lapsang Souchaonge, puis ensuite c'est le Keemun qui se fait remarquer par sa douceur et ses notes un peu cacao. La fin de dégustation fait ressortir le Lapsang Souchang avec une belle longueur en bouche. 

En définitive, le Keemun est bon, le Lapsang Souchong, ... mais le thé blanc est absent, mon palais ne l'a pas trouvé. D'un autre côté c'est assez normal quand on connait la puissance du thé fumé, qui plus est présent en plus forte quantité. Je ne pense pas que l'absence d'aiguilles d'argent aurait changé quelque chose. Néanmoins ce thé est proposé à un prix très abordable, ce qui explique probablement ces proportions. 

Ce mélange s'établit à 6,00€ pour 100gr.

Long Jing préconise une infusion à 90°c pendant 4-5 minutes, je conseille de descendre à 85°c à cause du thé blanc

En résumé:

Composition: Thé noir Keemun (Chine, Thé noir fumé Lapsang Souchong (Chine), thé blanc (Chine)

Prix: 6,00€/100gr (60,00€/kg)

Température: 85°c

Temps: 4 minutes

Signe particulier: bon équilibre Keemun / Lapsag Souchong, mais thé blanc absent au goût

Note: 13/20

Long Jing Pointes blanches (cliquez pour agrandir)