Test: Zealong Green (Tee Gschwendner)

Je finis mon tour des thés de Nouvelle Zélande avec le Zealong Green de Tee Gschwendner.

Présentation:
Il s'agit d'un thé vert provenant de la seule plantation de Nouvelle Zélande, Zealong, située dans la plaine de Waikabo, au Nord du pays. Il est certifié biologique.
C'est un grand plaisir de pouvoir enfin finir mon tour du pays austral après avoir bu les versions oolong et noire produites par cette plantation. Les thés de cette plantation sont notamment vendus en France par Mariage Frères (Maori Blue, Maori Black) et Dammann Frères depuis quelques années. Mais le grossiste allemand propose des quantités importantes et des prix plus bas, ce qui me laisse penser qu'il est leur fournisseur.

Tee Gschwendner Zealong Green

Apparence:
Dans la boite: petites feuilles vertes à la fine dentelure

Dans la tasse: oranger vert
Odeur: iodée

Tee Gschwendner Zealong Green

Tee Gschwendner Zealong Green

Mon avis:
Ce thé me fait penser à un thé coréen. En effet, de la même manière, il développe des aspects à la fois chinois et japonais.
Pour le côté chinois, ce sont des saveurs de légumes (asperges, haricots verts, ...) et de fruits à coque (noisette, ...). Pour le côté, ce sont les notes marines et suaves qui sont à l'appel.
L'attaque se fait sur les légumes, suivis par l'aspect iodé et d'épinards. Le final marque une très grande rondeur. Il est très suave.
La longueur en bouche est très bonne.
Tee Gschwendner conseille une eau à 80°c pendant 2 minutes. Il supporte sans peine 2 infusion, avec l'aspect iodé déclinant à chaque fois, au profit des notes légumes.

Tee Gschwendner Zealong Green

En résumé:

Composition: Thé vert (Plantation Zealong, Waikato, Nouvelle Zélande)
Prix: 19,40€/50gr soit 388,00€/kg

Température: 80°c
Temps: 2 minutes

Signe particulier: très suave et rond

Note: 18/20

Test: Maori Black (Mariage Frères)

Un thé à l'origine peu commune en provenance de Mariage Frères avec Maori Black.

Présentation:
Voici mon craquage de ce weekend, un thé de Nouvelle Zélande, ... très onéreux. C'est un thé qui vient tout juste d'arriver dans la maison parisienne. Fin décembre 2013, j'avais eu l'occasion de tester Maori Blue, le premier et unique thé de Nouvelle Zélande commercialisé en France, un oolong sur base de cultivar taïwanais. Ici, malheureusement, Mariage Frères, préfère partir dans des délires poétiques (voir la suite), plutôt que de donner des informations factuelles. Je ne peux donc que vous dire, qu'il provient d'une petite plantation (je pense la même que pour Maori Blue), proche du fleuve Waikato, et qu'il est biologique.

Mariage Frères Maori Black

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières et segments, plutôt grandes, noir mat qui brunissent à l'infusion
Dans la tasse: orange ambré (Havane-ambré chamarrée selon Mariage Frères)

Odeur: cacao et fruit que je n'arrive pas déterminer

Mariage Frères Maori Black

Mon avis:

Ce thé noir est assez marquant de par sa douceur. Il est très soupe et ample, ne prodiguant pas des saveurs intenses, mais bien dosées et liées.
L'attaque se fait sur des notes cacaotées, suivie d'un goût de fruits qui me fait penser à quelque chose de proche de la prune. Mariage Frères évoque "coing poché au sirop d'arbousier", c'est peut être ça, mais ne connaissant pas. Le final, est pour moi minéral, avec des pointes de sésame. Ces notes minérales sont d'autant plus marqué que le thé refroidit. La longueur est très satisfaisante.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 5 min. Il supporte plusieurs infusions.

En résumé:

Composition: thé noir (Nouvelle Zélande)  

Prix: 42,00€/50gr (820,00€/kg) en boite métal
Température: 95°c

Temps: 4 min
Signe particulier: très léger, doux, prix exorbitant

Note: 17/20

Test: Maori blue (Mariage Frères)

Les habitués du blog connaissent ma passion pour les thés exotiques. Après vous avoir présenté un thé australien, allons cette fois en Nouvelle Zélande, car ce pays pluvieux ne propose pas que des moutons, une petite récolte de Oolong existe. Voici donc le Blue Maori de Mariage Frères.

Présentation:

Il s'agit d'un Oolong nature provenant du Nord de l'Ile du Nord, plus précisément de la région du Waikato (20 km au sud d'Auckland selon mes recherches). C'est un thé biologique. Ce thé m'a été envoyé lors d'un échange de thés par Melle Thé, que je remercie beaucoup.

Apparence:

Dans la boite: feuilles vert très foncé voire presque noires par endroits à sec, roulées en boules compactes. Une fois infusées, très belles feuilles d'un vert plus clair. Prévoir une grosse boule à thé, les feuilles prennent énormément de volume.

Dans la tasse: très belle couleur or, très translucide. Bel aspect

Odeur: odeur boisée et sèche , puis après infusion odeur végétale et beurrée

Mon avis:

Ce thé néo-zélandais développe des saveurs très honnêtes et se classe parmi les bons Oolongs. Passé l'émerveillement de sa belle robe or, attaquons nous maintenant au côté gustatif.
Maori blue développe tout d'abord une saveur boisée en attaque, assez commune aux Oolongs bien fermentés, en attaque. Puis vient une saveur beurrée, mon nez ne m'avait pas trompé (pour une fois). Mariage parle de saveur vanillée, je pense que c'est de ça dont il est question, mais pour moi c'est plus proche du beurre. La note finale se reporte de nouveau sur les saveurs boisées mais avec un peu plus de douceur.
En définitive, c'est un bon Oolong se rapprochant un peu des Dong Ding en légèrement plus boisé, mais son prix, bien que la production soient très limitée et rare, semble exagéré. Un Dong Ding à 15-20€ peut amplement le concurrencer selon moi. Je le trouve malgré tout très intéressant. 

Ce mélange s'établit à 58,00€ pour 100gr. Il me semble qu'il était même à 65€ auparavant.

Mariage Frères préconise une infusion à 95°c pendant 3 minutes. Toujours se méfier des conseils de Mariage sur internet (ex: thé vert à 95°c). Je conseille plutôt 90°c pendant 4-5 min

En résumé:

Composition: thé Oolong (Nouvelle Zélande)

Prix: 58,00€/100gr (580,00€/kg)

Température: 90°c

Temps:  4-5 minutes

Signe particulier: très belle couleur or, superbe feuilles, prix très élevé (58€/100gr)  

Note: 16/20

Maori blue (cliquez pour agrandir)

Mariage Frères Maori blue (cliquez pour agrandir)

Mariage Frères Maori blue (cliquez pour agrandir)