Framboise (Karma Kombucha)

Toujours en pleine canicule, revenons aux boissons froides au thé. Ce sera Framboise de Karma Kombucha.

Présentation:
La marque appartient à Biogroupe, une société bretonne basée à Erquy et est spécialisée dans différents types de boissons fruitées biologiques et équitables.

Ici, nous sommes en présence d'un kombucha aromatisé à la framboise. Le kombucha est un thé qui a subi une double fermentation par l'adjonction de bactéries et de levures, qui réagissent l'une envers l'autre (culture symbiotique), donnant des enzymes, des probiotiques et l'aspect pétillant. Cette fermentation avec le sucre crée des traces d'alcool, de l'ordre de 0,5%. Pour plus d'infos, c'est par ici.
Cette boisson dispose de pas mal de logos: biologique, commerce équitable, travailleurs handicapés et bilan carbone neutre.

Karma Kombucha Framboise

Apparence:

Dans la tasse: rose et pétillant

Odeur: bizarre, fraise Haribo et bière

Karma Kombucha Framboise

Mon avis:

Je ne vais pas noter cette boisson car objectivement, je n'avais jamais bu de kombucha. Je n'ai donc pas de point de comparaison. Elle dispense une saveur de framboise assez chimique et un quelque chose me rappelant plus ou moins la bière. Ce deux saveurs ne me permettent pas de distinguer le thé.

Néanmoins, son aspect légèrement pétillant est intéressant. Vous aurez compris, je ne suis pas emballé. Il faudra que j'essaie d'autre kombucha.

En résumé:

Composition: Thé vert Chun Mee de Hubei infusé dans de l'eau filtrée, sucre de canne blond du Brésil, culture de Kombucha (bactéries et levures), infusion d'hibiscus et arôme biologique de framboise
Prix: 3,29€ la bouteille de 0,5 litre chez Naturalia.

Signe particulier: pétillant et goût spécifique

Note: 

Test: Jin Xuan (Tea Project)

Second test d'un thé de la start-up naissante Tea Project avec son Jin Xuan, après avoir fait le Red Jade.

Présentation:

Nous sommes en présence d'un thé oolong de Bei Shan à Taïwan, sur base de cultivar Jin Xuan, le fameux "milky oolong". L'oxydation est plutôt base, se situant à 30% et il est torréfié.
L'entreprise derrière ce thé est Tea Project. C'est une jeune pousse qui a lancé sa production à la suite d'un financement participatif sur la plateforme KissKissBankBank, auquel j'ai participé. Derrière ce projet, nous trouvons deux français adeptes de l'Asie.
Le concept est de proposer des thés adaptés à la préparation de thés glacés (sélection des plants, dosage, ...), en s'axant sur la qualité. Les thés sont sourcés chez des petits producteurs.
Si vous voulez plus de détails je vous invite à lire l'article de Thévangéliste qui a participé au groupe test.

Tea Project Jin Xuan

Apparence:

Dans la boite: sachet de 4 gr, feuilles entières roulées en billes
Dans la tasse: doré clair
Odeur: pyrogénée

Tea Project Jin Xuan

Mon avis:
C'est avec plaisir que je vois un sachet cristal renfermant des feuilles entières, à l'inverse du Red Jade.
Pendant que je lançais l'infusion à température ambiante, je me suis dit faisons le à chaud aussi puisque c'est indiqué également sur la boite.
1/ En thé chaud, le résultat est bon, bien qu'un peu en dessous de la plupart des Jin Xuan que j'ai pu boire. Il se montre plus sec, moins onctueux. L'aspect beurré est peu présent, mais à l'inverse le côté pyrogéné est plus présent qu'habituellement dans cette famille.
Il se révèle beaucoup plus permissif et facile à infuser que le Red Jade. Sur la boite, il est indiqué 30 à 90 sec dans 25 cl d'eau (comme le Red Jade étonnement, mais ici c'est plus adapté).
Mais, le plus intéressant est de le boire pour ce à quoi il est réellement conçu, être infusé à température ambiante ou à froid.
1/ En version glacée, il développe les mêmes saveurs. Je n'ai pas réellement décelé de différences, hormis une plus grande longueur en bouche étonnement.

Remarque:
Les paramètres d'infusion indiqués sur les boites, que ce soit à chaud ou à froid sont les mêmes pour les deux thés. Ces paramètres sont adaptés au Jin Xuan, mais pas du tout au Red Jade, pour lequel il faudra soit réduire les temps d'infusion, soit augmenter la quantité d'eau pour réduire la concentration.

Tea Project Jin Xuan

En résumé:

Composition: thé oolong torréfié Jin Xuan (Bei Shan, Taïwan)
Cultivar: Jin Xuan
Prix: pas encore à la vente
Température: ambiante
Temps: 3 à 4 heures dans 500 ml

Signe particulier: saveurs proches que ce soit en chaud ou froid
Note: 14/20 en chaud ; 17/20 en froid

Test: Red Jade (Tea Project)

Premier test d'un thé de la start-up naissante Tea Project avec son Red Jade.

