Test: Persia Lahijan Hand-Made Black Tea (What Cha)

Septième test de la maison britannique What Cha avec son  Persia Lahijan Hand-made Black Tea.

Présentation:

Si vous me lisez souvent, vous devez savoir que j'aime les thés provenant de pays exotiques (Ecosse, Açores, Guatemala, ...). What Cha propose souvent des thés de pays peu communs. Ainsi pour ma première commande, j'ai pris plusieurs thés que vous verrez rapidement sur le blog. Et What Cha propose l'option thé mystère, que le gérant choisi. C'est original.
Alistair a choisi pour moi un thé iranien, en provenance de Lahijan. C'est une ville au Nord de l'Iran, qui borde la Mer Caspienne, dans la province Guilan. Elle est le berceau perse du thé, y abritant même un musée dédié.
Comme il s'agit d'un thé absent de sa boutique en ligne, je n'ai pas plus d'informations. Mais ce nom de Guilan me rappelle un de mes premiers thés testés en 2013, un thé de Palais des Thés, le Gilan (les deux écritures existent). Je suppose que ces deux thés proviennent de la même plantation.

What Cha Persia Lahijan Hand-Made Black Tea

Apparence:

Dans la boite: feuilles de taille moyenne entières et fines, noires virant au marron après infusion
Dans la tasse: ambré foncé

Odeur: minéral, fruits (prune, ...), fruits à coque (noisette, ...)

What Cha Persia Lahijan Hand-Made Black Tea

Mon avis:

Je retrouve un profil proche du Gilan de Palais des thés. Mais à l'époque j'étais débutant dans le thé. Ce Persia Lahijan développe une saveur minérale plutôt marquée. Ceci doit être dû à localisation de la plantation, au pied de la chaîne Elbrouz, marquant la frontière russo-iranienne et abritant le plus haut sommet d'Europe. Il propose aussi des saveurs faisant penser à des fruits sucrés (prune, pruneau, ...).
Ce thé est sympathique, me laissant un meilleur souvenir que celui de Palais des thés, peut être que la production est plus aguerrie. Mais il reste un peu faible en intensité et sa longueur en bouche est moyenne. Il peut être une bonne introduction aux thés noir, du faible de légèreté.
What Cha préconise une infusion à 90 °c pendant 4 minutes. C'est très bien adapté, car il n'est pas sensible à la surfusion.

What Cha Persia Lahijan Hand-Made Black tea

En résumé:

Composition: thé noir(Lahijan, Guilan)
Récolte: été 2019

Prix: pas à la vente
Température: 90°c

Temps: 4 minutes
Signe particulier: doux, très léger, aspect minéral marqué

Note: 12/20

Test : Gilan (Le Palais des thés)

Cette fois nous allons découvrir un thé plus classique malgré son origine peu commune, le Gilan du Palais des thé.

Présentation:

Ici, nous sommes en présence d'un thé noir, somme toute assez classique. Il n'a subi aucun fumage, vieillissement ou ajout d'arôme. Le Gilan est un thé nature qui se démarque plutôt quant à sa provenance. Le Gilan est une province d'Iran se trouvant au Nord ouest et bordant la mer Caspienne et les contreforts de la chaîne de montagnes Elbrouz.

Apparence: 

Dans la boite: Thé marron foncé-noir dont les feuilles sont roulées et ont une forme irrégulière.
Dans la tasse: Couleur oscillant entre le marron et le rouge foncé, légèrement opaque.

Odeur: Moyennement marquée, typique d'un thé noir nature, rien de particulier à signaler

Mon avis:

Le Gilan est un thé qui peut être bu par tout le monde. Néanmoins, avoir déjà bu d'autres thés noirs avant est une bonne chose car son goût, sans être agressif, est assez marqué. On ressent une amertume assez prononcée sans être trop présente, il peut se boire sans soucis sans adjonction de sucre par les personnes aimant ce type de thés noirs natures à goût rustique.
Une excellente nouvelle est son prix. En effet, il se monnaye à seulement 3,50€ les 100gr chez Le Palais des thés, ce qui en fait un thé très abordable.
Le Palais des thés préconise une infusion aux alentours de 95°c pendant 4 à 5 minutes.

En résumé:

Composition: Thé noir (Iran) nature, au goût marqué, assez amer

Prix: 3,50€/100gr (35,00€/kg)

Température: 95°c
Temps: 4 minutes

Signe particulier: goût marqué, mais typique d'un thé noir

Note: 11/20

Le Palais des thés Gilan (Cliquez pour agrandir)