Test: Thé blanc pêche abricot (Terre d'OC)

Sixième test de la marque provençale Terre d'Oc avec Thé blanc pêche abricot.

Présentation:
La société provençale spécialisée dans les produits biologiques, propose un mélange sur base d'un thé blanc Bai Mu Dan du Fujian aromatisé à l'abricot et à la pêche.

Nature & découvertes annonce que c'est "Olivier Scala (ndlr des thés George Cannon) qui a sélectionné ce thé".
Je remercie un collègue de travail qui m'a offert ce thé en cadeau.

Terre d'Oc Thé blanc pêche abricot

Apparence:

Dans la boite: segments de feuilles plates

Dans la tasse: jaune très léger

Odeur: abricot

Terre d'Oc Thé blanc pêche abricot

Mon avis:

Ce thé thé fait plutôt bien son office et plaira à la majorité car il développe bien les arômes attendus et sa base est très légère, ce qui est assez logique avec un Bai Mu Dan. L'exécution est bonne, je mettrai toutefois un bémol sur la proportion thé/arômes qui me semble trop axée sur le second. Le Bai Mu Dan se trouve un peu trop dans un rôle de figurant, sans toutefois être absent non plus. Le point fort est assurément l'aromatisation, avec une légère prégnance de l'abricot par rapport à la pêche, ce qui est une bonne nouvelle, vu qu'il est plus rare de le trouver. Une amie qui l'a bu a toutefois évoqué la nectarine, ça reste dans les fruits jaunes.
Terre d'Oc indique 60°c à 70°c pendant 4 à 15 min, je préfère 70-75 °c pendant 5 min du fait de l'aromatisation.

En résumé:

Composition: Thé blanc Bai Mu Dan (Fujian, Chine) bio 80% et arômes naturels de pêche 10% et d'abricot 10%

Prix: 9,95€ en boite métal 100gr chez Nature & découvertes soit 99,50€/kg

Température: 70-75°c

Temps: 4-5 minutes

Signe particulier: bio, arômes puissants
Note: 12/20

Test: Thé blanc rose lotus lychee (Hédiard)

Troisième test d'un thé de l'épicerie fine Hédiard avec Thé blanc rose lotus lychee.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé blanc de Chine, aromatisé à la rose, au litchi et au lotus. Malheureusement ce thé n'existe plus, je me demande même s'il ne s'agissait pas d'un thé éphémère. Ainsi, je n'ai presque aucune information sur ce thé.
Je suppose que ce thé est produit par Dammann car il ressemble beaucoup à Bali blanc en visuel et en recette, et que la vénérable maison produit pour beaucoup de vendeurs.
Je remercie Titours qui m'avait donné un échantillon de ce thé il y a maintenant assez longtemps.

Hédiard Thé blanc rose lotus lychee

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé blanc apparemment de majoritairement de type Bai Mu Dan et un peu de Yin Zhen, pétales de rose

Dans la tasse: jaune doré

Odeur: litchi et lotus

Hédiard Thé blanc rose lotus lychee

Mon avis:

Ce thé est ce que j'appellerai un thé à potentiel moyen. En effet, l'idée de mélanger le thé blanc avec ces arômes est plutôt prometteuse. Les saveurs quoique légèrement chimiques sont plutôt réussies, on retrouve les goûts annoncés en titre, avec aux premiers rôles le litchi et le lotus. Mais cette aromatisation est bien trop prononcée, elle étouffe la base de thé blanc, qui pourtant d'aspect semble très correct. Elle se compose de thé blanc Bai Mu Dan, avec quelques (trop) rares bourgeons de type Yin Zhen. La base est donc trop discrète.
Il s'en dégage donc un sentiment d'inachevé, sans pour autant aboutir sur un mauvais thé. 

Je n'ai pas trouvé de préconisations par Hédiard, donc j'ai choisi 70°c pendant 4 minutes comme il est aromatisé.

En résumé:

Composition: Thé blanc Bai Mu Dan et Yin Zhen (Chine), arômes (lotus, litchi) pétales de rose
Prix: N'existe plus

Température: 70°c

Temps: 4 minutes

Signe particulier: aromatisation trop prononcée
Note: 11/20

Test: Le secret des muses (Les Jardins de Gaïa)

Suite de la série Les Jardins de Gaïa avec Le secret des muses.

