Test: Toit du Monde (George Cannon)

Nouveau test de la maison George Cannon avec le Toit du monde.

Présentation:

Il s'agit d'un blend de thé aromatisé. La base se compose d'un oolong et d'un thé vert au jasmin. Il y a également une aromatisation portant la vanille et la bergamote.

Je remercie Isaure de Thévangéliste de m'avoir donné une fraction de son échantillon.

George Cannon Toit du monde

Apparence:

Dans la boite: feuilles plutôt vertes, roulées en billes et pétales de fleurs d'oranger

Dans la tasse: jaune pâle

Odeur: vanille et jasmin, un peu bergamote

George Cannon Toit du monde

Mon avis:

Bergamote et jasmin, de plus sur un blend oolong et thé vert, ça part déjà très mal. Cependant, il se révèle meilleur qu'anticipé. Enfin, meilleur, je vais tout de même avoir un avis proche de celui de ma bienfaitrice. La bergamote est peu présente, ce qui est une excellente nouvelle, car elle a tendance à tout étouffer habituellement. Le jasmin lui aussi est plutôt léger. En revanche, la vanille est plutôt présente. Toutes ces saveurs se mêlent bien. Mais le gros point faible est le mélange oolong et thé vert qui donne la sensation de rater l'infusion dans tous les cas en favorisant l'un ou l'autre, sans pouvoir tirer pleinement partie de chaque élément.

Thévangéliste préconise une infusion pendant 3 minutes à 90°c.

En résumé:

Composition: Thé Oolong et vert au jamsin (Chine probablement), arômes bergamote et vanille

Prix: inconnu

Température: 90°c

Temps: 5 minutes

Signe particulier:
Note: 11/20

Test: Pu Erh du Yunnan (George Cannon)

Septième test de la maison George Cannon avec le Pu Erh du Yunnan

Présentation:

Il s'agit d'un thé sombre, en provenance du Yunnan, âgé de 6 ans. Malheureusement, je n'ai pas plus d'informations sur ce Pu Erh, car George Cannon ne dispense pas de présentations de ces thés sur son site internet.
Je remercie une amie pour cet envoi.

George Cannon Pu Erh du Yunnan

Apparence:

Dans la boite: feuilles marron

Dans la tasse: rouge, marron

Odeur: roche, minérale, champignon, écuries

Mon avis:

Comme son odeur le laissait présager, ce Pu Erh développe des saveurs très minérales (roche humide) et de sous bois (champignon, lichen), ce qui est typique des thés de cette famille. Il offre également des accents animaliers avec ce côté écuries, mais qui reste ici mesuré, loin du très déstabilisant Terre de Chine de Theodor. En définitive, c'est un Pu Erh, classique, sans point négatif, mais sans excentricité non plus. La longueur en bouche est moyenne.

En résumé:

Composition: Thé Pu Erh (Yunnan, Chine)

Prix: inconnu

Température: 90-95°c

Temps: 3 min

Signe particulier: classique
Note: 12/20

Test: Ding Gu Da Fang Bio (George Cannon)

Septième test de la maison George Cannon avec le Ding Gu Da Fang Bio.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert chinois qui me pose quelques problèmes, je n'ai pas d'infos car il ne doit être vendu qu'en boutique et non sur les sites internet affiliés. Il s'agit d'un thé biologique.
Je remercie une amie pour cet envoi.

George Cannon Ding Gu Da Fang Bio

Apparence:

Dans la boite: feuilles kaki aplaties

Dans la tasse: très translucide, presque incolore

Odeur: végétale sèche et noisette

George Cannon Ding Gu Da Fang Bio

Mon avis:

Comme son odeur le laissait présager, ce thé vert propose des saveurs végétales sèches (herbe sèche, ...), suivies de notes de noisettes légères. Il est peu complexe, mais très doux, ne relevant aucune amertume. Il peut donc beaucoup plaire aux réfractaires des thés verts. La longueur en bouche est moyenne.

