Test: Ici Kibuyé (Cape & Cape)

Huitième test de la jeune maison parisienne dédiée à l'Afrique Cape & Cape avec son Ici Kibuyé.

Présentation:
La maison parisienne propose un thé noir du Rwanda. La description sur le site de la maison est très légère. Il est présenté comme "le roi des paradoxes. C'est d'abord un thé à l'arôme corsé puis un goût marqué et équilibré qui se déploiera en bouche. Votre nouveau boost de l'après-midi !".

Cape & Cape Ici Kibuyé

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières et coupées

Dans la tasse: ambré foncé
Odeur: boisée, pyrogénée

Cape & Cape Ici Kibuyé

Mon avis:
Ce thé me rend perplexe. L'infusion est le premier point de difficulté car la zone entre le manque de goût et l’âpreté marquée est complexe à maîtriser.
Dans la tasse, une fois le compromis trouvé, il se révèle correct avec un goût prononcé, mais manque de complexité. Il développe des notes boisées et pyrogénée, auxquelles s'ajoutent des pointes terreuses et de fruits compotés.
La longueur en bouche est correcte.

Cape & Cape conseille 95°c pendant 5 min, c'est beaucoup trop, je préfère descendre à 90°c pendant 2 min, car il devient vite très âpre.

En résumé:

Composition: Thé noir (Rwanda)

Prix: 7,50€/100gr en vrac (75,00/kg)
Température: 90°c
Temps: 2 min
Signe particulier: à ne pas surinfuser
note: 11/20

Test: Oh Thyolo (Cape & Cape)

Septième test de la jeune maison parisienne dédiée à l'Afrique Cape & Cape avec son Oh Thyolo.

Présentation:
La maison parisienne propose de nouveau un oolong en provenance de la ferme Satemwa au Malawi. Il s'agit même de la version la plus haut de gamme. Il est présenté comme ayant des notes végétales.
Je remercie ma bienfaitrice Isaure de Thévangéliste pour les quelques grammes offerts. Vous pouvez lire sa revue ici.

Cape & Cape Oh Thyolo

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières et coupées

Dans la tasse: ambré foncé
Odeur: maltée

Cape & Cape Oh Thyolo

Mon avis:
Je vais être moins dithyrambique que ma consœur. Il s'agit sans conteste du meilleur oolong bu jusqu'à présent de Cape & Cape.
Il est un peu destabilisant car je lui trouve des notes de Pu Erh, avec par exemple des notes de lichen, de mousse, un côté végétal de sous bois, peu présent dans les oolongs habituellement. De la prune est également perceptible, et en toute fin de gorgée une étrange sensation salée légère fait son apparition, c'est surprenant.
La longueur en bouche est très bonne et il supporte les infusions multiples.

Cape & Cape conseille 90°c pendant 4 à 6 min, c'est trop, je préfère descendre à 3 min, car il devient vite âpre.

En résumé:

Composition: Thé oolong (Ferme Satemwa, Malawi)

Prix: 23,00€/100gr en vrac (230,00/kg)
Température: 90°c
Temps: 3 min
Signe particulier: à ne pas surinfuser, typé végétal, prix élevé
note: 13/20

Test: Malawi Lake (Cape & Cape)

Cinquième test de la jeune maison parisienne Cape & Cape avec son Malawi Lake.

Présentation:
Cape & Cape propose ici un nouveau thé dans sa gamme. Il s'agit d'un thé noir du Malawi. Il est présenté comme boisé et rond.

Cape & Cape Malawi Lake

Apparence:

Dans la boite: longues feuilles entières et en grands segments de couleur noire

Dans la tasse: orange/marron
Odeur: boisée et maltée

Cape & Cape Malawi Lake

Mon avis:
Le descriptif de Cape & Cape est plutôt réaliste. Son profit est rond, malgré un petit aspect râpeux en toute fin. En attaque, ce sont des notes boisées et de pain grillé qui emplissent la bouche. Il y a également de très légères touches de fruits compotés (prune, ...), mais beaucoup moins présente que dans un thé taïwanais. En somme c'est un bon thé, mais il manque un peu de profondeur et de complexité.
La longueur en bouche est bonne. Par contre, après la seconde infusion il faiblit beaucoup.

Cape & Cape conseille 95°c pendant 3 à 5 min.

