Test: Earl Grey Majesty (Mariage Frères)

Retour à un thé aromatisé avec Earl Grey Majesty de Mariage Frères.

Présentation:
Nous sommes en présence d'un thé de la maison Mariage Frères ..., donc nous ne serons pas noyés sous les informations. Au mieux aurons nous cette description: "EARL GREY MAJESTY est un fabuleux Thé Bleu™ enrichi de vrais morceaux de la plus noble bergamote organique de Calabre parfaitement dosé grâce au savoir-faire de MARIAGE FRÈRES.
Ce thé majestueux offre à l’Earl Grey ses lettres de noblesse et exprime dans la tasse son goût unique agréablement zesté."
Il est bien de savoir que l'aromatisation utilise de la bergamote de Calabre biologique, ... mais absolument rien n'est dit sur la base de thé. Quid du type de oolong? De sa provenance? C'est d'autant plus dommage qu'il fait parti de la gamme "Jardin Premier" censée regrouper des thés à la "pureté exceptionnelle".

Je remercie Yoann pour ce cadeau.

Mariage Frères Earl grey Majesty

Apparence:

Dans la boite: longues feuilles entières roulées en billes, zestes de bergamote
Dans la tasse: oranger tirant sur le jaune

Odeur: bergamote

Mariage Frères Earl Grey Majesty

Mon avis:

La bergamote est là ... et bien là. Elle domine clairement le mélange, toute en ne devenant pas étouffante. Pour le reste le oolong qui sert de base est en retrait. D'aspect, il me fait penser à un Tie Guan Yin peu oxydé. Le profil floral et beurré est là mais très (trop) ténu. Donc l'aromatisation est réussie, mais la base de thé trop peu expressive.
La longueur en bouche sur la bergamote est réussie.
Mariage Frères conseille 95°c avec un trop optimiste 5 min. Mieux vaut se limiter à 3 min.

En résumé:

Composition: thé oolong (Origine inconnue), arôme naturel, bergamote 

Prix: 29,00€/70gr (414,30€/kg) proposé dans un tube métal
Température: 90-95°c

Temps: 3 min
Signe particulier: aromatisation réussie, mais base de thé quelconque et prix prohibitif
Note: 09/20

Test: Moon Palace (Mariage Frères)

Après la déception du Gouria OP1, attaquons nous au Moon Palace de Mariage Frères.

Présentation:
Il s'agit d'un oolong peu oxydé en provenance de Thaïlande et ... nous nous heurtons à l'écueil habituel de la "Maison du Thé Français", le manque d'information. Tout au plus apprendrons nous qu'il est annoncé développer des saveurs florales, de sève et de miel, mais le descriptif fait tout de même 113 mots, pas mal de verbiage donc.
Je vous laisse le plaisir de le lire: Selon la légende thaïe, quand arrive la nuit de la pleine lune de la fin de la saison des pluies, alors que l'horizon est dégagé et lumineux et que les rus et les rivières sont abondants, la Terre et le Ciel s'arrêtent quelques instants pour inspirer le parfum des fleurs blanches qui embaument 10 000 lieues alentour. 
Tendres et capiteuses, elles sont par la grâce du dégustateur de Mariage Frères associées à un Thé Bleu™ très légèrement oxydé, aux feuilles savamment travaillées, pour donner une tasse jaune pâle soyeuse aux expressions florales délicates, fraîches et souples, que viennent couronner les notes de la sève et de la douce saveur du miel.
Vous pouvez trouver le test de Thévangeliste ici, qui m'a permis de tester ce thé en me cédant la fin de son sachet. Mais nos avis sont ...

Mariage Frères Moon Palace

Apparence:

Dans la boite: longues feuilles entières roulées en billes
Dans la tasse: ambré clair

Odeur: vanille, sapin

Mariage Frères Moon Palace

Mon avis:
Pour une fois je suis raccord avec les notes annoncées par Mariage Frères, ce qui n'est pas très fréquent. Moon Palace développe des saveurs dominantes portant sur le sucré et le miel, ce qui diffère des équivalents chinois ou taïwanais, plus gras avec des notes beurrées. Les notes florales arrivent en première intention, mais comme d'habitude, je suis très mauvais pour les décrire.
Ce n'est clairement pas un thé d'une grande finesse ou complexité, mais il est a une belle qualité. Il dispense une excellente souplesse et rondeur. En cela, je vais être en totale contradiction avec Thévangéliste qui le trouve agressif. Peut être a-t-elle raté son infusion?
Ce profil doux et rond peut être une très bonne introduction aux oolongs, mais il va se heurter à un autre écueuil fréquent chez cette maison, le prix prohibitif (30,00€/100gr).
La longueur en bouche est un peu faible.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 7 min. Ce qui est complètement inadapté. Je préfère 90-95°c pendant 2 min 30 à 3 min. Dans mon cas, je l'ai fait en gaiwan à 90°c pendant 1 min. Il supporte 4 infusions sans trop faiblir.

