Test: Douce humanité (Les Jardins de Gaïa)

Nouveau test de la maison Les Jardins de Gaïa avec Douce humanité.

Présentation:

C'est le premier article sur un des thés issus de la visite aux Jardins de Gaïa à Wittisheim.
Il s'agit d'un rooibos aromatisé à l'orange et à la menthe douce. L'ensemble du mélange est certifié biologique (comme tous les thés de cette maison) et soutien l'action de l'association Les Amanins.

Les Jardins de Gaïa Douce humanité

Apparence:

Dans la boite: petites aiguilles de rooibos, paillettes de menthe et écorce d'orange 

Dans la tasse: orange-rouge
Odeur: dominante sur les agrumes 

Les Jardins de Gaïa Douce humanité

Mon avis:

Ce rooibos bénéficie d'une aromatisation agréable et bien maîtrisée. L'orange a la bonne idée de ne pas être acide. Ensuite, c'est la menthe qui fait son apparition. Et comme son nom l'indique, elle est douce. Le rooibos en lui-même est tout ce qu'il a de plus classique. Au final, un bon mélange, bien aromatisé.

Les Jardins de Gaïa préconise une infusion à 95°c pendant 5-10 minutes.

En résumé:

Composition: Rooibos sauvage bio 90%, menthe douce bio 4%, écorces d'orange bio 3% et huile essentielle d'orange bio 3%
Prix: 8,00€/100gr (80,00€/kg)

Température: 955°c

Temps: 5-10 minutes

Signe particulier: agrumes doux
Note: 13/20

Test: Rooibos des amants (Le Palais des thés)

Voici le test d'un thé aromatisé du Palais des thés avec Rooibos des amants.

Présentation:
La période de Noël approchant, retour des thés aromatisés. Ici, il s'agit plus précisément d'un rooibos aromatisé à l'amandes, à la pomme, à la vanille et au gingembre.

Dans la boite: épines de rooibos, morceaux de pomme et d'amande

Dans la tasse: ambré foncé, rougeoyant

Odeur: pomme et amandes

Palais des thés Rooibos des amants

Mon avis:
Ce rooibos développe une attaque sur la pomme et l'amande, c'est doux, enveloppant. Puis ensuite vient le gingembre, il est présent mais reste modéré. C'est sur ce dernier que la longueur se porte. Mais, je n'ai pas du tout décelé de vanille.
Le Palais des thés conseille 95°c pendant 5 min.

En résumé:

Composition: Rooibos (Afrique du Sud), morceaux de pomme et d'amande, gingembre et vanille

Prix: 7,50€/100gr (75,00€/kg)

Température: 95°c

Temps: 5 min 

Signe particulier: notes épicée douce
Note: 13/20

Test: Carpe Diem (Theodor)

Nouveau test de la maison Theodor avec un classique, Carpe Diem.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange aromatisé, sur une base de rooibos. N'hésitez pas lire aussi le test d'Audrey.

Apparence:

Dans la boite: rooibos en fines tuges, cubes de fruits

Dans la tasse: orange/rouge profond

Odeur: surtout amande

Mon avis:
C'est un mélange dans lequel, l'amande et la fraise sont présents, mais sans être trop dominants et font naturels. L'amande vient en attaque, puis la fraise prend la suite. Un très bon mélange.

Theodor préconise 90°c pendant 4 à 6 minutes.

En résumé:

Composition: Rooibos (Afrique du Sud), fraise et amande.

Prix: 7,15€/100gr (71,50€/kg)

Température: 90°c

Temps: 4-5 minutes

Signe particulier:
Note: 15/20

Theodor Carpe Diem (cliquez pour agrandir)

Test: Thé rouge aux algues (Tonnerre de Brest)

Second test de la maison bretonne Tonnerre de Brest avec Thé rouge aux algues.

Présentation:

Il s'agit d'un rooibos avec des algues. Le rooibos est une plante endémique de la région du Cap en Afrique du Sud et fait partie de la famille de l'acacia. Elle se caractérise par un goût doux et aucune théine. C'est un mélange biologique.

Apparence:

Dans la boite: aiguilles fines et rouge de rooibos, algues en paillettes

Dans la tasse: couleur rouge foncé

Odeur: odeur de rooibos nature avec un petit plus difficile à définir

Mon avis:

Le goût algues est très léger, ou alors je n'y suis que peu sensible. Il y a effectivement une légère saveur qui s'ajoute à celle du rooibos en fin de dégustation. Mais elle est peu perceptible à mes papilles. L'entame se fait sur un rooibos classique.
Au final, ce mélange est doux et agréable, bien qu'il manque quelque peu de saveur algues.

Je conseille 90°c pendant 4 minutes minimum, car le rooibos n'a pas de temps d'infusion maximum.