Présentation:

Quatrième article sur un des thés issus de la visite aux Jardins de Gaïa à Wittisheim.
La description est malheureusement plus courte que d'habitude, hormis qu'il s'agit d'un thé blanc (feuilles tendres et bourgeons argenté) au sureau et à la framboise. Ce doit donc être un mélange de Bai Mu Dan et de Yin Zhen. Il fait partie de la gamme premium.
L'ensemble du mélange est certifié biologique (comme tous les thés de cette maison) et commerce équitable WFTO.

Les Jardins de Gaïa Le secret des muses

Apparence:

Dans la boite: segments de feuilles vertes et noires et de très rares bourgeons, divers pétales de fleurs 

Dans la tasse: jaune doré léger
Odeur: framboise et sureau

Les Jardins de Gaïa Le secret des muses

Mon avis:

Un peu échaudé par le visuel des feuilles, car je m'attendais à avoir plus de bourgeons d'argent (Yin Zhen). Mais dans la tasse, la crainte est rapidement dissipée, bien que je ne ressente pas du tout la point de Yin Zhen. C'est un Bai Mu Dan plutôt bon, développant des saveurs raisin blanc et boisées. Mais le point fort est l'aromatisation très réussie. La framboise et le sureau sont fins.
La longueur en bouche sur la framboise et le sureau est très bonne.
Les Jardins de Gaïa préconise une infusion à 80°c pendant 3 à 4 minutes.

En résumé:

Composition: Thé vert blanc (Chine), morceaux de framboise 3%, arôme naturel (sureau, framboise, citron) 2%, fleurs (bleuet, rose, mauve, lavande, souci et tournesol)
Prix: 5,90€/40gr (147,50€/kg)

Température: 75-80°c

Temps: 3 minutes

Signe particulier: aromatisation fine
Note: 17/20

Test: Ile de Sein (Baronny's)

Premier test d'un thé Baronny's avec Ile de Sein.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé blanc d'Afrique (aucun pays mentionné) agrémenté de fleurs de bruyères et d'arôme de mirabelle. Ce thé est présenté par la maison bretonne comme suit: "Une recette surprenante pour cette île tout juste émergente du bout du monde « l’Ile de Sein ». Ce thé blanc parsemé de bruyère vous rappellera les contrastes fleuris de son littoral. Son mariage délicat avec la mirabelle en font un délicieux thé raffiné. Un vrai coup de cœur." Je suis un peu perplexe car la bruyère très présente en Bretagne, est ici remplacée par de la bruyère noté UE.
Je remercie Isaure de Thévangéliste, qui m'a donné quelques feuilles de ce mélange. Vous aussi lire son test. 

Baronny's Ile de Sein

Baronny's Ile de Sein

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé blanc, bien vertes et en petits segments, beaucoup de fleurs de bruyère 

Dans la tasse: jaune

Odeur: mirabelle et bruyère

Mon avis:

Je vais avoir le même verdict qu'Isaure. Ce mélange est réussi mais un peu pénalisé. Réussi, car l'aromatisation rend bien. On ressent une mirabelle qui ne fait pas trop (un peu quand même) chimique et un côté floral léger, apporté par la bruyère. Cependant, ceci est amoindri par le choix du thé. Il n'est pas mauvais, mais manque de finesse. En effet, il est présent, ce qui est bien, mais un peu âpre, déséquilibrant le mélange. L'attaque se fait sur le thé, suivi de l'aomatisation et de l'aspect floral. En toute fin, le thé revient.
La longueur est sur l'aromatisation, elle est correcte.

Baronny's préconise une infusion pendant 10 minute à 70°c. C'est beaucoup trop vu le caractère du thé africain, préférez 4-5 min à 75°c. Il supporte deux à trois infusions.

En résumé:

Composition: Thé blanc (Afrique) 91%, fleurs de bruyère (UE)7,5% ,arôme mirabelle 

Prix: varie selon les boutiques

Température: 75°c

Temps: 4-5 minutes

Signe particulier: bon rendu de l'aromatisation mais thé blanc relativement charpenté
Note: 12/20

Test: Jardin blanc (Lu Shan)

Nouveau test de la maison Lu Shan avec Jardin blanc.