Présentation:

Nous sommes en présence d'un thé noir de Taïwan, de type Red Jade, issu d'un cultivar Hong Yu.
L'entreprise derrière ce thé est Tea Project. C'est une jeune pousse qui a lancé sa production à la suite d'un financement participatif sur la plateforme KissKissBankBank, auquel j'ai participé. Derrière ce projet, nous trouvons deux français adeptes de l'Asie.
Le concept est de proposer des thés adaptés à la préparation de thés glacés (sélection des plants, dosage, ...), en s'axant sur la qualité. Les thés sont sourcés chez des petits producteurs.
Si vous voulez plus de détails je vous invite à lire l'article de Thévangéliste qui a participé au goupe test.

Tea Project Red Jade en version chaude

Tea Project Red Jade en version chaude

Apparence:

Dans la boite: sachet de 5 gr, feuilles réduites façon CTC
Dans la tasse: orange rouge
Odeur: fruits compotés, prune

Tea Project Red Jade

Tea Project Red Jade

Mon avis:
Pendant que je lançais l'infusion à température ambiante, je me suis dit faisons le à chaud aussi puisque c'est indiqué également sur la boite.
1/ En thé chaud, le résultat est bon, on retrouve un Red Jade très correct, mais il se révèle plus plat que la plupart des Red Jade que j'ai bu. J'y trouve des notes de fruits compotés, de pomme caramélisée, de prune et de miel. Tea Project évoque aussi de la cannelle et du menthol. Il est néanmoins un peu compliqué à infuser. Sur la boite, il est indiqué 30 à 90 sec dans 25 cl d'eau. Je pense qu'il faut augmenter cette quantité d'eau.
Mais, le plus intéressant est de le boire pour ce à quoi il est réellement conçu, être infusé à température ambiante ou à froid.
1/ En version glacée, il semble plus adapté. Je l'ai infusé pendant 3 heures à température ambiante, puis refroidi. Il développe moins le fruité, au profit du floral (mentholé, ...) et du pyrogéné. C'est intéressant qu'il est à la fois similaire et différent.

Tea Project Red Jade en version glacée

Tea Project Red Jade après infusion chaude

En résumé:

Composition: thé noir Red Jade T18 (Sun Moon Lake, Nantou, Taïwan)
Cultivar: Hong Yu
Prix: pas encore à la vente
Température: ambiante
Temps: 3 heures dans 500 ml

Signe particulier: plus intéressant à froid
Note: 14/20 en chaud ; 16/20 en froid

Test: Ice Tea Duo saveur Pêche Poire (Lipton)

Continuons sur les thés glacés avec les beaux jours par l'intermédiaire du Lipton Ice Tea Duo saveur Pêche Poire. 

Présentation:

Il s'agit d'un thé glacé sur base de thé noir avec comme saveurs la pêche et la poire. Aimant beaucoup la poire, plutôt rare dans ce type de produits, je me risque à le boire.

Lipton Ice Tea Duo Saveur Pêche Poire

Dans la tasse: ambré profond
Odeur: poire

Lipton Ice Tea Duo saveur Pêche Poire

Mon avis:

Au goût c'est très simple et peu raffiné. A l'attaque, on a l'impression de se retrouver avec un Lipton Ice Tea Pêche. L'arôme de pêche est très présent, tout comme la sensation sucrée malheureusement.
Ensuite, sans réels lien ou transition, c'est la poire qui fait son apparition. L'arôme est plutôt réussi et a une forte résistance aux papilles.
Ce thé glacé semble très sucré avec cet improbable trio sucre, glucose et stéviol.

Liption Ice Tea Duo saveur Pêche Poire

En résumé:

Composition: eau, sucre, fructose, extraits de thé noir (1,2 g/l), acide citrique, arôme, acide ascorbique, citrate trisodique, stéviol.

Prix: € la bouteille de 1,5 l

Température: froid

Signe particulier: aromatisation poire intéressante, mais trop sucré et manque de finesse
Note:10/20

Test: Ze Fresh Touch Menthe douce et thé vert (Les 2 Marmottes)

Toujours en pleine canicule, revenons aux boissons froides au thé. Ce sera le Ze Fresh Touch Menthe douce et thé vert de la marque de Haute Savoie, Les 2 Marmottes.

Présentation:
La marque française spécialisée dans les infusions depuis 1976 a pris le virage du thé il y a quelques années, et en 2017 elle a cherché à rajeunir sa clientèle en lançant 4 infusions en bouteilles, dont deux au thé. Cette Ze Fresh Touch utilise du thé vert et propose des saveurs de menthe, de fleurs, ainsi que de pomme et de fruits de la passion.
Cette boisson avec son petit logo "Manufacturé en France", façon Montebourg de la grande époque, propose t elle quelque chose d'inédit?

