Test: Master Obayashi's Hijiri Hojicha (Postcard Teas)

Second test d'un thé de la maison londonienne Postcard Teas avec Master Obayashi's Hijiri Hojicha.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert japonais, provenant de la préfecture d'Aichi et de type Hojicha, ce qui signifie qu'il a été grillé. Il est constitué de feuilles et de brindilles.
Je remercie Jean François ou Chrys pour cet échantillon (ne sais plus qui me l'a donné).

Postcard Teas Master Obayashi's Hijiri Hojicha

Apparence:

Dans la boite: petites feuilles marron et vertes, tiges
Dans la tasse: ambré clair

Odeur: boisée, pyrogénée

Postcard Teas Master Obayashi's Hijiri Hojicha

Mon avis:
Ce hojicha est probablement le meilleur que j'ai bu jusqu'à présent, il est très riche en saveurs et surtout se caractérise par une longueur en bouche impressionnante.
Il arrive à proposer des notes boisées et pyrogénées à la fois bien présentes et douces. C'est un très bel équilibre. Le processus de torréfaction est bien maîtrisé. De surcroît, il développe un profil humide et suave, alors que les hojicha ont une tendance à être secs.
Selon la maison londonienne, en poussant la température à 90°c, un goût tabac apparaît. Je suis mitigé sur cet aspect. Il y a effectivement un semblant de tabac, mais c'est extrêmement faible, tel que je n'aurais probablement pas perçu seul.
Postcard Teas préconise 90°c sans préciser de temps. Il supporte 3 infusions.

Postcard Teas Master Obayashi's Hijiri Hojicha

En résumé:
Composition: Thé vert Hojicha (Ferme Obayashi, Okumikawa, Aichi, Japon)
Cultivar: Yabukita et Zaraï

Prix: 15,00£/100gr

Température: 90°c

Temps: 3 min

Signe particulier: probablement le meilleur hojicha bu

Note: 18/20

Test: Spring Darjeeling (Postcard Teas)

Premier test d'un thé de la maison londonienne Postcard Teas avec Spring Darjeeling.

Présentation:

Il s'agit d'un thé noir first flush provenant de Darjeeling et produit par des petites exploitations, regroupées autour de la Subarna Tea Cooperative. Le jardin Samabeong est le plus haut, allant de 1400 m à 2100 m d'altitude.
Vous trouverez le test de Sébastien de Vacuithé ici.
Un grand merci à Céline pour m'avoir permis d'y goûter.

Apparence:

Dans la boite: petites feuilles entières dont des bourgeons, feuilles très vertes pour un thé noir, signe de fraicheur

Dans la tasse: couleur jaune, très limpide

Odeur: fruitée

Mon avis:
Je ne suis pas un bon testeur de Darjeeling, j'ai beaucoup de mal à les définir, mon palais ne doit pas être fait pour. Néanmoins, j'ai apprécié celui-ci. Il se caractérise par des sensations plus fruitées qu'habituellement avec ce type de thé, et une plus grande douceur qu'à l'accoutumée. Autre fait notable, l'astringence caractéristique est ici peu présente, elle ne se révèle qu'en toute fin, donnant de la longueur en bouche.
Il est également un excellent candidat pour les infusions multiples.
Postcard Teas préconise 90°c sans préciser de temps, je préfère 85°c pendant 3 minutes.

En résumé:
Composition: Thé noir First Flush (Kalimpong, Sambeong Estate, Darjeeling, Inde) (Printemps 2014
Cultivar: Spring blossom 0067, produit par Subarna Tea Cooperative

Prix: 9,95£/30gr (soit 376,11€/kg)

Température: 85°c

Temps: 3 min

Signe particulier: très doux et porté sur le fruit pour un Darjeeling, pas d'astringence

Note: 15/20

Postcard Teas Spring Darjeeling Samabeong (cliquez pour agrandir)

Postcard Tea Spring Darjeeling Samabeong (cliquez pour agrandir)