Test: Forêt secrète (Nuage sauvage)

Sixième test de la maison Nuage sauvage avec sa Forêt secrète.

Présentation:
Il s'agit d'un thé noir aromatisé à l'ylang ylang par imprégnation.

Le thé noir est issu de théiers sauvages cultivés au Nord du Vietnam par la coopérative Ban Lien faisant travailler les minorités H'mong et D'zao.

J'ai acheté ce thé lors d'une visite dans le salon de thé/galerie d'art Trà Art de Van qui développe la marque Nuage Sauvage. Si vous y passez, je vous conseille le bubble tea pomme et basilic.  

Nuage sauvage Forêt secrète

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières et partiellement coupées de thé noir
Dans la tasse: ambré très foncé

Odeur: boisée, pyrogénée, camphrée

Mon avis:

Il va m'être assez difficile de définir ce thé précisément car il s'agit d'un thé floral, mon talon d'Achille. Le thé noir est plutôt charpenté, mais l'aromatisation l'adoucit bien. Il constitue l'attaque à la dégustation. L'aromatisation vient rapidement ensuite. Elle déroule une saveur florale suave et camphrée, voire même légèrement sucrée. J'y trouve également une note proche de celle de la violette.

La longueur en bouche sur l'aromatisation est bonne.

Nuage sauvage annonce 95°c pendant 2 à 3 minutes, je conseille plutôt 90°c.

En résumé:

Composition: thé noir, aromatisation ylang ylang (Coopérative Ban Lien, Lao Cai, Vietnam)
Prix: 13,00€/100gr soit 130,00€/kg

Température: 90°c

Temps: 2 min
Signe particulier: aromatisation originale, attention à la surfusion

Note: 14/20

Test: Lumières des guirlandes (Nuage Sauvage)

 Cinquième test de la maison Nuage sauvage avec son Lumières des guirlandes.

Présentation:
Comme son nom l'indique ce thé est un thé de Noël, mais je suis heureux de voir qu'il fait fi des sempiternels mélanges à base de thés noirs, d'agrumes et d'épices. Ici nous sommes en présence d'un thé vert vietnamien agrémenté de bourgeons de pins et de fleur d'osmanthe.

Le thé vert est issu de théiers sauvages cultivés au Nord du Vietnam par la coopérative Ban Lien faisant travailler les minorités H'mong et D'zao.

J'ai acheté ce thé lors d'une visite dans le salon de thé/galerie d'art Trà Art de Van qui développe la marque Nuage Sauvage. Si vous y passez, je vous conseille le bubble tea pomme et basilic.  

Nuage Sauvage Lumières des guirlandes

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières et partiellement coupées de thé vert, bourgeons de pin et segments de feuilles d'osmanthe
Dans la tasse: jaune pâle

Odeur: forêt, résineux, camphre, menthol

Nuage Sauvage Lumières des guirlandes

Mon avis:

Si vous me lisez souvent vous devez savoir que j'aime les mélanges audacieux qui changent des produits habituels.

Je ne suis pas déçu. La saveur de résineux est majoritaire. Le thé quand à lui se révèle puissant. A ce titre je conseille une infusion courte. Néanmoins vous pourrez faire varier la température, plus chaud et le thé prendra l'ascendant. Aujourd'hui, il fait encore très chaud, et les saveurs de résineux et de camphre sont particulièrement agréables avec ce climat, apportant fraicheur.

Ce mélange est une belle découverte.

Nuage sauvage annonce 85°c pendant 2 à 3 minutes, je conseille plutôt 75°c pendant 1 min 30 à 2 min.75°c pendant 1 min 30 me semble plus adapté. La longueur en bouche est bonne, il supporte sans peine 3 infusions, l'équilibre pin/thé allant de plus en plus vers le second.

En résumé:

Composition: thé vert, bourgeons de pin et fleur d'osmanthe (Coopérative Ban Lien, Lao Cai, Vietnam)
Prix: 15,00€/100gr soit 150,00€/kg

Température: 75°c

Temps: 1 min 30
Signe particulier: attention au temps à la première infusion, saveur de pin originale

Note: 15/20

Test: Les rizières enchantées (Nuage sauvage)

Quatrième test de la maison Nuage sauvage avec son Les rizières enchantées.

Présentation:
Il s'agit d'un thé vert cultivé au Nord du Vietnam par la coopérative Ban Lien à partir de théiers centenaires. Il est issu d'une cueillette impériale, c'est à dire du bourgeon et la première feuille. Des feuilles de pandan sont adjointes, une plante grimpante du Sud-Est asiatique fréquemment utilisée dans la cuisine.

Nuage sauvage Les rizières enchantées

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières de thé vert, quelques bourgeons et feuilles ciselées de pandan
Dans la tasse: jaune clair

Odeur: riz gluant

Nuage sauvage Les rizières enchantées

Mon avis:

Tout d'abord, ce thé est à légèrement infuser la première fois, sinon il sera trop âpre. Néanmoins, il sera plus permissif sur les infusions suivantes.
Le pandan domine le mélange avec une saveur en adéquation avec l'odeur, rappelant le riz gluant. J'en suis à me demander si le répandu thé thaïlandais avec saveur riz gluant, n'est pas tout simplement au pandan, lui aussi. Cette plante développe aussi des arômes d'amande.
Le thé vert propose un profil végétal doux et légèrement boisé.
Thévangeliste le trouve plus riche infusé à froid, il faudra que j'essaie.
Nuage sauvage annonce 85°c pendant 3 à 4 minutes, 75°c pendant 1 min 30 me semble plus adapté. La longueur en bouche est excellente, il supporte sans peine 3 infusions.