Présentation:

Il s'agit d'un thé blanc chinois de type Bai Mu Dan, auquel s'ajoute une aromatisation fruits rouges.
Je remercie Christelle, car ce thé m'a été offert.

Apparence:

Dans la boite: morceaux de feuilles vertes, quelques bourgeons et morceaux de fruits rouges

Dans la tasse: jaune très léger, très translucide
Odeur: vanillée et fruits rouges

Lu Shan Jardin blanc

Mon avis:

Ce thé est très doux et souple. Nous sommes bien sur un Bai Mu Dan classique. L'aromatisation est, elle aussi, très légère. Je n'arrive cependant pas à déterminer précisément quels fruits rouges sont utilisés. Je pense qu'il y a de la framboise et de la cerise, mais sans certitude.
La longueur en bouche est bonne mais porte uniquement sur l'aromatisation.
Lu Shan préconise une infusion à 70°c pendant 3 à 5 min.

En résumé:

Composition: Thé blanc Bai Mu Dan (Chine), fruits rouges, morceaux de framboise

Prix: 8,00€/100gr (80,00€/kg)
Température: 75°c
Temps: 5 min
Signe particulier: douceur
note: 13/20

Test: Cantaloupe & Cream (Butiki Teas)

Second test de la défunte maison américaine Butiki Teas avec Cantaloupe & Cream.

Présentation:
Je n'ai malheureusement que peu d'informations sur ce thé aromatisé, hormis qu'il porte sur des dominantes de melon et qu'il est biologique. Il a remporté le 3ème prix lors du concours North America Tea Championship 2012 dans la catégorie thé blancs aromatisés.
Ce terme "Cantaloupe" m'a beaucoup intrigué, il s'agit en fait d'une variété de melon d'Amérique du Nord connue en français sous le nom de melon brodé. Elle est à différencier du "Cantaloup" et dont le melon de Cavaillon fait partie. Plus de détails ici.
Un grand merci à Thévangéliste qui m'a permis de découvrir ce thé lors d'un échange, surtout que ce sont ses dernières réserves. Je vous invite d'ailleurs à lire sa dégustation en cliquant ici, et vous trouverez une review sur Steepster ici avec une excellente note de 88/100 sur 149 avis.

Butiki Teas Cantaloupe & Cream (cliquez pour agrandir)

Butiki Teas Cantaloupe & Cream (cliquez pour agrandir)

Apparence:

Dans la boite: thé blanc en feuilles coupées et quelques bougeons duveteux, pétales de fleurs jaunes.
Dans la tasse: jaune très clair et léger, limpide

Odeur: à sec notes crémeuses, puis une fois infusé melon

Mon avis:
Alors je ne vous cache pas que je partais sur un a priori négatif avec cette odeur crémeuse. Mais finalement, il s'avère très agréable car le melon est bien présent une fois infusé. Alors, il ne faut pas s'y tromper, ce n'est pas un grand Bai Mu Dan et l'aromatisation est "américaine", c'est à dire très marquée et un peu sucrée. Mais au final, il ne développe pas un goût d'arôme chimique et se révèle très satisfaisant. Cependant, je ne pourrai pas en boire une grande quantité d'un coup de ce fait. Une belle découverte donc, en dehors de mes habitudes.
Butiki Teas conseille 82°c pendant 3 min 30, ce qui parait adapté.

En résumé:

Composition: thé blanc Bai Mu Dan (Chine), arômes naturels de et pétales d'helichrysum (immortelles) 

Prix: inconnu, et plus disponible
Température: 80°c

Temps: 3 min 30
Signe particulier: aromatisation poussée mais goût réaliste et naturel

Note: 15/20

Test: Galette de thé blanc à la chrysanthème (Dammann Frères)

Voici le test d'un thé blanc particulier de chez Dammann Frères, la Galette de thé blanc à la chrysanthème.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé blanc avec des fleurs de chrysanthème. Il se présente sous forme de galette comme un Pu Erh. Cette galette fait selon mes estimations, 11 cm de diamètre pour un poids de 106 gr. Actuellement, Dammann Frères ne la propose plus, mais 3 autres sont disponibles, la première à la lavande, la seconde à la rose et la dernière à la capucine. Elle m'a été offerte par une connaissance, que je remercie.
Ne soyez pas étonné par le terme "à la chrysanthème" qui est une aberration grammatical, j'ai repris le terme exact de Dammann Frères qui a dû oublier le mot fleur.