En résumé:

Composition: Thé vert (Chine)

Prix: inconnu

Température: 75°c

Temps: 2 minutes 30

Signe particulier: très doux
Note: 13/20

Le raid #TeamTeaAddicts n°2 sur les boutiques parisiennes

En novembre dernier, nous avons oragnisé un rassemblement, avec le groupe, pour faire la tournée de boutiques parisiennes. Vous pouvez la retrouver ici. Certaines photos sont prises au téléphone, donc veuillez être indulgents.

Nous avons remis ça ce weekend. Les participants furent Alexandra et son mari, Célina et son compagnon, Céline, Céline, Christelle, Madeline, Michael, Nicolas et moi.

Nous avons débuté par un tour chez Jugetsudo car Thé de Chine n'ouvrait qu'à 12h00. En compagnie de Christelle et de Nicolas, nous avons pris un thé et des gateaux pour bien débuter la journée. Cette dernière a d'ailleurs fait un gros craquage.

Jugetsudo Gyokuro Uji et financiers au matcha (cliquez pour agrandir)

Jugetsudo Gyokuro Uji et financiers au matcha (cliquez pour agrandir)

Jugetsudo Gyokuro Uji et financiers au matcha (cliquez pour agrandir)

Ensuite, nous sommes allés chez Lupicia, alors qu'Alexandra et Célina nous ont rejoints.

Lupicia (cliquez pour agrandir)

 Notre périple a continué par un arrêt express chez Endora, avec son identité ... marquée. 

Endora (cliquez pour agrandir)

Passage chez Terre de Chine. Nous sommes rejoints par Madeline.

Terre de Chine (cliquez pour agrandir)

Terre de Chine Lu Shan Tun Wu (cliquez pour agrandir)

Puis, ce fut au tour de George Cannon de subir nos assauts. Nous y avons été très bien accueillis, il faut dire que Célina avait bien préparé les choses. Ceci marque aussi les arrivée des deux Céline (et Bifimini) et de Michael. 

George Cannon Sejak Bio (cliquez pour agrandir)

George Cannon Liu An Gua Pian , commandé par Céline (cliquez pour agrandir)

George Cannon (cliquez pour agrandir)

En compagnie de Christelle, Madeline et Nicolas, fin de journée en se mangeant à l'excellent restaurant coréen Jantchi (un repère de Céline) et ensuite un Bubble Tea chez Zen Zoo (un repère de Nicolas).

Au menu, un bulgogi, une bière coréenne et gâteaux de riz.

Bulgogi chez Jantchi (cliquez pour agrandir)

Gâteaux de riz chez Jantchi (cliquez pour agrandir)

Gâteau de riz chez Jantchi (cliquez pour agrandir)

Bubble Tea à la banane chez Zen Zoo (cliquez pour agrandir)

Nous jouons les prolongations avec Christelle et Nicolas, avant de l'amener à la gare pour son retour en allant chez La Maison des trois thés. Et là, ... craquage, il y eu. Sur les photos, le set est blanc, mais en réalité il a une teinte verte très légère.

Maison des trois thés (cliquez pour agrandir)

Mon craquage: set Gong Fu Cha 2x 3 pièces, et 3 thés Maison des trois thés (cliquez pour agrandir)

Mon craquage: set Gong Fu Cha 2x 3 pièces Maison des trois thés (cliquez pour agrandir)

Vous pouvez retrouver les photos de Christelle ici

Test: Safari blanc (George Cannon)

Cinquième test de la maison George Cannon avec le Safari blanc

Présentation:

Il s'agit d'un Oolong aromatisé, provenant de Chine. Je remercie Alexandra, car ce thé est issu d'un échange.

Apparence:

Dans la boite: feuilles plutôt vertes, roulées en billes et pétales de fleurs d'oranger

Dans la tasse: couleur orange

Odeur: surtout noix de coco et caramel, mais légers

Mon avis:

Au goût, je n'ai pas ressenti la fleur d'oranger et le oolong est assez fade, pas désagréable, mais manquant de puissance. La noix de coco est moins présente qu'à l'odeur. Ce mélange est en fait un oolong au caramel avec une légère pointe de noix de coco. Safari blanc est correct, mais sans enthousiasme.