En résumé:

Composition: thé vert et feuilles de pandan (Coopérative Ban Lien, Lao Cai, Vietnam)
Prix: 7,00€/50gr soit 140,00€/kg

Température: 75°c

Temps: 1 min 30
Signe particulier: attention au temps à la première infusion, excellente longueur

Note: 14/20

Test: Thé noir Ho Thau (Nuage sauvage)

Troisième test de la maison Nuage sauvage avec son Thé noir Ho Thau.

Présentation:
Il s'agit d'un thé noir cultivé par M Meng, à Ho Thau, à l'extrême Nord du Vietnam, à la frontière avec le Yunnan. Il est récolté à la main par les ethnies Dzao et Hmong sur des théiers sauvages anciens, de type Shan. Il est issu d'une cueillette impériale, c'est à dire le bourgeon et la première feuille.
Vous pouvez lire l'article de Thévangeliste qui m'a emprunté mon set.

Nuage sauvage Thé noir Ho Thau

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières de belle taille, quelques bourgeons (voir troisième photo)
Dans la tasse: beige/jaune

Odeur: cacao, malt

Nuage sauvage Thé noir Ho Thau

Mon avis:

Ce thé noir dispense des saveurs assez puissantes, ce qui impose de ne pas suivre les recommandations d'infusions. Il vaut mieux ne pas dépasser les 2 min à 2 min 30, en fonction la concentration feuilles/eau.
Il dispense étrangement des notes assez proches de mon test précédant en attaque, à savoir un côté cacao. Ensuite, ce sont des tonalités maltées et de fruits compotés (prune, ...) qui se font remarquer, un peu à la manière d'un thé noir taïwanais.
La longueur en bouche est bonne, il supporte sans peine 4 à 5 infusions.

Nuage sauvage Thé noir Ho Thau

En résumé:

Composition: thé noir (Plantation de M Meng, Ho Thau, Ha Giang, Vietnam)
Prix: 6,00€/25gr soit 240,00€/kg

Température: 95°c

Temps: 2 min
Signe particulier: plusieurs saveurs

Note: 14/20

Test: Thé Lotus sauvage (Nuage sauvage)

Second test de la maison Nuage sauvage avec son Thé Lotus sauvage.

Présentation:
Il s'agit d'un thé vert vietnamien qui a été aromatisé par simple contact des étamines de fleurs de lotus. Il n'y a pas d'arômes ajoutés et est composé de la première fleur et du bourgeon. Ce thé a subi deux torréfactions, une à la vapeur, puis une seconde sur plaque chaude.
Il est cultivé par la Coopérative équitable Ban Lien, dans la région de Lao Cai, au Nord du Vietnam, non loin de la frontière chinoise.

Nuage sauvage Thé lotus sauvage

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières vertes et bourgeons
Dans la tasse: jaune clair

Odeur: lotus

Nuage de thé Thé lotus sauvage

Mon avis:

Ce thé vert se caractérise par un très fort goût de lotus et une excellente longueur en bouche. Le thé vert utilisé prodigue quelques notes végétales et pyrogéné.
Nuage sauvage préconise une infusion à 80°c pendant 3 à 4 minutes. C'est beaucoup trop, je conseille plutôt 75°c pendant moins d'une minute, sinon le lotus est bien trop puissant. Il supporte 3 infusions.

En résumé:

Composition: thé vert aromatisé au lotus (Bản Liền, Bắc Hà District, Lào Cai, Vietnam)
Prix: édition limitée

Température: 75°c

Temps: 1 min
Signe particulier: lotus puissant

Note: 15/20

Test: Thé Noir séché au Soleil (Nuage sauvage)

Premier test de la maison Nuage sauvage avec son Thé Noir séché au Soleil.

Présentation:
Il s'agit d'un thé noir cultivé au Nord du Vietnam, près de la frontière avec le Yunnan. Il est récolté à la main par les ethnies Dzao et Hmong sur des théiers sauvages anciens, de type Shan.
Sa particularité est d'avoir été oxydé par séchage naturel au Soleil, à la manière d'un thé jaune.
La production annuelle est faible.

Nuage sauvage Thé Noir séché au Soleil

Apparence:

Dans la boite: feuilles entières de belle taille, quelques bourgeons
Dans la tasse: beige/jaune

Odeur: boisé et fruits jaunes

Nuage sauvage Thé Noir séché au Soleil

Mon avis:

Ce thé noir dispense des saveurs intéressantes. Il se révèle très doux, bien qu'une légère amertume soit présente en toute fin. Les saveurs principales portent sur le boisé et les fruits jaunes. Je lui trouve également un côté Pu Erh, avec des notes de sous-bois (champignons, lichen, ....).
La longueur en bouche est bonne.
Nuage sauvage préconise une infusion à 95°c pendant 3 à 4 minutes. Il supporte 5 infusions.

Nuage sauvage Thé Noir séché au Soleil

En résumé:

Composition: thé noir (Bản Liền, Bắc Hà District, Lào Cai, Vietnam)
Prix: 4,00€/25gr soit 160,00€/kg

Température: 95°c

Temps: 3 min
Signe particulier: étonnant côté Pu Erh

Note: 15/20