Test: Rivière de Jade du Mont Halimun (Palais des thés)

Voici le test d'un thé nature du Palais des thés avec son Rivière de Jade du Mont Halimun.

Présentation:
Tout d'abord je tiens à remercier Thévangeliste, qui m'a fait don de la fin de son échantillon. Vous pourrez retrouver son avis ici.
Malheureusement ce n'a du être proposé qu'en petite quantité par la maison parisienne, donc les informations ne sont plus disponible sur son site internet. Les informations proviendront donc l'étiquette et de ma bienfaitrice.
Il s'agit d'un thé oolong peu oxydé, issu d'un cultivar taïwanais, présenté comme proche d'un Bao Zhong. Il a été cultivé sur le Mont Halimun, dans l'Ouest de l'Ile de Java, en Indonésie. Il fait partie de la gamme Grand cru et est certifié biologique.

Palais des thés Rivière de Jade du Mont Halimun

Apparence:
Dans la boite: feuilles plates, vert clair et plus foncé

Dans la tasse: jaune pâle

Odeur: boisée et florale (orchidée)

Palais des thés Rivière de Jade du Mont Halimun

Mon avis:
Palais des thés annonce des saveurs végétales, florales et gourmandes.
Dans la tasse, c'est assez moyen pour un thé de la gamme grand cru. Loin d'être un mauvais thé, il se révèle un peu plat et peut vous gratifier d'une légère amertume si vous ne faites pas une infusion courte.
Ce thé est très axé sur le côté floral. Comme d'habitude, je suis en difficulté pour définir les saveurs sur cette thématique. Je ne peux au mieux évoquer une teinte d'orchidée et de magnolia. En seconde intention, il y a un petit profil boisé. Mais le plus grand marqueur de ce thé est sa texture épaisse.
La longueur en bouche est moyenne.
Le Palais des thés conseille 90°c pendant 5 min. 3 min sont plus adaptées.

Palais des thés Rivière de Jade du Mont Halimun

En résumé:

Composition: Thé oolong (Mont Halimun, Ile de Java, Indonésie)

Prix: 22,00€/100gr (220,00€/kg)

Température: 90°c

Temps: 3 min 

Signe particulier: bien sans plus, attention au temps d'infusion
Note: 12/20 (-1 pt pour le prix)

Test: Java Blue (Mariage Frères)

Retour sur un Mariage Frères avec Java Blue.

Présentation:
Mariage Frères propose ici un oolong en provenance de l'île de Java en Indonésie. La maison parisienne évoque des paysages d'eau chaude, de rizières et de volcans. Nous n'obtiendrons pas plus d'informations. A l'aspect on peut le qualifier de peu oxydé.
Je remercie Isaure de Thévangéliste pour le partage de quelques grammes.

Mariage Frères Java Blue

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières de grande taille vertes, roulées en billes
Dans la tasse: jaune clair

Odeur: florale

Mariage Frères Java Blue

Mon avis:
J'ai beaucoup de mal à définir clairement l'odeur, je peux seulement dire qu'elle a une dominante florale. Dans la tasse, c'est plus clair. Ainsi, ce thé indonésien développe des saveurs beurrées, de fleurs et de miel. Je lui trouve également un aspect minéral appuyé en fin de dégustation.
De son côté Mariage Frères évoque des notes boisées, de pistaches toastées de kumquat et miellé.
C'est un oolong qui fait payer un peu cher ses prestations.

Mariage Frères conseille 95°c pendant 4 min. Ca semble adapté, même si je préfère m'arrêter à 3 min, car à l'image de beaucoup de thés indonésiens, il a un profil charpenté marqué. Il supporte sans trop fatiguer 5 infusions.

Mariage Frères Java Blue

En résumé:

Composition: thé oolong peu oxydé (Java, Indonésie)  

Prix: 26,00€/100gr (260,00€/kg)
Température: 90°c

Temps: 3 min
Signe particulier: charpenté, minéral
Note: 11/20

Test: Tigre Sumatra Bah Butong (Vert Tiges)

Direction l'Indonésie avec le Tigre Sumatra Bah Butong de Vert Tiges.

Présentation:

Il s'agit d'un thé noir provenant de l'Ile de Sumatra.

