9 février 2014

Test: Gayacha (Jirisan Tea Company)

Premier test d'un thé jaune et sixième d'un thé coréen avec le Gayacha de la maison coréenne Jirisan Tea Company.

Présentation:
Il s'agit d'un thé jaune coréen provenant des Montagnes de Jiri, du le village de Jungeum-ri au Sud de la Corée. Le thé jaune est une des familles les plus prestigieuses, car assez rare. Elle consiste pour schématiser à suivre le procédé du thé blanc, en y ajoutant une brève fermentation au Soleil. Certains l'apparentent plus à un thé vert de haute qualité. Ici, dans ce cas, il y a ensuite eu une maturation de 2 ans. C'est un thé biologique.

Apparence:
Dans la boite: présence de feuilles entières coupées en assez grandes sections de couleur verte et noire 
Dans la tasse: or intense, mais très limpide, on peut parfaitement voir à travers
Odeur: boisée, miellée et un peu sarrasin

Mon avis:
Ce thé est nouveau pour moi, car c'est le premier thé jaune que je bois. Le goût est proche d'un thé blanc, mais en un peu plus boisé. Comme à l'odeur, je lui trouve donc ce goût boisé et une petite pointe me faisant penser à du sarrasin (façon Sobacha). La première venant en attaque puis la seconde après. C'est un thé très subtil avec une belle longueur en bouche. Une belle découverte.
C'est un thé qui s'établit à 10,00€ le sachet de 40gr, dans un boite cartonnée sur le site de CoreaColor.
CoreaColor préconise une infusion pendant 3 minutes à 85°c, ce qui est un peu trop, descendez à 80°c voire 75°c et pousser à 4 min.

En résumé:
Composition: Thé jaune (Hadong, Gyeongnam, Corée du Sud) (mai-juin)
Prix: 10,00€/40gr (250,00€/kg)
Température: 80°c
Temps: 3-4 min
Signe particulier: belle rondeur et subtilité
Note: 19/20
Jirisan Tea Company Gayacha + théière coréenne en céramique (cliquez pour agrandir)
Jirisan Tea Company Gayacha (cliquez pour agrandir)

9 commentaires:

  1. Je ne connais pas du tout. Mais ton article me donne envie d'aller à la découverte de ce thé jaune! Merci!

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    1. Tu sais que tu peux m'en demander un peu, même si je ne mettrai pas sur le fichier d'échange ;)
      Il est très bon et subtil.

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  2. C'est gentil merci! J'ai encore beaucoup de tes thés à tester quand même! Donc je ne vais pas abuser! :)

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    1. D'accord alors! Je suis faible face au thé! ;) Mais la liste de thés que j'ai à te demander risque d'être longue! ;) Tu l'auras voulu!!!

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  3. Je relis pour la troisième fois ton test et ton 19/20 me rend impatiente de pouvoir tester cette petite merveille.

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    1. Rien ne dit que tu l'apprécieras autant que moi ;)

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  4. Il ressemble beaucoup au thé blanc je trouve, mais vraiment beaucoup, c'est fou ça !
    Je sais qu'on dit que les thés jaunes sont à mi-chemin entre les verts et les blancs, avec celui-ci je cherche la part de vert...

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    1. J'en suis fou. Il a un côté enveloppant des thés blancs et un goût un peu boisé, façon thé oolong peu oxydé

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