20 juin 2015

Test: Grand Oolong Fancy (Mariage Frères)

Retour sur un Mariage Frères avec le Grand Oolong Fancy.

Présentation:
Il s'agit d'un oolong de Taïwan, et ... on en sait pas plus, bah oui nous sommes chez Mariage et son culte du secret. Ceci a pour don de m'exaspérer. Cependant Thévangéliste qui me l'a envoyé (et que je remercie) a écrit un article ici, et lui a mis un énorme 98/100 sur Steepster, alors que la note moyenne de ce thé est de 82/100. Elle le qualifie même de nanan. Inutile de dire que j'ai une pression énorme sur les épaules en le testant.

Mariage Frères Grand Oolong Fancy

Apparence:
Dans la boite: mélange de grandes feuilles entières et morceaux de feuilles, avec des degré d'oxydation différents
Dans la tasse: orange ambré profond
Odeur: pyrogénée et fruité sucrée

Mariage Frères Grand Oolong Fancy

Mon avis:
Thévangéliste, désolé, je vais avoir un avis différent. Je ne lui trouve pas ce goût de terre ou de châtaigne. A la limite, peut être un soupçon minéral, mais c'est plus que ténu. Pour moi, il développe des saveurs de fruits sucrés (prune, abricots, ...) et surtout pyrogénées ainsi que boisées. Il peut se révéler âcre en cas de surinfusion, même légère.
En définitive, il n'est pas mauvais, et même bon, mais il lui manque de la profondeur, de la richesse pour justifier ses 19€.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 7 min !!! Ce qui est une satisfaction, puisqu'ils n'ont déliré que sur un seul des critères cette fois, le temps d'infusion. Si vous dépassez 4 min, il va devenir âcre et moins riche.

Mariage Frères Grand Oolong Fancy 

En résumé:
Composition: thé oolong (Taïwan)  
Prix: 19,00€/100gr (190,00€/kg)
Température: 95°c
Temps: 4 min
Signe particulier: bon, mais manquant de richesse
Note: 14/20

8 commentaires:

  1. Vraiment curieux que tu sentes des fruits dans ce thé. Mais pourquoi pas ? On a tous un palais différent et c'est très bien ainsi :)
    Je continue d'adorer ce thé mais cela fait un petit moment que je n'en ai pas pris une tasse.

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  2. L'un de vous deux sait-il s'il a un rapport avec le Grand Oolong Top Fancy, dont le Palais des Thés nous dit qu'il a la saveur du raisin mûr ?

    http://www.palaisdesthes.com/fr/grand-oolong-top-fancy.html

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    1. Vu l'aspect des feuilles et la note de degustation du PDT sur les fruits et le boisé, ça correspond à ce que j'ai mis dans mon test. Donc il doit similaire

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  3. Bonjour tous,
    Pour info, les appellations Oriental Beauty, (Grand) Oolong (Top) Fancy, Dong fang mei ren, Bai hao wulong regroupent globalement la même famille de thés wulong fortement oxydés. Par contre, il en existe des centaines de productions différentes (variations climatiques au moment de la récolte, manufacture, époque de récolte, qualité, maturation, conservation, vieillissement), comme n'importe quel autre thé. Il est donc normal qu'il y ait des variations de goût/saveurs/aspects. Attention à ne pas croire que le même nom désigne le même thé, dans tous ses aspects ;)

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    1. Merci Fabien pour ces infos complémentaires

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