George Cannon préconise une infusion pendant 5 minutes à 90°c.

En résumé:

Composition: Thé Oolong (Chine), arômes caramel, noix de coco et pétales de fleurs d'oranger

Prix: 5,70€/100gr (57,00€/kg)

Température: 90°c

Temps: 5 minutes

Signe particulier:
Note: 11/20

George Cannon Safari blanc (cliquez pour agrandir)

Test: Dong Ding (George Cannon)

Cinquième test de la maison George Cannon avec le Oolong Dong Ding

Présentation:

Il s'agit d'un Oolong nature provenant de Taïwan et faisant partie de la famille très connue des Dong Ding. Les Dong Ding sont des thés provenant de la région de Nantou (centre Ouest) et ayant un degré d'oxydation compris entre 30 et 40%. Ce sont sont donc des thés à oxydation intermédiaire puisque habituellement les Oolong vont de 12% (plutôt vert) à 70% (plutôt noir). Celui de George Cannon se caractérise par son roulage en billes très compactes. Vous pouvez retrouver mes autres tests de Dong Ding ici. Je remercie Alexandra, car ce thé est issu d'un échange.

Apparence:

Dans la boite: très belles feuilles entières roulées en billes très compactes (attention en mettre peu)

Dans la tasse: couleur orange-jaune

Odeur: végétale légèrement beurrée et boisée

Mon avis:

Ce Dong Ding me laisse assez perplexe. Il n'est pas mauvais, mais je lui trouve un manque de goût par rapport aux autres Dong Ding que j'ai pu tester ici. Il m'a paru un peu plus oxydé (moins beurré et plus boisé).

George Cannon préconise une infusion pendant 5 à 7 minutes à 90-95°c, je préfère 5 minutes à 90°c.

En résumé:

Composition: Thé Oolong Dong Ding (Nantou, Taïwan)

Prix: 22,50€/100gr (225,00€/kg)

Température: 90°c

Temps: 5 minutes

Signe particulier: assez boisé pour un Dong Ding
Note: 13/20

George Cannon Dong Ding (cliquez pour agrandir)

Test: Long Jing (George Cannon)

Quatrième test de la maison George Cannon avec le Long Jing.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert chinois, de la famille très réputée des Long Jing. Je remercie Alexandra, car ce thé est issu d'un échange.

Apparence:

Dans la boite: demies feuilles pliées et aplaties d'un beau vert

Dans la tasse: couleur verte, légèrement jaune, belle limpidité

Odeur: à sec herbeuse et infusé herbeuse assez forte

Mon avis:

Ce Long Jing propose des saveurs typique de cette famille, à savoir, très végétales, très herbeuses. La maison parisienne évoque des notes marines, que je n'ai pas ressenti. Peut être cela vient il de mon habitude à boire des thés japonais et coréens. Ce thé est agréable, mais n'est pas le meilleur Long Jing que j'ai pu boire.

George Cannon préconise une infusion pendant 3 minutes à 80-85°c, je préfère 75-80°c.

En résumé:

Composition: Thé vert (Zhejiang, Chine)

Prix: inconnu

Température: 75-80°c

Temps: 3 minutes

Signe particulier: 

Note: 14/20

George Cannon Long Jing (cliquez pour agrandir)

Test: Etoile du Berger (George Cannon)

Troisième test de la maison George Cannon avec Etoile du Berger, un thé de Noël.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé blanc Bai Mu Dan (le thé blanc de base) avec des arômes sur la thématique des thés de Noël.

Un grand merci à Irène qui m'a permis de le tester dans le cadre de nos échanges de thés.