Apparence:

Dans la boite: grandes feuilles de thé blanc (Bai Mu Dan et Yin Zhen), fleurs de chrysanthème entières et en morceaux

Dans la tasse: couleur jaune vif

Odeur: odeur de fleur, je suppose chrysanthème (désolé ma connaissance en fleurs est proche de zéro)

Mon avis:

C'est un mélange qui sans surprise développe des saveurs florales. Elles sont présentent sans être entêtantes ou écœurantes. Le thé blanc donne ce côté enveloppant et doux, très légèrement boisé. La longueur en bouche est bonne mais pas exceptionnelle pour un thé blanc. A noter, de très belles fleurs de chrysanthèmes qui s'ouvrent après infusion.

Dammann Frères préconise une infusion a eau frémissante pendant 5 minutes. Je conseille 75-80°c pendant 5-7 minutes.

En résumé:

Composition: Thé blanc Bai Mu Dan (Chine), fleur de chrysanthème

Prix: 15,00€/106gr (141,51€/kg), mais n'est plus disponible

Température: 75°c-80°c

Temps:  5-8 minutes

Signe particulier: très belles fleurs, notes florales marquées
Note: 15/20

Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)

Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)

Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)

Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)

Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)

Damman Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)

Test: La Bayadère afghane (La Route du thé)

Premier test de la maison parisienne La Route du thé avec La Bayadère afghane.

Présentation:

Il s'agit d'un thé aromatisé sur base de thé blanc, enfin, c'est ce qui est dit. Je dis car cela, car il me semble très proche d'un thé vert. Ce thé m'a été donné par Nicolas lors d'un échange, je le remercie.

Apparence:

Dans la boite: feuilles de thé de bonne taille 

Dans la tasse: jaune 

Odeur: abricot et fruits sucrés d'un bel aspect

Mon avis:

Ce thé est malheureusement une déception pour moi, car il est annoncé comme un Yin Zhen. Or, je ne retrouve pas le duvet argenté caractéristique de cette variété. Les feuilles ressemblent à celles utilisées pour un thé vert très jeune, comme l'Anji Bai Cha par exemple. Et cela se traduit dans la tasse, lors de ma première infusion, pour laquelle j'ai respecté les temps préconisés, à savoir 10 min. Le résultat ne fut pas fameux. Il faut donc lui appliquer des préconisations d'infusion de thé vert léger. Et là, effectivement, il développe un goût entre le thé vert et e thé blanc. L'aromatisation est correcte sans plus.

La Route du thé préconise une infusion pendant 5 à 10 minutes à 80°c. Je conseille de ne pas dépasser 5 minutes sous peine d'une très forte astringence.

En résumé:

Composition: Thé blanc de type Yin Zhen (Chine), fruits de la passion, abricot, pétales de rose

Prix: 9,80€/100gr (98,00€/kg)

Température: 70-75°c

Temps: 4-5 minutes

Signe particulier:
Note: 07/20

La Route du thé La Bayadère afghane (cliquez pour agrandir)

Test: Rose des neiges (Lapeyronie)

Premier test de la maison Lapeyronie avec Rose des neiges.

Présentation:

Il s'agit d'un thé blanc aromatisé aux agrumes, au jasmin et à la vanille. Le site étant peu prolixe, je n'ai pas beaucoup d'informations. Néanmoins, l'aspect des feuilles indique qu'il s'agit d'un thé blanc Bai Mu Dan. Je remercie Sophie car ce thé est issu d'un de nos échanges.

Apparence:

Dans la boite: grandes feuilles de thés

Dans la tasse: couleur entre le jaune et le brun clair, très translucide

Odeur: odeur d'agrumes mais que j'ai des difficultés à définir précisément (peut être orange, mandarine et pamplemousse)

Mon avis:

Etrangement, bien qu'ayant un prix attractif et malgré la relative inconnue concernant cette marque, le résultat est plutôt bon. Le thé blanc en lui-même est moyen, mais l'aromatisation est réussie. Tout d'abord, les agrumes sont présents, en se gardant d'être étouffants. Il y en a plusieurs, c'est une certitude, mais j'ai du mal à les décomposer. Je pense reconnaître de l'orange, de la mandarine et du pamplemousse, mais sans certitude. La vanille est très peu présente et à ma grande joie, je n'ai pas ressenti le jasmin.