En résumé:

Composition: Rooibos (Afrique du Sud), algues (non précisées, dulse?)

Prix: 6,40€/90gr (71,00€/kg)

Température: 90°c

Temps:  4 minutes et plus

Signe particulier:
Note: 13/20

Tonnerre de Brest Thé rouge aux algues (cliquez pour agrandir)

Test: Tatin gourmand (Le Chapelier Fou)

Premier test de la toute nouvelle maison Le Chapelier Fou (ma visite: cliquez ici) avec Tatin Gourmand. Pensez aussi à voir l'article d'Audrey sur cette maison.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange constitué d'un rooibos et de morceaux de pomme, cannelle, réglisse, fenouil et clous de girofle. C'est un produit biologique comme l'ensemble des produits de Le Chapelier Fou.

Apparence:

Dans la boite: Rooibos en aiguilles avec des morceaux de pomme, et quelques morceaux de clous de giroffe 

Dans la tasse: couleur rouge terre battue typique du Rooibos

Odeur: pomme caramélisée et cannelle

Mon avis:

Ce mélange sur base de Rooibos attaque sur la pomme qui a une petite pointe caramélisée. En saveur de mi dégustation, c'est la cannelle qui prend le pouvoir, mais sans devenir écœurante comme c'est parfois le cas avec ce condiment. Le note finale est tenue par la réglisse qui apporte de la souplesse et de la douceur. Au final, Tatin gourmand est plutôt bien équilibré, même si je n'ai pas ressenti le fenouil et le clou de girofle. Après, prenant des clous de girofle natures de temps en temps, je me suis peut être insensibilisé à sa force.
Ce mélange s'établit à 7,90€ les 100gr.

Le Chapelier fou préconise une infusion à 95°c pendant 6-7 minutes. 

En résumé:

Composition: Rooibos (Afrique du Sud), morceaux de pomme, cannelle, réglisse, fenouil, clous de girofle  

Prix: 7,90€/100gr (79,00€/kg)

Température: 90-95°c

Temps: 6-8 minutes

Signe particulier: mélange équilibré malgré la présence de cannelle

Note: 15/20

Le Chapelier fou Tatin gourmand (Cliquez pour agrandir)

Test: Rooibos pomme caramel (MD L'Autre Thé)

Un test de rooibos avec le Rooibos pomme caramel de MD L'autre thé.

Présentation:
Il s'agit d'un rooibos torréfié, agrémenté de morceaux de pommes et de caramel. Des pétales d'hélianthe parfont l'aspect physique.

Apparence:
Dans la boite: pointes de rooibos avec des dés de pomme et de carmel, fleurs d'hélianthe
Dans la tasse: couleur orange rouge très pronfond
Odeur: très bonne équilibre entre rooibos, pomme et caramel

Mon avis:
C'est un mélange plutôt orienté sur l'aromatisation. L'attaque se fait sur le caramel, puis pomme-caramel. Saveur très sucrée
Ce mélange s'établit à 5,70€ les 100gr.
MD L'autre thé conseille une infusion de 5min. Je conseille 6-7 min à 95°c.

En résumé:
Composition: Rooibos (Afrique du Sud), caramel, pomme, fleurs de souci
Prix: 5,70€ (57,00€/kg)
Température: 95°c
Temps:  6-7 minutes
Signe particulier: conviendra à ceux aimant les aromatisations prononcées et sucrées
Note: 13/20

MD L'autre thé Rooibos pomme caramel (cliquez pour agrandir)

Test: Lumière d'étoiles (Les Jardins de Gaïa)

Troisième test de la maison Les Jardins de Gaïa et d'un rooibos avec Lumière d'étoiles.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de Rooibos torréfié agrémenté de nombreux arômes, morceaux de fruits, fleurs et épices (voir descriptif à la fin du test). Ce produit est certifié biologique et commerce équitable Max Havelaar.

Apparence:

Dans la boite: Rooibos torréfié sous sa forme habituelle de fines aiguilles, quelques morceaux de fruits et de fleurs

Dans la tasse: couleur rouge cuivré intense

Odeur: Difficile à définir car beaucoup de choses, les dominantes sont pomme, orange, amande et cannelle

Mon avis:

Le goût rooibos est présent, mais plutôt ténu. Les goûts dominants sont pour moi, la pomme arrive au tout début, puis viennent l'orange et la cannelle qui restent longtemps en bouche. Je n'ai jamais goûté de cynorrhodon, mais je pense que c'est lui associé à la fraise qui donne une légère acidité finale, bien régulée par la cannelle. Je n'ai pas ressenti les clous de girofle, ni le gingembre. 

Le profil général est doux, tirant légèrement sur l'acidité. 

Ce mélange s'établit à 7,60€ pour 100gr dans son tube métal.