En résumé:

Composition: thé oolong (Thaïlande)  

Prix: 30,00€/100gr (300,00€/kg)
Température: 90-95°c

Temps: 3 min
Signe particulier: peu complexe, très souple et rond, ... excessivement cher
Note: 12/20

Test: Gouria OP1 (Mariage Frères)

Après un long moment, retour sur un thé Mariage Frères avec Gouria OP1.

Présentation:
Passant chez Mariage Frères la semaine dernière, j'ai pris un seul thé en demandant au conseiller un thé en dehors des origines habituelles (Chine, Japon, Inde, Ceylan, Taïwan, ...). Il y avait une boite de Nerada (thé australien bas de gamme que j'aime car très minéral) mais elle était vide. On m'a donc proposé un thé de Russie. Une fois servi, j'ai vu qu'en fait c'était un thé géorgien. Je fus un peu surpris, mais plus tard, en voyant la carte des origines de Mariage Frères disponible en boutique, il apparaît que la Géorgie fait partie de la section Russie, ce qui ne manquera pas de faire plaisir aux géorgiens, à n'en point douter. Ici, nous sommes en présence du plus des deux grades proposés.
Sur le site internet de la maison parisienne, il est bien présenté comme venant de Géorgie, pays produisant du thé depuis 1830, et qui a relancé sa production dernièrement. Ce Gouria provient d'un jardin qualifié de "Label Jardin Premier"

Mariage Frères Gouria OP1

Apparence:

Dans la boite: longues feuilles entières torsadées
Dans la tasse: ambré foncé

Odeur: cacao

Mariage Frères Gouria OP1

Mon avis:
Mariage Frères le présente comme ayant des notes de fève de Tonka, ainsi que des notes de cerise noire, de gentiane blanche et de poire belle-hélène.
De mon côté, je serai moins poétique, ce thé développe trois notes majeures: cacao, fève tonka et minérale. En soit, il n'est pas désagréable, mais il a un manque criant de profondeur et de texture. C'est bien dommage car j'ai bu d'autres thés de Géorgie bien plus riches en arômes ... et pour moins cher comme celui-ci. Une certaine déception est même présente car c'est le plus haut des deux gardes proposés par la maison parisienne, donc soit il y a eu une erreur, soit c'est un ratage. J'ai essayé plusieurs paramétrages d'infusion, rien n'y a fait. La longueur en bouche est moyenne.

Mariage Frères conseille 95°c pendant 5 min. Ceci est bien adapté. Il supporte 2 infusions.

Mariage Frères Gouria OP1

En résumé:

Composition: thé noir (Géorgie)  

Prix: 40,00€/100gr (400,00€/kg)
Température: 95°c

Temps: 3 - 4 min
Signe particulier: trop éthéré
Note: 10/20

Test: Java Blue (Mariage Frères)

Retour sur un Mariage Frères avec Java Blue.

Présentation:
Mariage Frères propose ici un oolong en provenance de l'île de Java en Indonésie. La maison parisienne évoque des paysages d'eau chaude, de rizières et de volcans. Nous n'obtiendrons pas plus d'informations. A l'aspect on peut le qualifier de peu oxydé.
Je remercie Isaure de Thévangéliste pour le partage de quelques grammes.

Mariage Frères Java Blue

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières de grande taille vertes, roulées en billes
Dans la tasse: jaune clair

Odeur: florale

Mariage Frères Java Blue

Mon avis:
J'ai beaucoup de mal à définir clairement l'odeur, je peux seulement dire qu'elle a une dominante florale. Dans la tasse, c'est plus clair. Ainsi, ce thé indonésien développe des saveurs beurrées, de fleurs et de miel. Je lui trouve également un aspect minéral appuyé en fin de dégustation.
De son côté Mariage Frères évoque des notes boisées, de pistaches toastées de kumquat et miellé.
C'est un oolong qui fait payer un peu cher ses prestations.

Mariage Frères conseille 95°c pendant 4 min. Ca semble adapté, même si je préfère m'arrêter à 3 min, car à l'image de beaucoup de thés indonésiens, il a un profil charpenté marqué. Il supporte sans trop fatiguer 5 infusions.