N'ayant pas d'instructions d'infusion, je conseille 75°c pendant 5-8 minutes.

En résumé:

Composition: Thé blanc Bai Mu Dan (Chine), agrumes, jasmin et vanille

Prix: 5,80€/100gr (58,00€/kg)

Température: 75°c

Temps:  5-8 minutes

Signe particulier:
Note: 13/20

Lapeyronie Rose des neiges (cliquez pour agrandir)

Test: Pivoine d'Ivoire (Honoris Causa)

Nouveau test d'un thé blanc aromatisé avec Pivoine d'Ivoire de Honoris Causa.

Présentation:
Il s'agit d'un mélange sur base de thé blanc, incluant des figues, de la citronnelle, des agrumes et de la vanille. Il est présenté comme d'inspiration indienne, Moghol, plus précisément. Ce thé est issu d'un échange avec Céline, que je remercie grandement.

Apparence:

Dans la boite: très belles feuilles de thé blanc en longs segments, avec un fin duvet argenté sur quelques unes, tiges de citronnelles et morceaux d'écorces d'orange
Dans la tasse: couleur or très clair, translucide

Odeur: à sec surtout citronnelle et figue, une fois infusée figue surtout

Mon avis:

J'aime le thé blanc, mais je me méfie du Bai Mu Dan, car un thé de ce type peut s'avérer très âpre en cas de basse qualité. Il ne pardonne pas la médiocrité.
En attaque, c'est le thé blanc très enveloppant qui est présent, avec une grande douceur. Puis viennent dans l'ordre l'orange et la vanille. Ensuite, la figue fait son apparition avec la citronnelle. Le dosage est habile et aucun ne prend le pas sur l'autre. La longueur est bonne. Je trouve ce mélange très bon et bien équilibré. 

C'est un mélange qui s'établit à 9,00€ le sachet de 100gr.

Honoris Causa préconise une infusion pendant 2 à 3 minutes à 65/75°c.

En résumé:

Composition: Thé blanc, (Chine), figues séchées, citronnelle, écorces d’agrumes, vanille 

Prix: 9,00€/100gr (90,00€/kg)

Température: 70°c

Temps: 3 minutes

Signe particulier: 

Note: 16/20

Honoris Causa Pivoine d'Ivoire (cliquez pour agrandir)

Test: Etoile du Berger (George Cannon)

Troisième test de la maison George Cannon avec Etoile du Berger, un thé de Noël.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé blanc Bai Mu Dan (le thé blanc de base) avec des arômes sur la thématique des thés de Noël.

Un grand merci à Irène qui m'a permis de le tester dans le cadre de nos échanges de thés.

Apparence:

Dans la boite: thé blanc avec des feuilles brutes de tailles différentes, quelques tiges et des pétales de souci

Dans la tasse: couleur or très translucide, belle robe

Odeur: a sec: très fraiche avec domination de la vanille ; après infusion: c'est les épices surtout cardamone et gingembre

Mon avis:

Ce mélange proposé par la maison George Cannon a déplu à Irène qui l'a trouvé un peu écœurant. De mon côté, je n'irai pas jusqu'à utiliser ce terme, mais il est vrai qu'il manque de finesse. Ceci doit être dû à l'utilisation du Bai Mu Dan (également orthographié Pai Mu Tan), qui est le thé blanc le moins qualitatif et le moins subtil. Et ici, c'est d'autant plus vrai. J'ai auparavant testé Pavillon blanc du Comptoir des thés lui aussi sur cette base, mais plus délicat.
Gustativement, l'attaque se fait sur le thé blanc un peu lourd, puis c'est la vanille qui apporte une douceur bienvenue. Ensuite, en milieu de dégustation, c'est la cardamone et le gingembre qui se font sentir. Je n'ai pas reconnu l'orange ni le clou de girofle. La longueur en bouche est moyenne. A noter la seconde infusion est bien meilleure que la première en étant plus souple. 

