Test: Galette de thé blanc à la chrysanthème (Dammann Frères)

Voici le test d'un thé blanc particulier de chez Dammann Frères, la Galette de thé blanc à la chrysanthème.

Présentation:

Il s'agit d'un mélange sur base de thé blanc avec des fleurs de chrysanthème. Il se présente sous forme de galette comme un Pu Erh. Cette galette fait selon mes estimations, 11 cm de diamètre pour un poids de 106 gr. Actuellement, Dammann Frères ne la propose plus, mais 3 autres sont disponibles, la première à la lavande, la seconde à la rose et la dernière à la capucine. Elle m'a été offerte par une connaissance, que je remercie.
Ne soyez pas étonné par le terme "à la chrysanthème" qui est une aberration grammatical, j'ai repris le terme exact de Dammann Frères qui a dû oublier le mot fleur.

Apparence:

Dans la boite: grandes feuilles de thé blanc (Bai Mu Dan et Yin Zhen), fleurs de chrysanthème entières et en morceaux

Dans la tasse: couleur jaune vif

Odeur: odeur de fleur, je suppose chrysanthème (désolé ma connaissance en fleurs est proche de zéro)

Mon avis:

C'est un mélange qui sans surprise développe des saveurs florales. Elles sont présentent sans être entêtantes ou écœurantes. Le thé blanc donne ce côté enveloppant et doux, très légèrement boisé. La longueur en bouche est bonne mais pas exceptionnelle pour un thé blanc. A noter, de très belles fleurs de chrysanthèmes qui s'ouvrent après infusion.

Dammann Frères préconise une infusion a eau frémissante pendant 5 minutes. Je conseille 75-80°c pendant 5-7 minutes.

En résumé:

Composition: Thé blanc Bai Mu Dan (Chine), fleur de chrysanthème

Prix: 15,00€/106gr (141,51€/kg), mais n'est plus disponible

Température: 75°c-80°c

Temps:  5-8 minutes

Signe particulier: très belles fleurs, notes florales marquées
Note: 15/20

Dammann Frères Galette de thé blanc à la chrysanthème (cliquez pour agrandir)

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