Mariage Frères Java Blue

En résumé:

Composition: thé oolong peu oxydé (Java, Indonésie)  

Prix: 26,00€/100gr (260,00€/kg)
Température: 90°c

Temps: 3 min
Signe particulier: charpenté, minéral
Note: 11/20

Test: Gold Himalaya (Mariage Frères)

Retour sur un Mariage Frères avec le Gold Himalaya.

Présentation:
Mariage Frères est fidèle à sa tradition de descriptif poétique. Ainsi, la maison parisienne le qualifie comme "Un nouvel Elixir des Dieux", rien que ça. Mais il n'y a que très peu d'informations factuelles, hormis qu'il provient de l'Est du Népal, d'une parcelle située entre 1000 et 2000 mètres d'altitude.
Je remercie Isaure de Thévangéliste pour le partage de quelques grammes.

Mariage Frères Gold Himalaya

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières de petite taille avec de nombreux bourgeons
Dans la tasse: jaune orangé foncé

Odeur: très intense sur le camphré, citronné et boisé

Mariage Frères Gold Himalaya

Mon avis:
Ce thé très onéreux (50€/100gr) est excellent, un réel coup de cœur, une sorte de Darjeeling en moins boisé, plus citronné et plus frais. Il est très riche en arômes comme la senteur puissante le laissait présager à l'ouverture du sachet.
Mariage Frères est très prolixe en évoquant l'annone (fruit m'étant inconnu), le muscat, la rose, la châtaigne rôtie, la sève d'arable, la noix de macadamia, ainsi qu'une "texture de coton".
De mon côté, je lui trouve en attaque, une excellente vigueur par l'intermédiaire de saveurs fraîches et pétillantes d'agrumes (principalement citronnées) et camphrée, auxquelles s'ajoutent des saveurs florales. Ensuite, ce sont des saveurs d'amande, vanillées et boisées légères qui se font présentes. Le final revient sur le camphré et le citronné, distillant une très belle longueur en bouche. 

La règle du "je préfère les népalais aux Darjeeling" se vérifie encore.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 4 min. Le traitement me semble violent, je descends à 90°c pendant 3 min. Il supporte sans trop fatiguer 4 infusions.

Mariage Frères Gold Himalaya

En résumé:

Composition: thé noir (Népal) first flush 2016  

Prix: 50,00€/100gr (500,00€/kg)
Température: 90°c

Temps: 3 min
Signe particulier: très bon, très frais, coup de cœur
Note: 18/20

Test: Yixing Cha (Mariage Frères)

Retour sur un Mariage Frères avec le Yixing Cha.

Présentation:
Il s'agit d'un thé vert provenant des alentours de la ville Yixing. Mais comme à son habitude, Mariage Frères est plus disert quand il s'agit de lyrisme (thé sensuel pour le soir), plutôt que de donner des informations précises.
Mais ce test revêt un enjeu capital. Vais-je parvenir à calmer la haine de Thévangéliste qui n'a pas hésité à me sonner hier ici, comme si j'avais j'avais été boxé par un kangourou.

Mariage Frères Yixing Cha

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières et en segments, verts, ainsi que quelques bourgeons dorés
Dans la tasse: jaune brillant avec des teintes vertes

Odeur: boisé et pyrogénée

Mariage Frères Yixing Cha

Mon avis:

Ce thé vert développe des saveurs plutôt originales. Il porte sur des notes pyrogénées et boisées. Je n'ai pas réellement ressenti de notes végétales, ni les fruits à coques évoqués par ma comparse. Sa longueur en bouche est bonne, mais pas exceptionnelle. C'est en définitive un thé vert atypique, original et non dénué d'intérêt. Mais il fait fait payer ses services assez grassement à mon goût.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 3 min. La maison parisienne a encore déliré sur les températures d'infusion des thés verts. Je préfère 80°c, bien qu'il supporte des températures plus élevé que les autres thés verts.

Mariage Frères Yixing Cha

En résumé:

Composition: thé vert (Yixing, Chine)  

Prix: 21,00€/100gr (210,00€/kg)
Température: 80°c

Temps: 3 min
Signe particulier: thé vert atypique
Note: 15/20

Test: 3 noix (Mariage Frères)

Détour sur les thés parfumés avec avec 3 noix par la maison Mariage Frères .

Présentation:

Mariage Frères présente ce thé comme un mélange de noix (noix, noix de pécan et amande).

Mariage Frères 3 noix

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé noir en petits segments
Dans la tasse: orange marron

Odeur: noix et amande

Mon avis:

Ce mélange est plutôt réussi, mais peu inventif. Il développe juste des saveurs de noix et d'amande, sans fantaisie.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 5 min.