Les 2 Marmottes Ze Fresh Touch Menthe douce et thé vert

Apparence:

Dans la tasse: jaune

Odeur: fruit de la passion

Les 2 Marmottes Ze Fresh Touch Menthe douce et thé vert

Mon avis:

Cette boisson est bien plus proche d'un jus de fruits que d'un thé glacé. La menthe et les fruits dominent nettement le mélange, principalement le fruit de la passion. Des notes florales se dégagent aussi notamment la verveine. Le thé quant à lui est quasi absent bien que sa concentration de 1,3 g/l soit plutôt supérieure à la moyenne, mais les fruits l'empêchent de s'exprimer. La sensation sucrée est modérée.
Ce Ze French Touch est vendu sous la catégorie infusion, alors qu'au final c'est plus un jus de fruit aromatisé au thé.

Les 2 Marmottes Ze Fresh Touch Menthe douce et thé vert

En résumé:

Composition: Infusion 63% (eau, menthe douce à 1,7 g/l, thé vert 1,3 g/l, verveine, reine des près, queues de cerises) Jus de fruits à base de concentré 37% (pomme, fruit de la passion)
Prix: 2,99€ la bouteille de 0,5 litre

Signe particulier: pas un thé glacé, mais un jus de fruits au thé

Note: 12/20

Test: Thé du Hammam glacé (Palais des thés)

La chaleur favorisant les thés glacés, j'ai décidé d'ouvrir le coffret Les thés Glacés de Palais des thés que l'on m'avait offert. Et ce sera le thé du Hammam.

Présentation:
J'avais déjà essayé le Thé du Hamman chaud et il m'avait laissé un souvenir plutôt bon. C'est donc l'occasion de le tester en version glacée avec les sachets adaptés et les consignes de la maison parisienne.
En effet, les sachets font 8 gr selon mes calculs, soit 4 fois plus que pour un sachet classique. Palais des thés préconise en 30 min et 1 heure d'infusion, dans un esprit de synthèse j'ai choisi 45 min.

Palais des thés Thé du Hammam glacé

Apparence:

Dans la boite: segments de feuilles et pétales de fleurs
Dans la tasse: jaune tirant sur le vert

Odeur: fruits rouges, mais légère

Palais des thés Thé du Hammam glacé

Palais des thés Thé du Hammam glacé

Mon avis:

Ce Thé du Hammam en version glacée est une semi déception, ou semi succès, c'est selon.
Pour le côté négatif, c'est des saveurs bien moins saillantes et définies par rapport à la version chaude. C'est assez fouillis, avec des saveurs de thé vert et de fruits rouges (mais pas vraiment définissables) et un soupçon de rose qui se dégagent. Mais pour le reste, c'est indéfinissable, bien qu'il y ait quelque chose.
Pour les points positifs, c'est un résultat et une qualité gustative bien supérieure aux thés industriels (Lipton Ice Tea, Fuze Tea, ...).
Donc le verdict est une version glacée un cran en dessous de la chaude, mais qui reste très convenable, surtout face à la concurrence industrielle.
Palais des thés préconise 30 min à 1 heure selon l'intensité voulue avec l'eau à température ambiante, qu'il faut ensuite refroidir. J'ai choisi 45 min. Il supporte sans souci deux infusions.

Palais des thés Thé du Hammam glacé

En résumé:

Composition: thé vert (Chine), arôme 3% (datte, fleur d'oranger, fruits rouges), pétales (rose, tournesol, et mauve)
Prix: 19,90€ la boite de 4 x 4 sachets de thés, soit 1,25€ le sachet

Température: température ambiante

Temps: 45 min
Signe particulier: 

Note: 13/20

Test: Thé vert infusé glacé Aloé Vera (PureThé)

Continuons sur les thés glacés avec les beaux jours par l'intermédiaire du Thé vert infusé glacé Aloe Vera de PureThé. 

Présentation:

Il s'agit d'un thé glacé utilisant de l'eau de source et une infusion de thé vert avec une aromatisation aloe vera. La gamme PureThé a été lancée en octobre 2003 par la société Geyer Frères, plus connue pour son produit phare, la limonade Lorina. C'est un produit certifié biologique.
Vous pouvez également avoir l'avis de Thévangéliste ici.

PureThé Thé vert infusé glacé Aloe Vera

Dans la tasse: vert jaune
Odeur: aloe vera

PureThé Thé vert infusé glacé Aloe Vera

Mon avis:

Ce thé glacé me laisse un avis mitigé, alternant les bons et mauvais points.
Concernant, les aspects positifs on peut noter la présence d'eau de source, ce qui se ressent au goût. La préparation est plutôt peu sucrée. Enfin, il s'agit d'un produit certifié biologique, donc pas d'ingrédients chimiques et il prodigue une bonne sensation rafraîchissante.
Pour les points négatifs, le thé vert n'est pas assez présent et l'aspect aloe vera n'est pas concluant pour moi. Il est trop léger et la présence de pulpe aurait donné une belle plus value.
C'est donc un thé glacé rafraîchissant mais qui manque de consistance.