Les Jardins de Gaïa préconise une infusion à 95°c pendant 5-10 minutes.

En résumé:

Composition: Rooibos torréfié (Afrique du Sud) (89%), morceaux de fruits et fleurs (écorces d'orange, pomme, hibiscus, cynorrhodon, amande), arômes naturels (orange douce, pomme, fraise, amande, cannelle) et épices (cannelle, gingembre, clous de girofle)

Prix: 7,60€/100gr (76,00€/kg) dans un tube métal

Température: 95°c

Temps: 7-8 minutes

Signe particulier: 

Note: 14/20

Les Jardins de Gaia Lumière d'étoiles (cliquez pour agrandir)

Test: Rooibos Fruits rouges (Comptoir des thés)

Second test de la maison grassoise Comptoir des Thés avec Rooibos Fruits rouges.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de Rooibos vert. Oui c'est à noter, car d'habitude le Rooibos est rouge puisque torréfié. Il est agrémenté de fruits rouges, à savoir: cerise, fraise, fraise des bois, framboise et cassis.

Apparence:

Dans la boite: Rooibos sous sa forme habituelle de fines aiguilles, mais verte et morceaux de fruits rouges

Dans la tasse: couleur ambrée rouge-marron

Odeur: Très fuitée sans être agressive, on ressent bien les fruits rouges, surtout la framboise et le cassis.

Mon avis:

Le goût se rapproche un peu du Marco Polo rouge de Mariage Frères, sans le goût caramel et en étant plus doux. Le mélange est bien calibré puisque les fruits rouges se font bien sentir, mais sans acidité. Alors que la fraise et le cassis sont dominants à l'odeur, c'est plutôt la fraise et la framboise que se démarquent au goût.

Ce mélange s'établit à 5,00€ pour 100gr.

Comptoir des Thés préconise une infusion à 80°c, sans temps d'infusion.

En résumé:

Composition: Rooibos vert (Afrique du Sud), cerise, fraise, fraise des bois, framboise et cassis 

Prix: 5,00€/100gr (50,00€/kg)

Température: 85°c

Temps: 6-7 minutes

Signe particulier: Très doux et équilibré

Note: 16/20

Comptoir des thés Rooibos Fruits rouges (cliquez pour agrandir)

Test : Marco Polo rouge (Mariage Frères)

Avec le Marco Polo rouge de Mariage Frères, il ne s'agit pas réellement d'un thé au sens propre, mais une infusion au rooibos.

Présentation:

Le Marco Polo rouge est la déclinaison sur base Rooibos de la recette secrète de Mariage frères.

Le rooibos est un petit arbre, ressemblant à un buisson qu'on ne trouve exclusivement qu'en Afrique du Sud, plus précisément dans le Cedersberg, la chaîne de montagnes entourant Le Cap.

Il ne s'agit donc pas d'un thé au sens propre, puisque ce dernier est fait à partir du Camellia Sinensis. Néanmoins, le rooibos est souvent vendu comme un thé par les maisons de thé, sous l'appellation thé rouge, car son mode de préparation est identique et ses bienfaits, quasi similaires. De plus, il a l'avantage de ne pas contenir de théine, ce qui le rend buvable avant de se coucher, et de ne contenir presque pas de tanins, il est donc dépourvu d'amertume. Le mélange Marco Polo de Mariage Frères est gardé secret, il se compose de fruits chinois, de fruits rouges et probablement d'un soupçon de vanille et de caramel. 

Apparence: 

Dans la boite: rooibos, donc fines aiguilles, de couleur rouge/orange terre battue

Dans la tasse: Couleur caramel, assez opaque

Odeur: Caramel et baies rouges (mon interprétation)

Mon avis:

Le Marco Polo rouge de Mariage Frères est une infusion très douce et même suave. Quasiment dépourvue de tanins, elle est sans amertume ou astringence. On sent le goût doux du rooibos qui s'allie parfaitement avec la recette Marco Polo. De mon coté, je ressens les saveurs fruits rouges et vanille, avec un très léger soupçon de caramel.

Le Marco Polo rouge s'établit à 8,50€ les 100gr.

Mariage Frères préconise une infusion aux alentours de 95°c pendant 5 minutes.

En résumé:

Composition: Rooibos (Afrique du Sud), mélange secret Marco Polo de Mariage Frères

Prix: 8,50€/100gr (85,00€/kg)

Température: 95°c

Temps: 5 minutes

Signe particulier: Presque pas de tanins, donc aucune amertume ou astringence même après une trop longue infusion

Note: 16/20

Mariage Freres Marco Polo rouge Rooibos (cliquez pour agrandir)

Mariage Freres Marco Polo rouge Rooibos (cliquez pour agrandir)