Test: Selimbong Green (Les Jardins de Gaïa)

Nouveau thé de la maison alsacienne Les Jardins de Gaïa avec le Selimbong Green.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert second flush provenant du grand jardin Selimbong. Il est caractérisé comme frais et donnant un goût délicat et sucré. Pour l'instant, tous les thés verts de Darjeeling bus m'ont déçu. En sera-t-il de même pour celui-ci?
Ce thé est certifié biologique, comme tous les thés de la maison alsacienne.

Les Jardins de Gaïa Selimbong Green

Apparence:

Dans la boite: segments de feuilles vert foncé 

Dans la tasse: jaune miel
Odeur: végétale verte

Les Jardins de Gaïa Selimbong Green

Mon avis:

Malheureusement, rien de nouveau dans la théière. Ce thé me parait identique à ses frères verts de Darjeeling, c'est à dire, manquant de profondeur et devenant trop vite âpre. Je ne comprends pas pourquoi les thés indiens n'ont pas la complexité et la souplesse des thés chinois. C'est assez frustrant.
Ici c'est un goût végétal pas très définissable qui se fait présent dans la tasse. Il n'est pas désagréable, plutôt frais et sucré comme le proclame Les Jardins de Gaïa, mais plat et sans relief.
A cela s'ajoute une tendance marquée à l'âpreté qui imposera de surveiller étroitement l'infusion.
La longueur en bouche correcte.
Les Jardins de Gaïa préconise une infusion à 80°c pendant 3 minutes, je préfère 75°c pendant 2 min.

En résumé:

Composition: Thé vert (Jardin Selimbong, Darjeeling, Inde)
Prix: 9,00€/100gr soit 90,00€/kg

Température: 75°c

Temps: 2 minutes

Signe particulier: tendance rapide à l'âpreté
Note: 10/20