George Cannon préconise une infusion pendant 5 minutes à 75°c.

En résumé:

Composition: Thé blanc Bai Mu Dan (Chine), vanille, orange cardamone, badiane, clous de girofle, gingembre, pétales de bleuet et de souci

Prix: inconnu

Température: 75°c

Temps: 5 minutes

Signe particulier: manque de subtilité, à réserver à ceux aimant le Bai Mu Dan  

Note: 11/20

George Cannon Etoile du Berger (cliquez pour agrandir)

Test: Pavillon blanc (Comptoir des thés)

Quatrième test de la maison grassoise Comptoir des Thés avec Pavillon blanc.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé blanc chinois de type Bai Mu Dan (Pai Mu Tan, pivoine blanche), aromatisé à l'abricot et à la mandarine.

Apparence:

Dans la boite: Thé blanc en très longue feuilles de belle apparence, aromatisation, donc pas de morceaux de fruits

Dans la tasse: couleur jaune légèrement orangé, très translucide

Odeur: odeur mandarine et abricot équilibrée et non agressive

Mon avis:

Au goût, l'aromatisation de Pavillon blanc est très légère et équilibrée entre les deux fruits. On ressent bien la saveur douce du thé blanc. Je classerai ce mélange assez logiquement entre Avec les anges des Jardins de Gaïa utilisant un thé blanc indien assez bon et Passion de fleurs de Dammann Frères utilisant un thé blanc Anji, rare et très fin. A ce sujet, Comptoir des thés vend également du Anji nature.
Pavillon blanc est donc un très bon thé blanc aromatisé visant les personnes aimant, comme moi, que l'accent soit mis sur le thé.

Ce mélange s'établit à 8,00€ pour 100gr. 

Comptoir des Thés préconise une infusion à 70°c pendant 6 minutes. Je conseille 75°c pendant 7 minutes pour donner plus de consistance au thé.

En résumé:

Composition: Thé blanc Bai Mu Dan (Chine), abricot et mandarine

Prix: 8,00€/100gr (80,00€/kg)

Température: 75°c

Temps: 7 minutes

Signe particulier: Aromatisation très douce et non invasive

Note: 15/20

Comptoir des thés Pavillon blanc (cliquez pour agrandir)

Test: Abracadamia (Comptoir des Thés)

Troisième test de la maison grassoise Comptoir des Thés avec Abracadamia.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé blanc chinois de type Anji, agrémenté de noix de macadamia et de vanille de Tahiti. L'Anji est un thé blanc rare, le plus proche du thé vert. Selon moi, la maison a ajouté des pétales de rose, de la noix de coco et de la cranberry.

Je dois signaler que c'est un thé un peu particulier, car il a été élaboré par le Comptoir des Thés sur mes recommandations. En effet, il s'agit plus ou moins d'une "commande spéciale". Aimant beaucoup la noix de macadamia, j'ai soumis l'idée de faire un mélange sur base de thé blanc ou rooibos. Mes souhaits ont été écoutés et la #TeamTeaAddicts sur Twitter a encouragé le projet. Le nom a été donné par @Adl3r.

Apparence:

Dans la boite: feuilles vertes de grand format torsadées avec duvet argenté, gros morceux de fruits et de noix, pétales de rose

Dans la tasse: couleur jaune-vert, très claire

Odeur: Principalement odeur de thé blanc Anji (typique) et de vanille. Très légère odeur de noix

Mon avis:
Le goût thé blanc d'Anji est bien présent, une excellente chose. La saveur suivante la plus présente est la vanille, douce, très bien dosée. La noix de macadamia est là aussi, mais de façon moins prononcée. Là maintenant je vais dévoiler des secrets de Comptoir des thés. J'ai un peu fait la grimace en voyant de la noix de coco dans le mélange, car je n'aime pas. Au final, son goût est très feutré et non invasif. Enfin, j'ai noté la présence de cranberry séchée. Comme dans Detox Vitamine, elle arrive en note finale, et est la bienvenue, apportant une note sucrée ainsi qu'un trait d'acidité.
Donc un excellent mélange, très équilibré, même si un soupçon supplémentaire de macadamia y trouverait très bien place.

Ce mélange s'établit à 12,00€ pour 100gr.