En résumé:

Composition: thé noir (inconnu), noix, noix de pécan et amande

Prix: 7,00€/100gr (70,00€/kg)
Température: 95°c

Temps: 5 min
Signe particulier: supporte très bien les infusions longues 

Note: 12/20

Test: Ile magique (Mariage Frères)

Détour par la maison Mariage Frères avec son  Ile magique.

Présentation:

Mariage Frères présente ce mélange comme un "symbole de paix". Les descriptions de la maison parisienne me paraissent toujours aussi surannées. Il porte sur une base de thé vert et noir (toujours sans préciser l'origine), et des notes d'agrumes, de fruits exotiques, ainsi que de jasmin.

Mariage frères Ile magique

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé noir en petits segments, pétales de souci
Dans la tasse: orange marron

Odeur: je n'arrive pas à la définir clairement, orange et jasmin dominent

Mon avis:
Au goût, c'est la même chose qu'à l'odeur. Il est difficile de définir ce mélange. Il développe des notes agrumes (orange, ...) et jasmin, présentes, mais légères, qui sont douces avec l'intermédiaire de fruits sucrés, ces fameux fruits exotiques. Je ne peux les distinguer, mais je suppose qu'il y a des fruits de la passion. Ce n'est pas simple à décomposer, il paraît un peu trop fouillis, bien que souple. Je n'ai pas du tout trouvé de thé vert.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 5 min, je conseille plutôt d'infuser 3 à 4 min.

En résumé:

Composition: thé noir (inconnu), thé vert (inconnu), pétales de souci, arômes

Prix: 6,50€/100gr (65,00€/kg)
Température: 95°c

Temps: 3 min
Signe particulier: doux mais indéfinissable 

Note: 12/20

Test: Ti Kuan Yin d'or (Mariage Frères)

Retour sur un Mariage Frères avec le Ti Kuan Yin d'or.

Présentation:
Il s'agit d'un oolong de la province du Fujian en Chine, et ... miracle, Mariage Frères a décidé de changer la présentation de son site internet. Certes, c'est toujours faméliques en infos, mais moins que par le passé. Il fait partie de la famille des Tie Guan Yin (Ti Kuan Yin) est une variation linguistique lors de la traduction). Traditionnellement, ces thés subissent une oxydation moyenne (aux alentours de 40%).
Je tiens à remercier Irène pour cet envoi.

Mariage Frères Ti Kuan Yin d'or

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières roulées en billes et morceaux de feuilles, vertes et brunes
Dans la tasse: orange ambré

Odeur: boisé et pyrogénée

Mon avis:

Ce thé développe des saveurs boisées légères en attaque, avec un soupçon de grillé. Ensuite, c'est un goût enveloppé et gras, un peu beurré et végétal qui se détache en plus. La longueur en bouche, quant à elle, est très bonne.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 6 min. Je préfère passer à 5.

En résumé:

Composition: thé oolong (Chine)  

Prix: 19,00€/100gr (190,00€/kg)
Température: 95°c

Temps: 5 min
Signe particulier: belle longueur

Note: 14/20

Test: Mayflower (Mariage Frères)

Détour par la maison Mariage Frères avec son Mayflower.

Présentation:

Mariage Frères évoque uniquement un thé noir aux fleurs poussant sur les rives du Pacifique avec en figures de proue la figue fraîche et une pointe vanillée. Quand j'y réfléchis, ça me rend perplexe, car la maison parisienne évoque les Etats-Unis avec les colons et surtout ce nom de Mayflower. Mais comme parler de fleurs des rives du Pacifique avec les colons du Mayflower, qui sont arrivés par ... l'Atlantique?

Mariage Frères Mayflower

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé noir en segments avec des pétales de bleuet et d'une autre fleur
Dans la tasse: orange/rouge

Odeur: figue et d'autres effluves difficiles à définir

Mon avis:
Au gout, c'est pareil qu'à l'odeur. Je n'arrive à définir que la figue, mais pas les autres arômes et saveurs ajoutées. Je ne l'ai pas aimé, n'aimant pas la figue, il est conforme sur ce point. Cependant, c'est un thé qui peut devenir âpre rapidement, à ne pas le laisser trop infuser.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 5 min, je conseille plutôt d'infuser 3 à 4 min.

En résumé:

Composition: thé noir, pétales de bleuet

Prix: 6,50€/100gr (65,00€/kg)
Température: 95°c

Temps: 3 min
Signe particulier: fouillis 

Note: 10/20

Test: Coup de Soleil (Mariage Frères)

Avec la fin de la période estivale, dirigeons nous vers un dernier Coup de Soleil de Mariage Frères.