Apparence:

Dans la boite: thé blanc avec des feuilles brutes de tailles différentes, quelques tiges et des pétales de souci

Dans la tasse: couleur or très translucide, belle robe

Odeur: a sec: très fraiche avec domination de la vanille ; après infusion: c'est les épices surtout cardamone et gingembre

Mon avis:

Ce mélange proposé par la maison George Cannon a déplu à Irène qui l'a trouvé un peu écœurant. De mon côté, je n'irai pas jusqu'à utiliser ce terme, mais il est vrai qu'il manque de finesse. Ceci doit être dû à l'utilisation du Bai Mu Dan (également orthographié Pai Mu Tan), qui est le thé blanc le moins qualitatif et le moins subtil. Et ici, c'est d'autant plus vrai. J'ai auparavant testé Pavillon blanc du Comptoir des thés lui aussi sur cette base, mais plus délicat.
Gustativement, l'attaque se fait sur le thé blanc un peu lourd, puis c'est la vanille qui apporte une douceur bienvenue. Ensuite, en milieu de dégustation, c'est la cardamone et le gingembre qui se font sentir. Je n'ai pas reconnu l'orange ni le clou de girofle. La longueur en bouche est moyenne. A noter la seconde infusion est bien meilleure que la première en étant plus souple. 

George Cannon préconise une infusion pendant 5 minutes à 75°c.

En résumé:

Composition: Thé blanc Bai Mu Dan (Chine), vanille, orange cardamone, badiane, clous de girofle, gingembre, pétales de bleuet et de souci

Prix: inconnu

Température: 75°c

Temps: 5 minutes

Signe particulier: manque de subtilité, à réserver à ceux aimant le Bai Mu Dan  

Note: 11/20

George Cannon Etoile du Berger (cliquez pour agrandir)

Le raid #TeamTeaAddicts sur les boutiques parisiennes

Je vous avais déjà parlé de la communauté #TeamTeaAddicts que nous avons créé sur Twitter, regroupant plus de 15 membres répartis sur toute la France. Nous nous sommes réunis hier pour faire un raid sur quelques boutiques parisiennes:

09h00: Je suis allé chercher Julien et K_Adler à la gare

10h00: Premier meeting chez Theodor avec Cécile, Céline, CulotThé, Julien, K_Adler, Michael, Nicolas, Virginie. En plus, nous avions en invitée spéciale Maria qui est la représentante de Theodor en Uruguay. Pour un article plus complet sur Theodor, je vous conseille mon article dédié.

Theodor (cliquez pour agrandir)

12h30: Déjeuner dans un restaurant japonais près de la Tour Montparnasse

14h00: Arrivée chez Jugetsudo pour la cérémonie du thé en présence de Camille (arrivant), Cécile, CulotThé, Irène, Julien, Michael, Nicolas et Virginie. Malheureusement je ne peux pas publier les photos de la cérémonie en elle-même. 

Jugetsudo (cliquez pour agrandir)

Jugetsudo (cliquez pour agrandir)

15h30: Arrivée chez Lupicia où Céline n°2 nous a rejoint. La maison japonaise nouvellement ouverte à Paris est une des adresses fétiches de Céline n°1 

Lupicia Paris (cliquez pour agrandir)

17h15: Prise d'un thé chez Un dimanche à Paris, assez mouvementée (pas dans le bon sens) n'est ce par CulotThé, Irène, Nicolas et Virginie?

18h00: Arrivée chez George Cannon et quelques achats notamment pour Irène. J'ai oublié de faire des photos

19h10: Arrivée au restaurant coréen Jantchi, mais nous ne sommes plus que 5, avec Céline de retour, CulotThé, Irène et Michael. CulotThé ira même jusqu'à dire: "On s'est cassé le bide ! ;) Un final topissime". Quant à Céline n°1 qui s'est pressée pour sortir du travail, elle a ensuite du partir en soirée avec un cadeau d'Irène, quelque peu encombrant.