Cape & Cape Malawi Lake

En résumé:

Composition: Thé noir (Malawi)

Prix: 12,00€/80gr en vrac (150,00/kg)
Température: 95°c
Temps: 3-5 min
Signe particulier:
note: 13/20

Test: Livingstone's Twist and Dry (Cape & Cape)

Quatrième test de la jeune maison parisienne Cape & Cape avec son Livingstone's Twist and Dry.

Présentation:
Cape & Cape propose ici un thé en provenance de la ferme Satemwa au Malawi. Il est présenté comme un "oolong vert", donc peu oxydé, et comme un grand cru. Il porte le nom du grand explorateur écossais qui oeuvra en Afrique.
Je remercie ma bienfaitrice Isaure de Thévangéliste pour les quelques grammes offerts. Vous pouvez lire sa revue ici.

Cape & Cape Livingstone's Twist and Dry

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières et coupées

Dans la tasse: ambré foncé
Odeur: maltée

Cape & Cape Livingstone's Twist and Dry

Mon avis:
Ce qui marque le plus dans ce thé est sa douceur. La marque parisienne évoque des notes fruits exotiques et des touches maltées. Isaure quant à elle parle de patate douce. De mon côté, je penche plus pour les fruits sans pouvoir les définir réellement, peut être un peu de mangue. Les notes maltées en fin de dégustation, sont là et plus franches. Un bon, manquant peut être un peu de profondeur.
La longueur en bouche est bonne. Par contre, après la seconde infusion il faiblit beaucoup.

Cape & Cape conseille 85°c pendant 2 min, mais vu sa douceur, je préfère le pousser à 90°c pendant 4 min.

Cape & Cape Livingstone's Twist and Dry

En résumé:

Composition: Thé oolong peu oxydé (Ferme Satemwa, Malawi)

Prix: 12,00€/100gr en vrac (120,00/kg)
Température: 90°c
Temps: 3-5 min
Signe particulier: très doux
note: 13/20

Test: Mont Karisimbi (Cape & Cape)

Quatrième test de la jeune maison parisienne Cape & Cape avec son Mont Karisimbi.

Présentation:
Cape & Cape propose ici un thé en provenance du Rwanda, plus précisément du Mont Karisimbi. Il se situe à la frontière avec la République démocratique du Congo, dans la chaîne des Virunga, dont il est le point culminant à 4507 mètres. Il borde le lac Kivu et y subsistent les dernières populations de gorilles.

Cape & Cape Mont Karisimbi

Apparence:

Dans la boite: Très petits segments de feuilles noir mat, devenant marron après infusion

Dans la tasse: ambré foncé
Odeur: boisé

Cape & Cape Mont Karisimbi

Mon avis:
C'est avec beaucoup d'appréhension que j'attaque ce thé car tous les thés rwandais bus précédemment étaient très charpentés. C'est avec joie que je retrouve dans ma tasse un thé doux, voire très doux. Il développe des saveurs boisées et fruitées. Mais il m'est difficile de définir clairement ce dernier aspect. Il est agréable mais manque un peu de complexité.
La longueur en bouche est courte.

Cape & Cape conseille 95°c pendant 3 à 5 min.

En résumé:

Composition: Thé noir (Mont Karisimbi, Rwanda)

Prix: 7,50€/100gr en vrac (75,00/kg)
Température: 95°c
Temps: 3-5 min
Signe particulier: très doux
note: 12/20

Test: Smoky Lion (Cape & Cape)

Troisième test de la jeune maison parisienne Cape & Cape avec son Smoky Lion.

Présentation:
Cape and Cape propose un second thé du Malawi après le Thyolo Garden, mais cette fois dans la catégorie thé noir fumé. Le processus de fumage utilise du bois de goyavier. Il n'y a pas d'autres informations.
Je remercie Thévangéliste, avec qui j'ai fait cette dégustation.

Cape & Cape Smoky Lion

Apparence:

Dans la boite: Très grandes feuilles noires et marron

Dans la tasse: ambré foncé
Odeur: boisé, fumé

Cape & Cape Smoky Lion

Mon avis:
Comparé aux thés fumés chinois ou taïwanais, l'aspect fumé est moins présent, se faisant plus délicat. Il y a un côté fruité intéressant, absent chez les autres. C'est surement dû au bois de goyavier, mais il ne procure pas la saveur de son fruit. Cependant les dominantes restent sur le boisé et le fumé.
La longueur en bouche est inférieure à la famille.