Présentation:

Mariage Frères évoque uniquement un thé noir avec des notes de fraise, de caramel et de crème brûlée. Qu'en est il réellement dans la tasse?

Mariage Frères Coup de Soleil

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé noir en segments et morceaux de fraises
Dans la tasse: orange ambré 

Odeur: fraise et caramel

Mariage Frères Coup de Soleil

Mon avis:
Ce thé me fait un peu penser à Paul & Virginie de Dammann Frères, avec avec ses dominantes fraise et caramel. Le résultat est très honorable. Il développe bien les saveurs attendues, pas d'amertume. Le thé noir est léger, et la saveur fraise bien présente. Le caramel vient en support, donnant de la profondeur.
La longueur en bouche est un peu faible et malheureusement le prix est exorbitant.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 5 min.

En résumé:

Composition: thé noir, morceaux de fraise

Prix: 25,00€/90gr uniquement en boite métal collector soit 277,77€/kg
Température: 95°c

Temps: 5 min
Signe particulier: Fraise bien marquée

Note: 13/20

Test: Maori Black (Mariage Frères)

Un thé à l'origine peu commune en provenance de Mariage Frères avec Maori Black.

Présentation:
Voici mon craquage de ce weekend, un thé de Nouvelle Zélande, ... très onéreux. C'est un thé qui vient tout juste d'arriver dans la maison parisienne. Fin décembre 2013, j'avais eu l'occasion de tester Maori Blue, le premier et unique thé de Nouvelle Zélande commercialisé en France, un oolong sur base de cultivar taïwanais. Ici, malheureusement, Mariage Frères, préfère partir dans des délires poétiques (voir la suite), plutôt que de donner des informations factuelles. Je ne peux donc que vous dire, qu'il provient d'une petite plantation (je pense la même que pour Maori Blue), proche du fleuve Waikato, et qu'il est biologique.

Mariage Frères Maori Black

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières et segments, plutôt grandes, noir mat qui brunissent à l'infusion
Dans la tasse: orange ambré (Havane-ambré chamarrée selon Mariage Frères)

Odeur: cacao et fruit que je n'arrive pas déterminer

Mariage Frères Maori Black

Mon avis:

Ce thé noir est assez marquant de par sa douceur. Il est très soupe et ample, ne prodiguant pas des saveurs intenses, mais bien dosées et liées.
L'attaque se fait sur des notes cacaotées, suivie d'un goût de fruits qui me fait penser à quelque chose de proche de la prune. Mariage Frères évoque "coing poché au sirop d'arbousier", c'est peut être ça, mais ne connaissant pas. Le final, est pour moi minéral, avec des pointes de sésame. Ces notes minérales sont d'autant plus marqué que le thé refroidit. La longueur est très satisfaisante.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 5 min. Il supporte plusieurs infusions.

En résumé:

Composition: thé noir (Nouvelle Zélande)  

Prix: 42,00€/50gr (820,00€/kg) en boite métal
Température: 95°c

Temps: 4 min
Signe particulier: très léger, doux, prix exorbitant

Note: 17/20

Test: Grand Oolong Fancy (Mariage Frères)

Retour sur un Mariage Frères avec le Grand Oolong Fancy.

Présentation:
Il s'agit d'un oolong de Taïwan, et ... on en sait pas plus, bah oui nous sommes chez Mariage et son culte du secret. Ceci a pour don de m'exaspérer. Cependant Thévangéliste qui me l'a envoyé (et que je remercie) a écrit un article ici, et lui a mis un énorme 98/100 sur Steepster, alors que la note moyenne de ce thé est de 82/100. Elle le qualifie même de nanan. Inutile de dire que j'ai une pression énorme sur les épaules en le testant.

Mariage Frères Grand Oolong Fancy

Apparence:

Dans la boite: mélange de grandes feuilles entières et morceaux de feuilles, avec des degré d'oxydation différents
Dans la tasse: orange ambré profond

Odeur: pyrogénée et fruité sucrée

Mariage Frères Grand Oolong Fancy

Mon avis:

Thévangéliste, désolé, je vais avoir un avis différent. Je ne lui trouve pas ce goût de terre ou de châtaigne. A la limite, peut être un soupçon minéral, mais c'est plus que ténu. Pour moi, il développe des saveurs de fruits sucrés (prune, abricots, ...) et surtout pyrogénées ainsi que boisées. Il peut se révéler âcre en cas de surinfusion, même légère.
En définitive, il n'est pas mauvais, et même bon, mais il lui manque de la profondeur, de la richesse pour justifier ses 19€.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 7 min !!! Ce qui est une satisfaction, puisqu'ils n'ont déliré que sur un seul des critères cette fois, le temps d'infusion. Si vous dépassez 4 min, il va devenir âcre et moins riche.