Un Boulgoki chez Jantchi (cliquez pour agrandir), pris avec le téléphone

Je vous remercie toutes et tous pour cet agréable moment. J'ai également une grande pensée pour les membres n'ayant pas pu être présents parmi lesquels Alexandra, Alexia, Audrey ou encore Pauline (j'en oublie).  

Test: Grain de folie (George Cannon)

Second test de la maison George Cannon avec son Grain de folie.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé vert chinois, agrémenté de fruits exotiques et rouges, de morceaux d'amandes, ainsi que de fleurs de jasmin. C'est un thé certifié biologique.

Un grand merci à Alexandra du ChakaïClub qui m'a permis de le tester dans le cadre de nos échanges de thés.

Apparence:

Dans la boite: thé vert très foncé torsadé et roulé, probablement du gunpowder, quelques tiges et des morceaux d'amandes

Dans la tasse: couleur vert-jaune clair translucide

Odeur:  odeur thé vert avec dominance de l'amande

Mon avis:
Ce mélange proposé par la maison George Cannon est très équilibré. En attaque, le goût du thé vert domine puis en note de cœur vient l'amande. Enfin, la note finale se joue entre les fruits rouges et les fruits exotiques, malheureusement il ne m'est pas réellement possible de les distinguer. Néanmoins, la présence de mangue et de fraise ne m'étonnerait pas. 

Ce mélange s'établit à 6,00€ pour 100gr.

George Cannon préconise une infusion pendant 3 minutes à 75°c.

En résumé:

Composition: Thé vert (Chine), fruits exotiques, fruits rouges, morceaux d'amandes, fleurs de jasmin

Prix: 6,00€/100gr (60,00€/kg)

Température: 75°c

Temps: 3 minutes

Signe particulier: très doux

Note: 14/20

George Cannon Grain de folie (cliquez pour agrandir)

Test : Le Jardin des poètes (George Cannon)

Mon premier test d'un thé George Cannon avec Le Jardin des poètes.

Présentation:

Le Jardin des poètes est un mélange assez basique constitué de thé noir (Chine), de caramel, vanille et fruits rouges. Il provient de la maison de thé française renommée, George Cannon. Les thés Georges Cannon ne sont disponibles que dans leur boutique unique à Paris, sur le site internet semi officiel TeaBoutiqueAtHome et chez quelques distributeurs comme le salon de thé L'Esperluette à Colombes (92) où je l'ai acheté.

Apparence:

Dans la boite: longs segments de thé noir, présence de pétales de bleuet et je suppose de carthame (jaune)

Dans la tasse: un orange marron moyennement translucide

Odeur: odeur de thé noir doux associée à ce qui me semble être de la rhubarbe

Mon avis:

Ce mélange est un peu mystérieux, car si le thé noir de Chine est bien mentionné, comme le caramel et la vanille, le terme fruits rouges est volontairement imprécis. Je penche pour un mélange de fraise et de rhubarbe. Au niveau gustatif, le thé noir chinois est comme il fallait s'y attendre doux. Pour ce qui est du caramel, il est discret mais bien là. Concernant la vanille, on ne la sent presque pas. Les fruits rouges (fraise et rhubarbe?) sont l'arôme le plus présent. Le Jardin des poètes est un thé comme je les aime, c'est à dire que les arômes viennent en support du thé et non l'inverse. C'est donc un bon thé, ce qui lui empêche d'être un excellent, le thé noir utilisé, de qualité médium. Mais il ne faut pas oublier que c'est un mélange à prix très intéressant.

Ce mélange s'établit à 4,80€ dans son sachet de 100gr chez L'Esperluette à Colombes (92)

Georges Cannon préconise une infusion à 90°c pendant 4 minutes.

En résumé:

Composition: Thé noir (Chine), caramel, fruits rouges et vanille

Prix: 4,80€/100gr (48,00€/kg) chez L'Esperluette à Colombes (92)

Température: 90°c

Temps: 4 minutes

Signe particulier: Arômatisation légère

Note: 13/20

George Cannon Le jardin des poètes (Cliquez pour agrandir)