En résumé:

Composition: eau de source (95%), sucre liquide, infusion de thé vert (1,8%), arôme naturel de thé, acide citrique, arôme naturel d'aloe vera. 

Prix: 2,30€ la bouteille de 1 litre

Température: froid

Signe particulier: arôme aloe vera décevant, mais rafraîchissant
Note:11/20

Test: Green Ice Tea Matcha Concombre et Menthe (Lipton)

Continuons sur les thés glacés avec les beaux jours par l'intermédiaire du Lipton Green Ice Tea Matcha Concombre et Menthe. 

Présentation:

Il s'agit d'un thé produit glacé sur base de thé vert avec pour originalité de proposer la saveur concombre. Voyons si PepsiCo arrive à maîtriser cette idée sortant de l'ordinaire.
Vous pouvez également avoir l'avis de Thévangéliste ici.

Lipton Green Ice Tea Matcha Concombre et Menthe

Dans la tasse: vert opaque plutôt clair
Odeur: mnthe

Lipton Green Ice Tea Matcha Concombre et Menthe

Mon avis:

Ce thé glacé ne déçoit pas. Les saveurs de menthe et de concombre sont bien présentes.
Mais à l'inverse de Thévangéliste, je trouve que l'attaque se fait sur la menthe, ce n'est qu'ensuite que le concombre produit son effort (pour rester dans les analogies sportives en ce jour). La saveur menthe est classique, à l'inverse du concombre qui est plutôt réussie et a le mérite d'être une vraie nouveauté. De plus, elle prodigue une belle sensation de fraîcheur.
L'aspect thé vert et matcha par contre est ... assez anecdotique, un classique pour ce type de produit.
Ce thé glacé semble peu sucré.

Lipton Green Ice Tea Matcha Concombre et Menthe

En résumé:

Composition: eau, sucre, acide citrique, extraits de thé vert (0,14%), arômes naturels, poudre de matcha (0,007%), stéviol. 

Prix: € la bouteille de 750 ml

Température: froid

Signe particulier: arôme concombre inédit et concluant
Note:13/20

Test: Iced Tea Apple & Matcha (Marks & Spencer)

Continuons sur les thés glacés avec les beaux jours par l'intermédiaire du Iced Tea Apple & Matcha de Mark & Spencer. 

Présentation:

Il s'agit d'un thé produit pour Marks & Spencer. Il est constitué principalement d'eau de source, de thé matcha et de pomme.
Après un thé Ikea évoquant la Suède, mais fabriqué en Allemagne, voici un thé glacé britannique fait en Espagne.
Vous pouvez également avoir l'avis de Thévangéliste ici.

Marks & Spencer Iced Tea Apple & Matcha

Dans la tasse: vert, présence de poudre de matcha
Odeur: pomme et citron

Marks & Spencer Apple & Matcha

Mon avis:

L'attaque se fait sur le citron, mais il n'est pas dosé pour tout arracher. Rapidement, le matcha se fait sentir, bien qu'il reste sous dosé pour moi. Il apporte une petite amertume bienvenue. Mais c'est la pomme qui se taille la part du lion. Nous sommes sur une saveur de pomme verte, avec une légère acidité. La menthe est presque inexistante.
Ce thé glacé est très peu sucré, ce qui est agréable, dans l'esprit c'est plus proche d'une Volvic Thé que d'un Lipton Ice Tea. Les goûts font naturels, mais il manque toutefois de puissance niveau matcha.

Marks & Specncer Apple & Matcha

En résumé:

Composition: eau de source, jus de pomme (20%) jus de citron (2%), thé matcha, spiruline et carthame, extraits de menthe et stéviol. 

Prix: 0,00€ la bouteille de 750 ml

Température: froid

Signe particulier: très peu sucré
Note:13/20

Test: Moroccan Ice Tea Nectarine (Kaya Tea)

Continuons sur les thé glacés avec la jeune marque Kaya Tea et son Moroccan Ice Tea Nectarine. 

Présentation:

En Bretagne, je suis passé par hasard dans un magasin Noz, où il y avait des canettes de la marque Kaya Tea. Au début, j'ai cru que c'était une marque néerlandaise, puisque il est inscrit "conçue et développée par Kaya Tea Europe BV et produite au sein de l'Union européenne". Mais après quelques recherches, notamment sur LSA, nous apprenons que c'est une marque marocaine, créée par Ismael Khayatey (d'où le nom). Les canettes sont produites en Autriche.
La gamme se compose de 4 variétés: menthe, cerise, citron ou nectarine.
Dans le cas présent, il s'agit d'un thé vert aromatisé à la nectarine.

Kaya Tea Moroccan Ice Tea Nectarine

Dans la tasse: orange foncé

Odeur: nectarine

Kaya Tea Moroccan Ice Tea Nectarine

Mon avis:

Ce thé glacé se rapproche d'un Lipton Ice Tea. Il développe bien les saveurs attendues, mais le gout de thé est quasi absent et le sucre est malheureusement trop présent.
Donc ce thé qui se veut différent, dans l'esprit marocain, n'apporte pas réellement de différence avec les autres propositions sur le marché.