Apparence: 

Dans la boite: thé broken noir et marron

Dans la tasse: orange-orange très foncé

Odeur: boisée et un peu terreuse

Mon avis:

Attaque très douce, ensuite vient une sensation boisée, voire même un peu torréfié. Je me demande si ce thé n'a pas été légèrement grillé. Je m'attendais à un thé "dur", au final c'est le contraire, il est doux. Je le rapprocherai du Nerada australien avec cependant un côté boisé plus marqué et à l'inverse, une saveur minérale, moins présente. La longueur en bouche est étonnement correcte pour un thé à ce prix. 

Vert Tiges préconise une infusion à 90°c pendant 4 minutes.

En résumé:

Composition: Thé noir (Sumatra, Indonésie)  

Prix: 4,20€/100gr (42,00€/kg)

Température: 90°c

Temps: 4 minutes

Signe particulier:
Note: 13/20

Vert Tiges Tigre Sumatra Bah Butong (cliquez pour agrandir)

Test: Sumatra Oolong Barison Bio (Tea Gschwendner)

Premier test de la maison allemande Tea Gschwendner et second thé indonésien avec le Sumatra Oolong Barison Bio.

Présentation:

Il s'agit d'un thé Oolong peu fermenté provenant d'une culture biologique de l'Ile de Sumatra en Indonésie. Ce thé est issu d'un échange avec Xavier , que je remercie au passage.

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé oolong peu oxydées (vert kaki foncé) roulées en billes façon Gunpowder

Dans la tasse: couleur claire, entre le vert et le jaune

Odeur: difficile à décrire, végétale

Mon avis:
A l'attaque ce oolong est très doux, assez proche d'un thé vert chinois (végétal un peu sec, sans notes marines), puis ensuite se développe les saveurs typiques d'un oolong. Aucun goût spécifique ne se dégage, il est donc assez neutre. C'est un bon oolong, mais je le trouve moins aromatique que le oolong vietnamien Dong Ding de Vert Tiges.

Ce mélange s'établit à 9,60€ pour 100gr.

Tea Gschwendner préconise une infusion 2 minutes, je conseille de descendre à 85°c car c'est un oolong très peu oxydé (très vert) et de pousser l'infusion à 3 voire 4 minutes.

En résumé:

Composition: Thé Oolong (Indonésie)

Prix: 9,60€/100gr (96,00€/kg)

Température: 85°c

Temps: 3-4 minutes

Signe particulier: oolong doux et neutre, il peut être une bonne introduction à ce type de thé

Note: 13/20

Tea Geschwendner Sumatra Oolong Barison Bio (cliquez pour agrandir)

Test: Java Sunda Puwa (Vert Tiges)

Depuis le temps que je souhaitais boire un thé indonésien, voici mon premier test de la maison Vert Tiges avec le Java Sunda Puwa.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert indonésien, plus précisément de l'Ile de Java, se rapprochant d'un thé gunpowder (thé vert chinois basique roulé en boules).

Apparence:

Dans la boite: ressemble beaucoup à un gunpowder, thé torsadé puis roulé en boules de gros calibre 

Dans la tasse: vert tirant légèrement sur le jaune 

Odeur: odeur de thé vert sec, rappelant un peu l'herbe non humide

Mon avis:
L'attaque est marquée par une astringence appuyée, puis ensuite un gout très doux de thé vert pur. Je trouve qu'il développe comme son odeur le fait présentir, un goût un peu herbeux. Mais ce goût est différent d'un Sencha japonais qui développe une sensation d'herbe humide et d'iode
Juva Sunda Puwa est une belle surprise, un thé peu onéreux, qui arrive à développer une forte amertume au début et belle douceur ensuite, deux saveurs normalement opposées. De plus, cette saveur finale douce et chlorophyllée a une bonne longueur en bouche. A noter, de grandes feuilles une fois le thé infusé, signe d'une cueillette soigneuse. Il va très probablement devenir un de mes thés quotidiens.
Ce thé s'établit au prix très attractif de 3,90€ le sachet de 100gr.

Vert Tiges préconise une infusion pendant 4-6 minutes sans température. Je conseille 80°c

En résumé:

Composition: Thé vert (Indonésie) façon gunpowder

Prix: 3,90€/100gr (30,90€/kg)

Température: 80°c

Temps:  4 minutes

Signe particulier: A réserver à ceux aimant les thés verts un peu charpentés

Note: 14/20

Vert Tiges Java Sunda Puwa (cliquez pour agrandir)