Savourer le thé: Test: Yunnan d'or (Terre de Chine)

9 janvier 2016

Test: Yunnan d'or (Terre de Chine)

Sixième test de la maison parisienne Terre de Chine avec son Yunnan d'or.

Présentation:

Il s'agit d'un thé noir chinois (thé rouge pour les puristes) de la grande famille des thés du Yunnan et cultivé dans le district de Lin Cang.
Je tiens à remercier 3 amis qui se reconnaîtront.

Terre de Chine Yunnan d'Or

Apparence:

Dans la boite: petites feuilles entières et longs bourgeons

Dans la tasse: orange foncé

Odeur: cacaotée, boisée, cuirée

Terre de Chine Yunnan d'Or

Mon avis:

Voici une famille que j'aime particulièrement, avec les thés de Taïwan, découverts grâce à Thévangéliste, ceux du Yunnan sont mes noirs préférés. Celui-ci, n'est pas le meilleur que j'ai pu boire, mais il est tout de même dans le haut du panier. En termes de goût, il est très proche du très bon Yunann Céleste de Dammann Frères, mais en apportant plus de rondeur et de souplesse.
En bouche on retrouve les odeurs senties, avec une attaque boisée, à laquelle viennent s'adjoindre des notes cuirées, animales et de sous bois (champignons). Le final développe des accents cacao.

Terre de Chine conseille un très sage 95°c pendant 2 min.