En résumé:

Composition: eau, sucre, extrait de thé vert (1,2 g/l), arôme naturel de nectarine, acide citrique, acide ascorbique, extrait de stévia

Prix: inconnu

Température: froid

Signe particulier: plutôt classique
Note: 10/20

Test: Thélixir pêche (Big Fernand)

Les périodes chaudes revenant quelque peu et en attendant de refaire mes thés glacés à l'eau pétillante, attaquons nous au Thélixir pêche de Big Fernand. 

Présentation:

Ayant fait une commande chez Big Fernand, j'en ai profité pour prendre un thé glacé. Big Fernand est une chaîne de restauration rapide, créée en 2011, qui propose des hamburgers, avec le concept du "hamburgé français" plutôt haut de gamme. Elle a ouvert une vingtaine de restaurants en propre ou en franchise en France, à Hong Kong et à Dubaï. Il y en a maintenant 4 dans un rayon de 2,5 km autour de chez moi, dont le récent restaurant de Nanterre U Arena, chez qui j'ai commandé.
Je vous présente donc la version pêche de son Thélixir, une déclinaison menthe existe aussi.
Sur la carte très peu d'informations, il faut regarder sur l'emballage. Il n'y a aucune indication sur l'origine du thé utilisé, ni son type. Mais au final, est ce important pour une préparation ne refermant que 0,1% de thé?
Etrangement, le contenant est le même que celui utilisé par Herbalist pour ces infusions. Il serait peu étonnant que le producteur soit en fait L'Atelier des Fluides, la maison mère de Herbalist (ce dernier ne faisant que du biologique)

Big Fernand Thélixir pêche

Dans la tasse: orange foncé

Odeur: pêche

Big Fernand Thélixir pêche

Mon avis:

Ce Thélixir de Big Groupe (la holding derrière Big Fernand) me laisse un avis mitigé. Dans les mauvais points, c'est la saveur pêche. Malgré à peine 1%, cette saveur saveur est bien présente, cependant, cela se paie avec un goût un peu chimique. Mais ce n'est n'est pas plus marqué que dans la majorité des autres thés glacés. Du côté des satisfactions, le point marquant est le sucre qui ne se montre pas trop présent.
C'est donc un thé glacé correct, mais qui se fait très chèrement payer, s'établissant à un prohibitif 3€.

Big Fernand Thélixir pêche

En résumé:

Composition: eau, sucre, jus de pêche à base de concentré (1%) acide citrique, extrait de thé (0,1%), arôme, citrate de sodium, acide ascorbique 

Prix: 3,00€ hors menu pour 33 cl

Température: froid

Signe particulier: pas très sucré, très cher
Note: 11/20

Test: Iste Tallsmak (Ikea)

Voici un thé glacé en provenance d'Ikea avec son Iste Tallsmak.

Présentation:

Il s'agit d'un thé glacé basé sur un thé noir dont l'origine est inconnue, aromatisé au pin. Le fabricant de meubles suédois propose ce thé aromatisé au pin, ainsi qu'un autre au bouleau, évoquant "les forêts suédoises". Les informations sont donc plutôt partielles et pour un produit qui se veut scandinave, c'est dommage de lire "fabriqué en Allemagne". C'est un produit certifié biologique et UTZ.

Ikea Iste Tallsmak

Apparence:

Dans la tasse: ambré sombre

Odeur: censés être patate douce, mais je ne connais pas, donc je dirai pyrogénée, sucrée, chaude 

Ikea Iste Tallsmak

Mon avis:

C'est assez difficile de définir. Comme les ingrédients le laissaient présager (extrait de thé noir à hauteur de seulement 0,12%), nous sommes plus sur de l'eau aromatisée au thé que sur un vrai thé glacé. Passé cette déception, dans la tasse le résultat est étrangement concluant. C'est sucré, mais pas à l'excès. Et surtout, il ne développe aucune amertume, il est très rond.
Le goût évoque vaguement ce que l'on peut ressentir avec les bonbons au pin, mais en plus frais et "vert" et surtout plus doux.
La longueur en bouche n'est pas persistante.

Ikea Iste Tallsmak

Ikea Iste Tallsmak

En résumé:

Composition: eau, sucre, extrait de thé noir (1,2 gr/L), arôme naturel, acidifiant (E330)
Prix: 1,95€/400 ml soit 4,88€/L

Température: frais

Signe particulier: très frais et végétal
Note: 13/20

Test: Organic Iced Tea Apple & Ginger (Beijing8)

Premier test de la marque Beijing8 avec son Organic Iced Tea Apple & Ginger.