Mariage Frères Grand Oolong Fancy 

En résumé:

Composition: thé oolong (Taïwan)  

Prix: 19,00€/100gr (190,00€/kg)
Température: 95°c

Temps: 4 min
Signe particulier: bon, mais manquant de richesse

Note: 14/20

Test: Sungma FTFGOP1, récolte d'été (Mariage Frères)

Retournons sur la famille de thé qui me donne le plus de fil à retordre, les thés noirs d'Inde, et plus précisément du Darjeeling, avec le Sungma FTFGOP1, récolte d'été de Mariage Frères.

Présentation:
Je me répète malheureusement, mais comme à son habitude, Mariage Frères ne donne presque pas d'informations sur ses thés. Au mieux a-t-on le droit de savoir qu'il provient d'un "coquet jardin se situant à 2600 m d'altitude" et qu'il a un goût muscat. Je suis sûr que le terme coquet vous a donné toutes les précisions que vous souhaitiez. Désolé pour ce ton ironique, mais ce culte du mystère chez Mariage m'exaspère un peu. De plus, je suis interdit face au grade de Mariage, car aucune trace de FTFGOP dans la classification.
Un grand merci à Thévangéliste qui m'a permis de découvrir ce thé lors d'un échange. Vous pouvez retrouver son test ici. La tâche est périlleuse, car elle a beaucoup aimé ce thé.

Mariage Frères Sungma FTFGOP1, récolte d'été (cliquez pour agrandir)

Apparence:

Dans la boite: petites feuilles de thé noires, quelques unes entières, mais globalement en segments de tailles diverses, qui deviennent brun-vert après infusion
Dans la tasse: orange ambré assez profond

Odeur: côté muscat typique des Darjeeling auquel s'ajouté un côté fruité sucré compoté.

Mon avis:
Après l'avoir bu, je dois dire que je ne suis toujours pas converti aux Darjeeling, bien que celui-ci fasse partie des meilleurs que j'ai eu l'occasion de faire passer par ma théière. Je commence à me demander si ce n'est pas tout simplement ce côté muscat qui ne me convient pas. Les thés noirs (rouges pour les puristes) chinois et de taïwanais n'ont pas de soucis à se faire, ils gardent ma préférence.
D'ailleurs je pense savoir pourquoi Thévangéliste aime particulièrement celui-ci. Ce doit être ce côté fruits compotés/confiturés et légèrement pyrogéné qui l'attire tant, et qui est très présent dans les thés noirs taïwanais, qu'elle adore tant et m'a fait découvrir, encore merci d'ailleurs.
Donc pour en revenir au Sungma, la dominante se fait sans surprise sur le muscat. Ensuite viennent les saveurs de fruits comptés sucrés (pomme caramélisée, prune, ...) et une note finale sur le retour du muscat et l'apparition de la réglisse. La longueur est bonne mais pas exceptionnelle.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 5 min, là encore je trouve les consignes de la maison trop élevées, je descends donc à 90°c pendant 3 min 30 pour la première infusion. Thévangéliste quant à elle, pousse à 4 min. Pour le même thé, PDT conseille 85-90°c pendant 4 min.

Mariage Frères Sungma FTFGOP1 récolte d'été (cliquez pour agrandir)

En résumé:

Composition: thé noir de Darjeeling, jardin Sungma (Inde), été 2014

Prix: 15,00€/100gr soit 150,00€/kg
Température: 90°c

Temps: 3 min 30
Signe particulier: petit goût fruits compotés 

Note: 13/20

Test: Iskandar (Mariage Frères)

Finissons cette balade en terre de thés aromatisés avec Iskandar de Mariage Frères.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert aromatisé aux fleurs, avec une pointe mentholée selon les dires de Mariage Frères. Comme à son habitude, on peut déplorer que la maison parisienne ne soit plus plus precise dans sa description, préférant les envolées lyriques.
Un grand merci à Thévangéliste qui m'a permis de découvrir ce thé lors d'un échange. Néanmoins, elle n'a pas publié d'article relatif à ce thé, mais elle a laissé une review sur Steepster ici, elle lui octroie un 76/100. Elle lui reproche de l'astringence, lui trouve des notes florales fortes, notamment sur la violette et le préfère froid. 

