27 décembre 2013

Test: Jeoncha Céleste (Dammann Frères)

Pour ce septième test d'un thé Dammann Frères, je vous propose le Jeoncha Céleste. Un thé qui est entré au catalogue de Dammann à la mi décembre.

Présentation: (thé et Ile de Jeju)
Il s'agit d'un thé vert coréen provenant l'Ile de Jeju, île volcanique située à 85 km au sud de la Corée du Sud et à une centaine de km du Japon. Jeju a été formée à la suite de l'éruption de son grand volcan Hallasan culminant à 1950 m. Comme vous aviez aimé ma géolocalisation pour le Nerada, tapez 33.399345,126.57855 dans Google Maps. Cest la principale île coréenne que se soit en superficie ou en population avec 580 000 habitants. Elle fut le lieu d'une violente révolte entre les populations japonaises et les coréennes à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Mais depuis, elle est devenue une destination de tourisme très prisée des Coréens, Japonais et Chinois avec son climat, ses plages et son volcan. Elle possède même un aéroport international. Plus de détails et des photos sur la page française du Ministère du Tourisme coréen ici.
Ile de Jeju et son volcan
Cascade dans les terres Ile de Jeju












Ce thé est issu d'un échange avec Céline, que je remercie grandement.

Apparence:
Dans la boite: feuilles pliés à plat de bonne taille, d'un beau vert profond
Dans la tasse: vert très clair, fluo, comme sur les thé japonais, mais tirant un peu plus sur le jaune ici
Odeur: odeur de thé vert herbeux et légèrement iodé dans la boite, et plutôt épinard et poisson bouilli une fois infusé

Mon avis:
C'est un thé vert provenant de l'Ile de Jeju, donc il devrait être très proche de Korean Daehsan Nokcha de Theodor. Globalement ce constat se verifie, mais il y a quelques différences, La déclinaison de Theodor propose des feuilles plus grandes et a un goût légèrement plus végétal et moins poisson. Enfin sa couleur, elle aussi vert fluo, tire moins sur le jaune que chez Dammann.
Ici, l'attaque se fait sur les notes végétales d'épinard, plutôt douces et fraîches. Ensuite, c'est la saveur poisson qui se fait présente. Le final est mix des deux avec un longueur en bouche appréciable, sans être exceptionnelle.
C'est un thé qui s'établit à un prix élevé de 17,00€ le sachet de 100gr.
Dammann Frères préconise une infusion pendant 2min à 2min30 à 80°c. Je conseille plutôt 75°c

En résumé:
Composition: Thé vert (Ile de Jeju, Corée)
Prix: 17,00€/100gr (170,00€/kg)
Température: 75-80°c
Temps: 2 minutes -2 minutes 30
Signe particulier: goût épinard et poisson. Très belle couleur fluo. Faire 2 à 3 infusions
Note: 16/20
Dammann Frères Jeoncha céleste (cliquez pour agrandir)

8 commentaires:

  1. Voilà un test qui me fait saliver d'envie, car depuis que j'ai gouté le Daehsan Nokcha de Theodor, mon fantasme est de goûter tous les autres thés de Jeju que je tente patiemment de répertorier.

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    1. C'est un tout nouveau thé qui vient d'arriver chez Dammann Frères. J'ai aussi un oolong de Jeju arrivé en même temps chez Dammann à tester

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  2. Ah ça me fait rêvé...
    Celle de Theodor (que j'ai eu en échantillon dans une Envouthé box) est une merveille.

    Le premier thé coréen que j'ai connu est un des Jardins de Gaïa, très bon, assez proche d'un bon sencha.
    http://www.jardinsdegaia.com/thes-d-origine/thes-verts/autres-pays/seogwang-spring-special-3.html
    En cherchant le lien, je vois que ce thé vient aussi de Jeju. Tout s'explique.

    Je suis comme Lionel, je suis tombée fan de ces thés, mais je collectionne pas encore (ça pourrait venir).

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    1. Pour l'instant, je n'ai jamais été déçu par un thé coréen. D'ailleurs, il y aura trois autres thés coréens dont un oolong et un noir, sous peu.
      Le goût de celui ci par rapport à celui de théodor est moins végétal et plus poisson. Sa couleur vert jaune fluo est superbe

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  3. Juste été déçue par le Jukro du Palais des Thés, mais j'ai peut-être eu un lot défectueux, parce qu'ils m'ont contactée pour comprendre la situation...
    C'est vrai que pour les thés verts, même si j'en ai testé assez peu, ils sont toujours excellents !

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    1. Le Jukro c'est spécial, c'est du thé noir, contrairement à tous les autres qui sont verts.

      Sinon, chez Mariage Frères, il y a aussi deux thés au nom évocateur : Ile des dieux et Brume de volcan
      http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/ft+ile-des-dieux-the-vert-de-coree+T406.html
      http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/ft+ile-des-dieux-the-vert-de-coree+T406.html

      Il parait qu'ils ont des notes fruitées qui changent de l'épinard, mais je n'ai pas essayé, malheureusement

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    2. J'ai déjà repéré le Ile des Dieux sur le site internet en novembre.
      Faudra que je vois les deux en détails
      Demain, test d'un thé néo zélandais, exotisme utlime

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    3. J'ai hâte d'y être !
      En attendant, je vois que je me suis trompé avec les liens, j'ai mis deux fois celui de l'Ile des dieux. Pour Brume de volcan, c'est par ici :
      http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/ft+brume-de-volcan-the-vert+T407.html

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