Présentation:

Il s'agit d'un thé glacé biologique de la marque suédoise Beijing8. Il est produit là-bas. Donc oui, Ikea n'est pas le seul à vendre du thé glacé suédois dans notre pays.
J'ai découvert cette marque lors d'un repas dans une nouvelle cantine proche de mon travail. Elle est gérée par Newrest et propose des îlots avec différents types de cuisines. L'îlot asiatique dispense exclusivement des produits de Beijing8.
Il existe trois restaurants en propre en France, deux à Lyon et un à Paris. Le concept annoncé: "Nous sommes le contraste. Notre concept est basé sur une restauration rapide de qualité. Nous proposons une gamme de dumplings et de thés dans une ambiance contemporaine et urbaine. Nous associons des recettes ancestrales chinoises à des valeurs de développement durable. Nous offrons ce que beaucoup de gens attendaient : un service rapide dans une ambiance décontractée. Des produits simples, de bonne qualité, à un coût abordable. Une recherche esthétique dans la décoration de nos restaurants et de nos emballages recyclables. Nos approvisionnements privilégient des ingrédients issus de l’agriculture biologique ou tout du moins naturels."
Selon la carte de leur site internet, il existe quatre autres variétés, mangue agrumes, fleur de sureau gingembre, piment citronnelle et oolong pêche. 

Beijing8 Organic Iced Tea Apple & Ginger

Apparence:

Dans la tasse: jaune/beige léger

Odeur: gingembre

Beijing8 Organic Iced Tea Apple & Ginger

Mon avis:

Ce thé glacé de Beijing est un bon produit pour deux raisons principales. Tout d'abord, le goût est agréable. On ressent bien le thé vert léger, probablement un sencha chinois. Les aromatisations pomme et gingembre sont bien exécutées. L'attaque se porte sur le gingembre, puis en seconde intention, ce sont le thé vert et la pomme qui se développent. Cette pomme n'est pas acide. La fin de dégustation marque le retour du gingembre. Le second bon point est l'aspect peu sucré, qui se fait rare dans les thés glacés industriels.
Mais il y a un très gros point négatif dans ce tableau plus que positif, il s'agit du prix. Pour 33 cl, 3,90€ est un prix plus que prohibitif, même pour une boisson biologique de qualité.
La longueur en bouche est correcte est bonne, mais ne porte que sur le gingembre.

En résumé:

Composition: eau, thé vert biologique (origine inconnue), pomme, gingembre, arômes naturels de pomme et de gingembre, sucre 5%, acide citrique
Prix: varie selon les boutiques, dans mon cas 3,90€ pour 33 cl en bouteille verre

Température: à boire frais

Signe particulier: peu sucré, saveurs réussies mais horriblement cher
Note: 11/20

Test: Thé vert menthe (Cristaline)

Premier test d'une eau aromatisée Cristaline avec son Thé vert menthe.

Présentation:
Une eau de source aromatisée au thé à la menthe, mais qu'est-ce que ça fait ici? C'est une combinaison de plusieurs raisons. La première est qu'il fait tout simplement très chaud, 35°c, et bien que boire du thé chaud ne me dérange pas, du frais c'est sympa aussi. La seconde est que c'est un produit nouveau. Enfin, la dernière raison est que Isaure de Thévangéliste n'arrête pas d'en tester (Volvic, Evian/Kusmi ou encore Mangajo), donc pour une fois, je vais la prendre de vitesse.
En lisant l'étiquette, des interrogations se posent déjà. Le titre indique Thé vert menthe, alors que la description est "Boisson à l'eau de source Cristaline aux extraits de thé vert, thé noir et menthe". Tiens le thé noir apparaît miraculeusement. Pour être précis, après avoir inspecté la bouteille et son code emballage, l'eau utilisée provient de la source Roxane, car chaque source produit une saveur légèrement différente.  

L'eau de source représente plus de 93%, suivi d'extraits de thés pour un peu moins de 1%, un arôme naturel de menthe, de l'acide citrique et enfin du caramel pour la couleur. La composition semble donc plutôt honnête.
A 1,05€ la bouteille de 1,5L, elle est sans comparaison avec les 2,50€ pour 0,37L des Evian/Kusmi bues par Isaure qui en plus du sucre, ont 4 fois moins de thé.

Cristaline Thé vert menthe

Apparence:

Dans la boite: de l'eau orange assez opaque

Dans la tasse: idem

Odeur: menthe

Cristaline Thé vert menthe

Mon avis:

Au goût, c'est concluant. Nous ne sommes bien sûr pas sur un grand cru, mais le résultat donne à la fois le goût du thé (vert) et de la menthe. La promesse est donc tenue. L'aspect sucré est très léger se qui rend cette boisson très désaltérante. Elle constitue une bonne surprise.

En résumé:

Composition: Eau de source Cristaline (93,4%), infusion de thé vert et de thé noir (0,8%), arôme de menthe (0,3%), acide citrique et caramel ordinaire
Prix: 1,05€ en bouteille d'un 1,5 litre chez Simply Market

Température: frais

Signe particulier:
Note: 13/20

Test: Pomegranate Green Tea (AriZona)

Etant de retour du travail exceptionnellement avant 18h00, voici donc un test express. Il s'agit d'un thé glacé, le Pomegranate Green Tea de la marque américaine AriZona. 