Comptoir des Thés préconise une infusion à 65°c pendant 4 minutes.

En résumé:

Composition: Thé blanc (Chine), noix de macadamia, vanille et selon moi en plus, pétales de rose, noix de coco et cranberry séchée

Prix: 12,00€/100gr (50,00€/kg)

Température: 70°c

Temps: 5-6 minutes

Signe particulier: 

Note: 14/20

Comptoir des thés Abracadamia (cliquez pour agrandir)

Test : Avec les anges (Les Jardins de Gaïa)

Second test d'un thé blanc et par la même occasion de la maison Les Jardins de Gaïa avec Avec les anges.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange constitué de thé blanc provenant du sud de l'Inde aromatisé à la vanille et à la rose, ainsi que de multiple fleurs. La plupart des ingrédients sont certifiés biologiques et/ou commerce équitable Max Havelaar.

Apparence:

Dans la boite: Feuilles de thé irrégulières et de grande taille 

Dans la tasse: Jaune très clair et translucide

Odeur: Odeur discrète de thé, de vanille et de fleurs (pas assez de nez pour les reconnaître)

Mon avis:

Avec les Anges est un mélange très doux avec un thé blanc un peu moins fin et subtil que Passion de fleurs de Dammann Frères, mais à l'inverse son aromatisation l'est plus. En outre, étant 5€ moins cher que ce dernier, le résultat est très bon.
L'attaque se fait sur le thé blanc puis vient le goût vanille. Par la suite, c'est comme la maison alsacienne l'indique, un goût s'apparentant à la mandarine, alors que pourtant elle est absente des ingrédients.

Ce mélange s'établit à 9,70€ les 100gr, mais est disponible chez Biocoop à 8,98€.

Les Jardins de Gaïa préconisent une infusion à 80°c pendant 4 minutes, je préfère baisser de 5°c. 

En résumé:

Composition: Thé blanc (Inde) (95%), pétales de fleurs (3%) (bleuet, rose, mauve, lavande, souci et tournesol), extraits (2%) (vanille et rose)  

Prix: 8,98€/100gr (89,80€/kg) chez Biocoop

Température: 75°c

Temps: 4 minutes

Signe particulier: Bio. Très leger, sans amertume, aromatisation fine.

Note: 13/20

Les Jardins de Gaïa Avec les anges (Cliquez pour agrandir)

Test : Passion de fleurs (Dammann Frères)

Avec Passion de fleurs de Dammann Frères, c'est au tour du thé blanc de passer au banc de test.

Présentation:

Il s'agit d'un thé blanc/vert Anji de Chine aromatisé avec de la rose et des fruits sucrés.

Apparence:

Dans la boite: feuilles de bourgeons roulées sous forme de très longues aiguilles et pétales de rose

Dans la tasse: vert très translucide

Odeur: odeur thé blanc et abricot dominante, odeur rose légère. Très agréable, c'est avec le Lapsang Souchong, le thé le plus odorant.

Mon avis:

Passion de Fleurs de Dammann Frères est un thé d'une extrême douceur. C'est l'un des plus désaltérants que j'ai testé, ce qui en fait un thé idéal pour l'été. Il n'a aucune amertume ni acidité. Le goût thé blanc/vert est bien présent comme celui de l'abricot pendant toute la dégustation, dont une bonne longueur en bouche. Au début on ressent également, mais plus légèrement ceux du fruit de la passion puis ensuite celui de la rose. Ceci est dû au choix de mettre du thé blanc/vert de haute qualité, un Anji, seulement récolté pendant 2 semaines.

Ce mélange s'établit à 14,00€ les 100gr.

Dammann préconise une infusion pendant 3-4 minutes sans donner de température. Personnellement, il ne faut pas dépasser les 70-75°c. 

En résumé:

Composition: Thé blanc Anji (chinois) 92%, Pétales de rose 5%, arômes abricot et fruit de la passion

Prix: 14,00€/100gr (140,00€/kg). 

Température: 75°c

Temps: 3-4 minutes

Signe particulier: Thé très doux et désaltérant, aromatisation prononcée, un excellent thé.

Note: 18/20

Dammann Passion de fleurs (cliquez pour agrandir)

Dammann Passion de fleurs (cliquez pour agrandir)