Test: High Mountain (La Route du thé)

Cinquième test de La Route du thé avec High Mountain Première récolte.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert nature provenant de la province du Hunan, en Chine. Il est présenté par La Route du  thé comme issu d'un théier au parfum naturellement fleuri, notamment végétal et boisé.

Je suis néanmoins un peu déçu par le manque d'information pour un thé qui se veut haut de gamme.   

La Route du thé High Mountain

Apparence:

Dans la boite: longues feuilles vertes entières torsadées 

Dans la tasse: jaune clair 

Odeur: herbacée

La Route du thé High Mountain

Mon avis:

Comme d'habitude, je vais être rapide sur les odeurs florales car c'est un secteur que je maitrise mal. Il est vrai que ce thé en développe, mais je le trouve plus puissant sur l'aspect herbacé frais. C'est de loin la note dominante. Il développe également un léger aspect de noisette.

En définitive, un très bon thé qui prodigue une belle souplesse et une absence d'amertume. Ce thé est donc très facile à infuser. Autre point à mettre à son crédit, sa longueur en bouche est excellente.

La Route du thé préconise une infusion pendant 3 minutes à 80°c.

En résumé:

Composition: Thé vert (Hunan, Chine)

Prix: 26,00€/100gr (260,00€/kg)

Température: 75-80°c

Temps: 3 minutes

Signe particulier: facile à infuser, permissif
Note: 15/20

Test:Snow Dragon 2014 Primeur Bio (La Route du thé)

Quatrième test de La Route du thé avec Snow Dragon Primeur Bio 2014.

Présentation:

Il s'agit d'un thé nature que je possède depuis un bonne année et que je bois avec plaisir, mais dont je me rends compte que je n'avais jamais publié de test.
Malheureusement, il y a trop peu d'infos sur le site de la maison de thé. Mais la très disserte Red Blossom Tea m'aide encore une fois. Ce thé porte également le nom de Xue Long. On y apprend que ce thé vient de la région de Fuding, dans le Fujian. C'est un cultivar destiné au thé blanc, dont les feuilles suivent le procédé d'un thé vert. En gros, il s'agit donc d'un Yin Zhen (aiguille d'argent), sans l'étape de séchage.   

La Route du thé Snow Dragon 2014 Primeur Bio

Apparence:

Dans la boite: très belles feuilles entières torsadées, vertes et de bourgeons duveteux 

Dans la tasse: jaune très clair, presque icolore 

Odeur: noisette, riz cuit

La Route du thé Snow Dragon 2014 Primeur Bio

Mon avis:

Sans surprise ce thé blanc fait à la méthode thé vert développe des saveur à la croisée des deux familles. C'est très intéressant. Il attaque sur une note étonnamment âpre d'herbe sèche, puis ce sont des saveurs plus complexe et douces d'asperge puis de noisette et de riz cuit qui se font présentes, enveloppées dans un soupçon beurré qui donne de la rondeur et du liant à l'ensemble.
En définitive, un très bon thé qui pèche uniquement par ce côté un peu trop âpre les 4-5 premières secondes. La longueur en bouche par contre est excellente.

La Route du thé préconise une infusion pendant 3-4 minutes à 80°c.

En résumé:

Composition: Thé vert Xue Long (Fuding, Fujian, Chine)

Prix: 26,00€/100gr (260,00€/kg) pour la version 2015

Température: 75-80°c

Temps: 3 minutes

Signe particulier: entre vert et blanc, beaucoup de bourgeons
Note: 16/20

Test: Thé de Lhassa (La Route du thé)

Troisième test de La Route du thé avec le Thé de Lhassa.

Présentation:

Cela faisait longtemps que je n'avais pas testé de thés aromatisés. Voici donc la Thé de Lhassa sur base de thé noir chinois et aromatisé selon la tradition tibétaine.

Apparence:

Dans la boite: feuilles noires de taille classique, bourgeons de feuilles (que je n'arrive pas à déterminer), morceaux de pommes caramélisées 

Dans la tasse: ambre foncé 

Odeur: à sec odeur de caramel et de cannelle, infusé odeur de pomme et de caramel

Mon avis:

Le thé noir au caramel est un classique de beaucoup de maisons. Celui-ci, sans se démarquer de la concurrence, fait partie des meilleurs que j'ai bu. Il développe un goût caramélisé plutôt fin accompagné d'une légère pointe de cannelle en attaque. Ensuite, c'est une saveur de pomme caramélisée qui se fait présente. Le thé noir, quant à lui, est léger et sans remarque particulière.