Présentation:

C'est le second thé glacé de la marque que je teste, après l' Original Green Tea with Honey, un thé glacé sur base de thé vert avec du miel. Il est fabriqué par la marque américaine AriZona. Ce dernier, bien que sur une bonne idée d'aromatisation, avait été gâché par son immense excès de sucre. Qu'en sera-t-il avec celui-ci? Etait-ce une erreur, de l'inconscience de récidiver? Pour les non anglophones, pomegranate signifie grenade.
Ces produits sont présentés comme naturels, c'est à dire, sans conservateurs, coloration ou arômes non naturels.

AriZona Pomegranate Green Tea (cliquez pour agrandir)

Apparence:

Dans la tasse: rouge intense

Odeur: odeur de grenade

Mon avis:

Au niveau du goût, c'est comme prévu, très sucré. mais malgré tout plus équilibré que l'Original Green Tea with Honey, qui était presque une caricature. Ici, la grenade domine, et le sucre apporte de la souplesse évitant l'acidité inhérente à ce fruit. Je le trouve donc bien plus équilibré. L'attaque est sur la grenade, un peu acide, vite rattrapée par le sucre donnant de la souplesse. Une note de pomme se dégage à la fin.

Au final, j'ai plutôt apprécié, bien que ce thé glacé ne propose quasiment pas de goût thé. Et c'est normal, il comporte encore moins de thé que son cousin, avec seulement 0,05%. C'est plus à rapprocher d'un jus de grenade très doux et très sucré. 

AriZona Pomegranate Green Tea (cliquez pour agrandir)

AriZona Pomegranate Green Tea (cliquez pour agrandir)

Quelques remarques (indications trompeuses):

AriZona ou plutôt AriZona Beverage Company est née à Woodbury, dans la proche banlieue de la ville de New York. Nous sommes donc loin de l'Arizona évoqué dans le nom.

Toujours d'un point de vue géographique, à l'arrière de la bouteille, il y a un drapeau américain avec les mots "AriZona, an American Company" ce qui fait penser à un produit 100% américain. Mais plus bas, il est marqué "Produced on behalf of AriZona Europe Cöoperatief U.A Amsterdam The Netherlands". La production est donc assurée aux Pays Bas pour l'Europe. Ceci explique probablement le tarif plutôt correct. 

L'emballage indique également que ce thé peut se boire chaud avec l'inscription (Great hot!). 

Le visuel de l'emballage est très étudié, avec des motifs et des couleurs sortant de l'ordinaire. De loin, cela donne l'impression qu'il s'agit d'une bouteille en verre, mais non, ce n'est qu'une simple bouteille en PET filmée.  

En résumé:

Composition: eau, sucre, jus de pomme concentrée (3,4%), jus de grenade concentrée (1,6%), miel, arôme naturel, jus de carotte concentrée, extrait de thé vert (0,05%) 

Prix: 2,69€/1,5 litre chez Simply Market

Température: froid

Signe particulier: très sucré, pas du tout le goût de thé

Test: Original Green Tea with honey (AriZona)

Premier test d'un thé glacé sur le blog, enfin, d'un thé industriel, car il y a déjà eu des expériences de mon côté (comme ici avec de l'eau pétillante). 

Présentation:

Il s'agit d'un thé glacé sur base de thé vert avec du miel. Il est fabriqué par la marque américaine AriZona. Ses produits sont présentés comme naturels, c'est à dire, sans conservateurs, coloration ou arômes non naturels.

Apparence:

Dans la tasse: jaune un peu doré, proche d'un vrai thé vert

Odeur: miel et sucre

Mon avis:

Au niveau du goût, comme me l'avait signalé @Amaurea, c'est très sucré. Et celui-ci est au miel, cet aspect est probablement encore plus marqué. Il faudra que je le compare avec d'autres créations de la marque. Donc si vous aimez le thé et que vous recherchez le goût son goût, il faudra passer votre chemin, car il n'y a que 0,14% de thé vert. On sent surtout le miel et le sucre. Le miel arrive tout de suite et reste bien en bouche, le thé quant à lui est à peine présent.

Au final, je ne l'ai pas apprécié (bien qu'aimant le miel), mais du fait de la sensation trop sucrée, je ne pourrai pas en boire souvent sous peine d’écœurement. Je ne sucre jamais mes thés. 

Quelques remarques (indication trompeuses):

AriZona ou plutôt AriZona Beverage Company est née à Woodbury, dans la proche banlieue de la ville de New York. Nous sommes donc loin de l'Arizona évoqué dans le nom.

Toujours d'un point de vu géographique, à l'arrière de la bouteille, il y a un drapeau américain avec les mots "AriZona, an American Company" ce qui fait penser à un produit 100% américain. Mais plus bas, il est marqué "Produced on behalf of AriZona Europe Cöoperatief U.A Amsterdam The Netherlands". La production est donc assurée aux Pays Bas pour l'Europe. Ceci explique probablement le tarif plutôt correct. 

