10 mai 2014

Test: Galette de thé blanc à la chrysanthème (Dammann Frères)

Voici le test d'un thé blanc particulier de chez Dammann Frères, la Galette de thé blanc à la chrysanthème.

Présentation:
Il s'agit d'un mélange sur base de thé blanc avec des fleurs de chrysanthème. Il se présente sous forme de galette comme un Pu Erh. Cette galette fait selon mes estimations, 11 cm de diamètre pour un poids de 106 gr. Actuellement, Dammann Frères ne la propose plus, mais 3 autres sont disponibles, la première à la lavande, la seconde à la rose et la dernière à la capucine. Elle m'a été offerte par une connaissance, que je remercie.
Ne soyez pas étonné par le terme "à la chrysanthème" qui est une aberration grammatical, j'ai repris le terme exact de Dammann Frères qui a dû oublier le mot fleur.

Apparence:
Dans la boite: grandes feuilles de thé blanc (Bai Mu Dan et Yin Zhen), fleurs de chrysanthème entières et en morceaux
Dans la tasse: couleur jaune vif
Odeur: odeur de fleur, je suppose chrysanthème (désolé ma connaissance en fleurs est proche de zéro)

Mon avis:
C'est un mélange qui sans surprise développe des saveurs florales. Elles sont présentent sans être entêtantes ou écœurantes. Le thé blanc donne ce côté enveloppant et doux, très légèrement boisé. La longueur en bouche est bonne mais pas exceptionnelle pour un thé blanc. A noter, de très belles fleurs de chrysanthèmes qui s'ouvrent après infusion.
Dammann Frères préconise une infusion a eau frémissante pendant 5 minutes. Je conseille 75-80°c pendant 5-7 minutes.

En résumé:
Composition: Thé blanc Bai Mu Dan (Chine), fleur de chrysanthème
Prix: 15,00€/106gr (141,51€/kg), mais n'est plus disponible
Température: 75°c-80°c
Temps:  5-8 minutes
Signe particulier: très belles fleurs, notes florales marquées
Note: 15/20
Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)
Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)
Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)
Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)
Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)
Damman Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)

7 commentaires:

  1. C'est plaisant de te voir illustrer un article avec autant de jolies photos. J'ai souvent été tentée par une galette de thé blanc Dammann lors de ventes privées mais j'ai toujours résisté. Tu noteras mon self-control :) Mais ton article pourrait me faire changer d'avis une fois ma période de vidage de stock terminée.

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  2. Han mais Need c'est trop jouli ! *-*

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  3. Bonsoir
    Voilà plusieurs tests que je regarde, ce que j'apprécie beaucoup, c'est que les maisons mariages frères et autres grandes enseignes, ne sont pas épargnées, car la qualité de leur thé n'est vraiment pas au top, loin de là...
    Et pourtant quand on recherche sur google, au mot "thé", c'est ses sites là que l'on nous présente....Et ce ne sont pas les meilleurs, hélas..
    le monde du thé est un peu une jungle, ou celui qui ne connait pas du tout le thé se fait berner.....
    Donc merci pour le partage et l'objectivité....Cela peux servir à pas mal de monde....
    Belle soirée...
    eMMa

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  4. Bonsoir
    Voilà plusieurs tests que je regarde, ce que j'apprécie beaucoup, c'est que les maisons mariages frères et autres grandes enseignes, ne sont pas épargnées, car la qualité de leur thé n'est vraiment pas au top, loin de là...
    Et pourtant quand on recherche sur google, au mot "thé", c'est ses sites là que l'on nous présente....Et ce ne sont pas les meilleurs, hélas..
    le monde du thé est un peu une jungle, ou celui qui ne connait pas du tout le thé se fait berner.....
    Donc merci pour le partage et l'objectivité....Cela peux servir à pas mal de monde....
    Belle soirée...
    eMMa

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