Test: Gayacha (Jirisan Tea Company)

Premier test d'un thé jaune et sixième d'un thé coréen avec le Gayacha de la maison coréenne Jirisan Tea Company.

Présentation:

Il s'agit d'un thé jaune coréen provenant des Montagnes de Jiri, du le village de Jungeum-ri au Sud de la Corée. Le thé jaune est une des familles les plus prestigieuses, car assez rare. Elle consiste pour schématiser à suivre le procédé du thé blanc, en y ajoutant une brève fermentation au Soleil. Certains l'apparentent plus à un thé vert de haute qualité. Ici, dans ce cas, il y a ensuite eu une maturation de 2 ans. C'est un thé biologique.

Apparence:

Dans la boite: présence de feuilles entières coupées en assez grandes sections de couleur verte et noire 

Dans la tasse: or intense, mais très limpide, on peut parfaitement voir à travers
Odeur: boisée, miellée et un peu sarrasin

Mon avis:
Ce thé est nouveau pour moi, car c'est le premier thé jaune que je bois. Le goût est proche d'un thé blanc, mais en un peu plus boisé. Comme à l'odeur, je lui trouve donc ce goût boisé et une petite pointe me faisant penser à du sarrasin (façon Sobacha). La première venant en attaque puis la seconde après. C'est un thé très subtil avec une belle longueur en bouche. Une belle découverte.

C'est un thé qui s'établit à 10,00€ le sachet de 40gr, dans un boite cartonnée sur le site de CoreaColor.

CoreaColor préconise une infusion pendant 3 minutes à 85°c, ce qui est un peu trop, descendez à 80°c voire 75°c et pousser à 4 min.

En résumé:

Composition: Thé jaune (Hadong, Gyeongnam, Corée du Sud) (mai-juin)

Prix: 10,00€/40gr (250,00€/kg)

Température: 80°c

Temps: 3-4 min

Signe particulier: belle rondeur et subtilité

Note: 19/20

Jirisan Tea Company Gayacha + théière coréenne en céramique (cliquez pour agrandir)

Jirisan Tea Company Gayacha (cliquez pour agrandir)