22 juin 2014

Test: Santikirhi noir (Tea & Ty)

Premier test de la récente maison rennaise Tea & Ty avec Santikirhi Noir.

Présentation:
Il s'agit d'un thé Oolong cultivé aux abords du village de Santikirhi, à l'extrême Nord de la Thaïlande à 3 km de la frontière avec la Birmanie. Vous trouverez ici la page Wikipedia de Santikirhi et sa localisation précise ici. C'est une région montagneuse culminant à 2600 m (village à 1800 m) et une zone anciennement dans le Triangle d'or de la production d'opium.

Apparence:
Dans la boite: feuilles de thé de très belle taille (certaines 5 cm), entre vert foncé et noir.
Dans la tasse: couleur jaune limpide
Odeur: boisée et légèrement banane banane et sucrée

Mon avis:
Ce Oolong nature développe une saveur boisée, typique des Oolongs avec une bonne oxydation, auxquelles il ajoute des pointes sucrée et de banane. Tea & Ty évoque également des touches florales et de fraise. Je ne les ai pas senties. En définitive, un Oolong nature très intéressant qui procure une belle longueur en bouche.
Tea & Ty conseille 90°c pendant 4 minutes. Je pense que l'on peut pousser jusqu'à 5 min et il supporte facilement 4 infusions.

En résumé:
Composition: Thé Oolong (Santikirhi, Chiang Rai, Thaïlande)
Prix: 15,00€/100gr (150,00€/kg)
Température: 90°c
Temps:  4-5 minutes
Signe particulier: légères notes de banane
Note: 16/20
Tea & Ty Santikirhi noir (cliquez pour agrandir)
Tea & Ty Santikirhi noir (cliquez pour agrandir)
Tea & Ty Santikirhi noir (cliquez pour agrandir)

4 commentaires:

  1. Le hasard a fait que moi aussi , j'ai découvert ce thé ce matin. Pas très bien réveillée et sans mes lunettes, je me dis tiens un thé noir! Je l'ai mis dans un mug kitch disneyland reçu hier comme cadeau-clin d'oeil de ma soeur, l'intérieur est bleu. Donc pour voir la couleur, il y a mieux! Quel étonnement au gout, je pensais avoir un thé noir... et non c'est du bleu (comme la tasse!!) mais quelle douceur, le goût oolong mes papilles l'ont reconnu tout de suite. Pour ma part , j'ai pas senti la banane plus une légère odeur florale. C'est tellement bon que j'ai récidivé cet après midi!
    Bon dimanche

    RépondreSupprimer
  2. J'attends encore un peu avant de passer commande sur Tea & Ty mais ton article m'a convaincue de me laisser tenter par ce oolong. Merci pour la découverte.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je ne serai en aucun cas responsable d'un éventuel craquage ;)

      Supprimer

Laisser un commentaire