2 août 2014

Test: Perle noire (Le Palais des thés)

Nouveau test de la maison Le Palais des thés avec Perle noire.

Présentation:
Le Palais des thés propose en plus des thés habituels, quelques références disponibles en très petites quantités, et donc disponibles éphémèrement. Perle noire en fait partie.
Il s'agit d'un thé oolong très oxydé (60%), provenant de Taïwan, sur les versant de la montagne Ye (500m d'altitude), dans le district de Taitung.

Dans la boite: thé oolong noir roulé en bille qui deviennent marron et se déplient après infusion
Dans la tasse: couleur jaune or, très limpide
Odeur: boisée, vanille et miel, très intense

Mon avis:
Ce thé oolong nature propose des saveurs intéressantes allant comme les saveurs l'indiquaient vers le boisé chaud, le miel et une petite pointe vanillée. Il est très agréable et au final assez doux et souple pour un oolong très oxydé, il reste facile d'accès.
Le Palais des thés préconise une infusion aux alentours de 90°c pendant 6 minutes, ou 20 sec selon la méthode Gong Fu Cha. Plusieurs infusions sont faisables et même recommandées.

En résumé:
Composition: Thé oolong (Ye, Taitung, Taïwan)
Prix: 29,00€/100gr (290€/kg), mais n'est plus disponible à la vente
Température: 90°c
Temps: 20 sec en Gong Fu Cha ou 6 min en méthode classique 
Signe particulier: des saveurs boisées et de miel franches
Note: 16/20
Le Palais des thés Perle noire (cliquez pour agrandir)

3 commentaires:

  1. C'est honteux de nous donner envie avec un thé qui n'est plus disponible !

    RépondreSupprimer
  2. Je rejoins Lionel!! Ce n'est pas juste! ;)

    RépondreSupprimer

Laisser un commentaire