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé vert bien hachées
Dans la tasse: jaune assez lumineux 

Odeur: florale, me faisant notamment penser à de la rose

Mon avis:
Tout d'abord, j'ai beaucoup de mal à définir les thés floraux, car j'ai très peu de connaissance dans les fleurs.
Ce thé aromatisé est ce que je qualifierai de moyen mais à potentiel. L'aromatisation est plutôt réussie, il y a bien plusieurs saveurs florales, mais que je ne peux pas décomposer, tout juste je pense reconnaître de la rose. C'est plutôt bien maîtrisé, pas entêtant. Et le côté mentholé très léger ajoute de la profondeur. Mais ... la base de thé vert est décevante. Il s'agit du sempiternel sencha chinois. Buvant beaucoup de thés natures verts de Chine, Corée et Japon, je ne supporte plus ce thé qui à mon sens n'a pas d'intérêt. Il n'est pas complexe et surtout développe rapidement une astringence dérangeante. Et comme Mariage Frères ne corrige toujours sur son site internet ses délires sur les températures des thés verts, je plains ceux qui l'infusent à 95°c.
Mariage Frères conseille 95°c pendant 3 min, à ne surtout pas suivre sous peine d'un thé imbuvable. Je préconise plutôt 75°c pendant 2 min.

En résumé:

Composition: thé vert sencha (Chine), fleurs

Prix: 10,00€/100gr soit 100,00€/kg
Température: 75°c

Temps: 2 min
Signe particulier: Attention à l'astringence très marquée du sencha

Note: 11/20

Mariage Frères Iskandar (cliquez pour agrandir)

Test: Fuji-Yama (Mariage Frères)

Nouveau test de la maison Mariage Frères avec Fuji-Yama.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert nature de type Sencha, provenant des environs du Mont Fuji (Fuji-Yama). Malheureusement, Mariage frères ne donne pas plus d'informations.

Apparence:

Dans la boite: segments de feuilles de thé vert, la plupart pliés
Dans la tasse: jaune

Odeur: végétal et un peu marine

Mon avis:

En goût ce Sencha prodigue comme il fallait s'attendre des notes herbeuses en attaques, puis marine et un peu beurrées ensuite. Mais, il y a peu de richesse, c'est brutal, avec peu de finesse. On retrouve bien ce qu'il faut dans un Sencha japonais, mais il manque cruellement de souplesse et de délicatesse.
Mariage Frères préconise une infusion pendant 3 minutes à 90°c. Comme toujours chez cette maison ce n'est pas adapté, car beaucoup trop chaud. Préférez 2 min 30 à 75 c°.

En résumé:

Composition: Thé vert de type Sencha (Fuji, Japon)

Prix:10,50€/100gr (105,00€/kg)

Température: 75°c

Temps: 2 min 30

Signe particulier: Plutôt fort pour un Sencha
Note: 11/20

Mariage Frères Fuji-Yama (cliquez pour agrandir)

Test: Yunnan Impérial (Mariage Frères)

Nouveau test de la maison Mariage Frères avec Yunnan Impérial TGFOP.

Présentation:

Il s'agit d'un thé noir nature de Chine provenant du Yunnan. Malheureusement, Mariage frères ne donne pas plus d'informations. C'est le premier niveau de qualité dans les Yunnan de la maison.

Apparence:

Dans la boite: segments moyens de thé noir, avec quelques rares bourgeons
Dans la tasse: rouge foncé

Odeur: maltée et boisée

Mon avis:

Ce thé n'est pas mauvais en soi, mais il a un manque assez criant de profondeur. Il s'agit bien d'une entrée de gamme dans la famille des Yunnan. Les saveurs sont là, un peu maltées et boisées, mais point de soupçon cacao, voire tabac, que l'on peut trouver sur cette origine. En définitive, un thé correct sans plus.
Mariage Frères préconise une infusion pendant 5 minutes à 95°c. Comme toujours chez cette maison ça me parait beaucoup, je préconise plutôt 85°c pendant 3 min. Je l'ai infusé deux fois, mais à la troisième, il est trop fatigué.

En résumé:

Composition: Thé noir (Yunnan, Chine)

Prix: 8,00€/100gr (80,00€/kg)

Température: 85°c-90°c

Temps: 2 min 30 - 3 minutes

Signe particulier:
Note: 12/20

Mariage Frères Yunnan Impérial (cliquez pour agrandir)

Test: Sweet Shanghai (Mariage Frères)

Nouveau test de la maison Mariage Frères avec Sweet Shanghai.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé vert aromatisé avec des fruits exotiques.

Apparence:

Dans la boite: segments relativement petits de thé vert Sencha de Chine, pétales de fleurs
Dans la tasse: jaune clair, trouble

Odeur: à sec fruits exotiques, infusé plutôt rose.