L'emballage indique également que ce thé peut se boire chaud avec l'inscription (Great hot!). 

Le visuel de l'emballage est très étudié, avec des motifs et des couleurs sortant de l'ordinaire. De loin, cela donne l'impression qu'il s'agit d'une bouteille en verre, mais non, ce n'est qu'une simple bouteille en PET filmée.  

En résumé:

Composition: eau, sucre, miel (0,18%), extrait de thé vert (0,14%), arôme naturel, acide ascorbique, acide citrique, arôme ginseng 

Prix: 2,20€/1,5 litre chez Carrefour (1,47€/l)

Température: froid

Signe particulier: très sucré, pas vraiment de goût de thé

AriZona Original green tea with honey (cliquez pour agrandir)

AriZona Original green tea with honey (cliquez pour agrandir)

AriZona Original green tea with honey (cliquez pour agrandir)

AriZona Original green tea with honey (cliquez pour agrandir)

Infusion à froid et thé pétillant

Suite à de nombreuses discussions avec les membres de notre groupe d'amateurs de thé, qui pratiquent la technique de l'infusion à froid pour leur thés glacés, j'ai décidé de tenter l'expérience. Je pense notamment à Virginie, Audrey et Sophia. Je vous invite par ailleurs à regarder la vidéo de Sophia sur sa méthode d'infusion à froid avec une bouteille plastique en cliquant ici. Car chacun à sa méthode et aucune n'est la meilleure.

Donc intrigué, je me suis lancé non pas dans une, mais deux expérimentations. La première est tout simplement une infusion à froid. La seconde est plus audacieuse, il s'agit d'une infusion à froid en utilisant de l'eau gazeuse. Et oui, parfois, j'ai des idées un peu saugrenues. 

L'infusion à froid classique:

Tout d'abord, j'ai choisi d'utiliser un thé vert aromatisé. Ce n'est qu'un choix personnel, il n'y a pas de raison réellement objective. Il s'agit de Polynésie de la maison Comptoir des thés. C'est un thé vert aromatisé à l'ananas et aux fruits du verger. 

J'ai donc procédé à la méthodologie suivante:

Matériel utilisé: Filtre à thé XL du Palais des thés, une carafe d'eau, un thé vert aromatisé, un morceau de sucre, un réfrigérateur.

Tout d'abord, placez le morceau de sucre au fond de le carafe. Disposez ensuite le thé dans le filtre, aux alentours de 1 gr/100 cl. Dans mon cas, ce fut 11gr pour 1 litre. Trouvez un système pour caler le haut du filtre sur le rebord de la carafe. Une fois le filtre rempli et disposé dans la carafe, ajoutez l'eau à température ambiante. Laissez infuser plusieurs minutes. J'ai opté pour 35 min. Laissez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Puis buvez.
Conclusion: ce fut bon, mais un peu en dessous de mes espérances, probablement faut il ajouter 10 min d'infusion.

Infusion à froid de thé après 1 minute (cliquez pour agrandir) 

Infusion à froid de thé après 10 minutes (cliquez pour agrandir)  

Infusion à froid de thé après 35 minutes (cliquez pour agrandir) 

L'infusion à froid avec de l'eau gazeuse:
Mon petit côté testeur fou a frappé et j'ai eu envie de faire un thé glacé en remplaçant l'eau plate par de l'eau gazeuse. Si cela peut choquer certains, je vais mettre fin au suspens tout de suite, j'ai beaucoup aimé. Ici, je me suis servi du thé Tradition Nanah Marocco de la maison Theodor, un thé vert à la menthe.
J'ai donc procédé à la méthodologie suivante:
Matériel utilisé: Filtre à thé XL du Palais des thés, un thermos bien hermétique, un thé vert aromatisé, deux morceaux de sucre, San Pellegrino.
J'ai utilisé un thermos hermétique et non une carafe, car en laissant l'eau gazeuse une heure à l'air libre au réfrigérateur, elle aurait perdu une grande partie de son côté gazeux. Enfin, l'aspect conservation de température permet de boire tout de suite la préparation, sans avoir recours à un refroidissement au réfrigérateur.
Tout d'abord, placez les deux morceaux de sucre au fond du thermos. Disposez ensuite le thé dans le filtre, aux alentours de 1 gr/100 cl. Dans mon cas, ce fut 7 gr pour 600 ml. Trouvez un système pour caler le haut du filtre sur le rebord du thermos. Une fois le filtre rempli et disposé dans la carafe, ajoutez l'eau gazeuse à température ambiante. Laissez infuser plusieurs minutes. J'ai opté pour 1 heure, car l'eau gazeuse sortant du réfrigérateur, elle est froide et nécessite un temps plus long d'infusion. Puis buvez.
Résultat: étonnament très bon. Je pense néanmoins qu'il faut se restreindre à des eaux gazeuses assez neutres (Perrier, San Pellegrino, ...).

Infusion à froid de thé eau pétillante (cliquez pour agrandir) 

Infusion à froid de thé eau pétillante (cliquez pour agrandir)