Test: Sakura Sencha (Jugetsudo)

Quatrième test de la maison Jugetsudo avec le Sakura Sencha et 200ème test d'un thé sur le blog.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert Sencha japonais de haute facture nature de Shizuoka agrémenté de fleurs de cerisier. Ce mélange reprend la célèbre formulation thé vert sencha et fleurs de cerisier (Sakura), qui rituellement symbolise la célébration de la floraison fin mars - début avril au Japon. Cet événement s'appelle Hanami "regarder les fleurs". C'est un thé biologique.
Je tiens à remercier Nicolas qui m'a envoyé ce thé dans le cadre d'un échange.

Apparence:

Dans la boite: thé vert sencha plié en aiguille et quelques morceaux plus petits, pétales de cerisier

Dans la tasse: vert clair, tirant sur le fluo, trouble

Odeur: à sec: herbe très humide, notes iodées et florales ; infusé: herbe et légère odeur de poisson passé au court bouillon

Mon avis:

L'attaque se fait sur les saveurs herbeuses, et non épinards. Puis par la suite, c'est un goût de fleur de cerisier qui se dégage. Mais, il est bien plus léger et subtil que dans les autres "thés Sakura" que j'ai bu (Printemps à Kyoto des Jardins de Gaïa ; Fleur de Geisha du Palais des thés ; Sakura 2000 de Mariage Frères). Donc si vous recherchez une aromatisation marquée, ce n'est pas le bon candidat. Si le côté fleur de cerisier est plus léger que chez les autres Sakura, il est cependant plus enveloppant et long en bouche. C'est à ma connaissance le seul thé Sakura pur (vrai Sencha japonais, pas d'arôme fleur de cerisier, vraies pétales). Néanmoins, il faut prendre en compte un prix assez dissuasif.

Jugetsudo préconise une infusion à 80°c pendant 1 minute. Je trouve qu'il supporte bien une double infusion

En résumé:

Composition: Thé vert Sencha (Shizuoka, Japon), petits morceaux de fleurs de cerisier

Prix: 18,00€/40gr en boite métal (450,00€/kg) en ce moment disponible qu'en boite métal

Température: 80°c

Temps: 1 minute

Signe particulier: extrême rondeur et souplesse, le meilleur Sakura que j'ai bu jusqu'à présent
Note: 19/20

Jugetsudo Sakura Sencha (cliquez pour agrandir)