La Route du thé préconise une infusion pendant 4 minutes à 85°c.

En résumé:

Composition: Thé noir (Sichuan, Chine), pomme, cannelle, caramel salé, fleurs

Prix: 5,90€/100gr (59,00€/kg)

Température: 85°c

Temps: 3-4 minutes

Signe particulier: bon équilibre
Note: 14/20

La Route du Thé Thé de Lhassa (cliquez pour agrandir)

Test: White Monkey (La Route du thé)

Second test de La Route du thé avec le White Monkey.

Présentation:

Il s'agit d'un thé nature provenant de Chine. Son surnom est White Monkey et son nom "officiel" est Baimao Hou. Cette variété de thé est cueillie dans les Montagnes de Wuyi, dans Fujian, en mars-avril et contient habituellement le bourgeon et les deux premières feuilles.

Apparence:

Dans la boite: très belles feuilles vertes torsadées et quelques bourgeons 

Dans la tasse: jaune clair limpide tirant un peu vers le vert 

Odeur: végétale de légumes cuits (courgette, asperge, ...)

Mon avis:

Voici un thé dont j'entends parler depuis longtemps, le White Monkey. De passage près de La Route du thé, je me suis donc dit, essayons celui-ci.
C'est à l'image de l'Anji Bai Cha, un thé vert qui est très proche du thé blanc du fait de sa forte proportion de bourgeons et sa cueillette précoce dans l'année. Nous nous retrouvons donc avec un thé vert très doux, procurant une sensation d'enveloppement propre aux thés blancs. Ce "Singe blanc" développe des saveurs douces et légères de légumes cuits. Il supporte sans peine 3 infusions, voire 4. C'est une belle découverte.

La Route du thé préconise une infusion pendant 3 minutes à 75-80°c.

En résumé:

Composition: Thé vert Baimao Hou (Taimu, Wuyi, Fujian, Chine)

Prix: 12,80€/100gr (128,00€/kg)

Température: 75-80°c

Temps: 3 minutes

Signe particulier: belle douceur, entre un thé vert et blanc
Note: 16/20

La Route du Thé White Monkey (cliquez pour agrandir) 

La Route du thé White Monkey (cliquez pour agrandir)

Test: La Bayadère afghane (La Route du thé)

Premier test de la maison parisienne La Route du thé avec La Bayadère afghane.

Présentation:

Il s'agit d'un thé aromatisé sur base de thé blanc, enfin, c'est ce qui est dit. Je dis car cela, car il me semble très proche d'un thé vert. Ce thé m'a été donné par Nicolas lors d'un échange, je le remercie.

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé de bonne taille 

Dans la tasse: jaune 

Odeur: abricot et fruits sucrés d'un bel aspect

Mon avis:

Ce thé est malheureusement une déception pour moi, car il est annoncé comme un Yin Zhen. Or, je ne retrouve pas le duvet argenté caractéristique de cette variété. Les feuilles ressemblent à celles utilisées pour un thé vert très jeune, comme l'Anji Bai Cha par exemple. Et cela se traduit dans la tasse, lors de ma première infusion, pour laquelle j'ai respecté les temps préconisés, à savoir 10 min. Le résultat ne fut pas fameux. Il faut donc lui appliquer des préconisations d'infusion de thé vert léger. Et là, effectivement, il développe un goût entre le thé vert et e thé blanc. L'aromatisation est correcte sans plus.

La Route du thé préconise une infusion pendant 5 à 10 minutes à 80°c. Je conseille de ne pas dépasser 5 minutes sous peine d'une très forte astringence.

En résumé:

Composition: Thé blanc de type Yin Zhen (Chine), fruits de la passion, abricot, pétales de rose

Prix: 9,80€/100gr (98,00€/kg)

Température: 70-75°c

Temps: 4-5 minutes

Signe particulier:
Note: 07/20

La Route du thé La Bayadère afghane (cliquez pour agrandir)