Mon avis:

L'attaque se fait sur des fruits exotiques sucré assez indéfinissable, c'est agréable. puis ensuite c'est la catastrophe, le goût devient indéfinissable, lourd, sans finesse. De plus, il laisse une amertume marquée, comme si le thé ou les arômes avaient tourné. Enfin, après la dégustation, Sweet Shanghai m'a laissé une lourdeur sur l'estomac dont j'ai eu du mal à me défaire. Une franche déception. Peut être suis je tombé sur un mauvais lot. Dans le doute, j'essaierai de goûter un autre lot.
Mariage Frères préconise une infusion pendant 3 à 5 minutes à 95°c. Je déconseille vivement de dépasser 3 min et de passer à 80°c.

En résumé:

Composition: Thé vert (Chine), litchi, fruits exotiques, pétales de fleurs (bleuets, rose)

Prix: 8,50€/100gr (85,00€/kg)

Température: 80°c

Temps: 2-3 minutes

Signe particulier: il m'a laissé une lourdeur
Note: 05/20

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Test: Eros (Mariage Frères)

Nouveau test de la maison Mariage Frères avec Eros.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé noir dont l'origine est inconnue, avec des pétales de bleuet et d'hibiscus.

Apparence:

Dans la boite: segments relativement courts de feuilles, pétales de bleuet et d'hibiscus

Dans la tasse: orange assez profond

Odeur: odeur bien présent d'hibiscus.

Mon avis:

L'attaque se fait sur un thé noir plutôt léger et neutre. Ensuite vient la note hibiscus qui reste en note finale. N'étant pas un amateur de thé fleuris, j'ai trouvé cette dernière, présente, sans être écœurante. Le mélange me semble bien équilibré, à condition d'aimer l'hibiscus. A noter, la note final est très longue et persistante en bouche après la dégustation. Eros fait étrangement partie de mes thés aromatisés Mariage Frères préférés, alors qu'il y a longtemps j'ai bu un thé à l'hibiscus que je n'ai pas apprécié.
Mariage Frères préconise une infusion pendant 3 à 5 minutes à 95°c. Je déconseille vivement de dépasser 4 min.

En résumé:

Composition: Thé noir (inconnu), pétales de fleurs (bleuets, hibiscus), autres composants?

Prix: 8,00€/100gr (8,00€/kg)

Température: 95°c

Temps: 3 minutes

Signe particulier: il faut aimer l'hibiscus
Note: 14/20

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Test: Lin Yun (Mariage Frères)

Nouveau test de la maison Mariage Frères avec Lin Yun.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert nature chinois provenant du conté de Lin  Yun, à la frontière avec le Vietnam. Il se caractérise par de très longues feuilles torsadées vertes avec pour certaines un duvet argenté. Je vous conseille par ailleurs de lire le test de Christelle ici.

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé de très belle taille. Elles sont torsadées et certaines sont recouvertes d'un léger duvet argenté, a à la manière d'un Yin Zhen

Dans la tasse: couleur jaune brun

Odeur: à sec je lui trouve une petite senteur cacao ; infusé odeur de thé vert sans marqueur particulier

Mon avis:

Ce thé est assez atypique pour un thé vert chinois. En effet, il ne développe pas les saveurs habituellement herbeuses. La saveur est difficilement qualifiable mais tendrait plus sur des notes asperges. Je n'irai jusqu'à dire, comme le fait Christelle, que ce thé est charpenté. Mais, il est vrai que Lin Yun est plus marqué que la majorité des thés verts de Chine, mais il reste plus doux que ceux d'Asie du Sud Est (Indonésie, Vietnam, ...). Ce côté doit s'expliquer par sa proximité géographique avec le Vietnam. 

Au final, c'est un thé vert avec du caractère mais qui reste buvable par le plus grand nombre. Ce n'est pas un coup de cœur, mais il se révèle agréable, d'autant plus qu'il est peu chargé en théine, bien que ce soit un vert. Il supporte 3 infusions sans souci.

Mariage Frères préconise une infusion pendant 3 minutes à 95°c. Je déconseille vivement, préférez 2 minutes - 2 minutes 30 à 80°c.

En résumé:

Composition: Thé vert (Lin Yun, Guangxi, Chine)

Prix: 8,00€/100gr (80,00€/kg)

Température: 75°c

Temps: 2 minutes - 2 minutes 30

Signe particulier: charpenté pour un thé chinois mais plus doux qu'un vietnamien ou indonésien
Note: 13/20

Mariage Frères Lin Yun (cliquez pour agrandir)