Cape & Cape a deux préconisations: sur la boite 85°c pendant 3-4 min et sur le site internet 95°c pendant 2-3 min. J'ai donc choisi la voie médiane 90°c pendant 3 min.

Cape & Cape Smoky Lion

En résumé:

Composition: Thé noir fumé (Malawi)

Prix: 11,00€/70gr en vrac (157,14/kg)
Température: 90°c
Temps: 2-3 min
Signe particulier: plutôt doux pour un fumé
note: 12/20

Test: Jambo Paris (Cape & Cape)

Second test de la jeune maison parisienne Cape & Cape avec son tout nouveau Jambo Paris.

Présentation:
Cape & Cape a fait un événement jeudi 26 mai, pour le lancement de ce thé. Sur le conseil de Thévangéliste, j'y suis allé. En partant, une boite de ce thé nous a été gracieusement offerte.

Il s'agit d'un thé vert de Tanzanie (mon premier) aromatisé aux fruits de la passion, kiwi et feijoa. Le feijoa est un fruit d'Amérique du Sud ressemblant à un kiwi sans poil et dont le goût rappelle la goyave et l'ananas. Il est par ailleurs aussi connu sous les noms de goyave ananas et goyave du Brésil.
Le nom "Jambo" signifie "Bonjour" en swahili.
Je vous invite à lire la revue de Thévangéliste, et son test.

Cape & Cape Jambo Paris

Apparence:

Dans la boite: segments de feuilles vertes de taille moyenne

Dans la tasse: jaune or
Odeur: fruit de la passion, litchi

Cape & Cape Jabo Paris

Mon avis:

Lors de la soirée de présentation, j'avais trouvé Jambo Paris un peu fade, surtout sur l'aspect du thé. Mais bu chez moi avec plusieurs paramètres d'infusion, j'ai trouvé le bon équilibre. Il avait du être infusé trop peu de temps ou en quantité de feuilles insuffisante.
Il développe en premier la saveur du thé vert, qui se caractérise par une légère amertume, on est loin d'un thé chinois végétal ou d'un japonais umami. Ici, c'est plus sec, plus vif. L'aromatisation vient ensuite, avec en premier le fruit de la passion, puis le kiwi et le litchi apportant encore plus de rondeur et de douceur. Les arômes font naturels. La longueur se porte sur le litchi et le kiwi.
Cape & Cape préconise une infusion à 80°c pendant 2 min 30, je conseille plutôt 4 min pour mieux faire ressortir le thé.

Cape & Cape Jambo Paris

Cape & Cape Jambo Paris

En résumé:

Composition: Thé vert (Tanzanie), arômes naturels (fruits de la passion, feijoa, kiwi, litchi, orchidée), pétales de rose et de souci

Prix: 8,50€/80gr en sachet (106,25€/kg)
Température: 80°c
Temps: 4 min
Signe particulier: thé vert de caractère avec une aromatisation douces, bon équilibre

Test: Thyolo Garden (Cape and Cape)

Premier test de la jeune maison parisienne Cape & Cape avec son Thyolo Garden.

Présentation:
Cape and Cape a ouvert ses portes il y a seulement un couple d'années. Au début, elle se destinait à vendre des rooibos, mais, elle s'est élargie aux thés africains. Voici donc un thé du Malawi.

Je remercie Thévangéliste, avec qui j'ai fait cette dégustation.

Cape & Cape Thyolo Garden

Cape & Cape Thyolo Garden

Apparence:

Dans la boite: grandes segments de feuilles vertes

Dans la tasse: jaune pâle
Odeur: vanillée, boisé, herbeux

Cape & Cape Thyolo Garden

Mon avis:

Il est doux, et dispense un goût à dominante herbeuse et boisée. En refroidissant, il développe une certaine astringence, mais une surinfusion ne la provoque pas. En revanche, la longueur en bouche est assez faible.
Cape & Cape préconise une infusion à 80°c pendant 3 à 4 min.

Cape & Cape Thyolo Garden

En résumé:

Composition: Thé vert (Malawi)

Prix: 12,90€/70gr en boite métal (18,43€/kg)
Température: 80°c
Temps: 4 min
Signe particulier: doux
note: 12/20