Pour ce quinzième test de la maison Le Palais des thés, il me fallait un excellent thé, j'ai donc choisi le Tamaryokucha Impérial.
Présentation:
Il s'agit d'un thé vert nature du Japon, de la famille des Tamaryokucha. Le Tamaryokucha est en fait un Sencha, son mode de préparation est identique (chauffé à la vapeur), mais les feuilles sont torsadées, au lieu d'être pliées. Ceci donne une couleur plus fluo à l'infusion et un goût légèrement plus doux.
Apparence:
Dans la boite: thé vert torsadé avec des feuilles de taille moyenne à la couleur intense "vert Jaguar"
Dans la tasse: couleur vert fluo tirant fortement sur le jaune
Odeur: odeur herbeuse et épinard, très frais
Mon avis:
Le Tamaryokucha Impérial est un thé très souple, qui peut servir d'introduction au Sencha. Il développe tous les goûts que l'on attend d'un thé japonais mais de façon douce, c'est une sorte de Sencha adouci. Pour ceux qui veulent appréhender la très difficile à définir et fameuse saveur unami, il est le candidat idéal. Ses feuilles torsadées sont d'un vert très intense, me faisant penser au vert anglais des Jaguar.
Il développe en attaque des saveurs iodées légères puis d'épinard bien plus puissante. Ensuite c'est une sensation d'herbe très fraîche qui ressort. Enfin, le goût final est d'herbe fraîche, encore d'une très grande douceur.
Ce thé s'établit à 14,00€ les 100gr.
Le Palais des thés préconise une infusion aux alentours de 70-75 pendant 2 à 3 minutes. Je conseille 70°c pendant 2min15.
En résumé:
Composition: Thé vert Tamaryokucha (Japon)
Prix: 14,00€/100gr (140,00€/kg)
Température: 70°c
Temps: 2min - 2min30
Signe particulier: goût très doux, peut servir d'introduction au Sencha
Note: 17/20 |
| Le Palais des thés Tamaryokucha impérial (cliquez pour agrandir) |
bonsoir
RépondreSupprimercelui là,je l'ai gouté en sachet et je l'ai bien aimé faut dire qu'il est impérial!
Bonjour, ils préconisent 2-3 minutes , mais pour combien de grammes (2 ?) , car pour un sencha cela parait beaucoup .
RépondreSupprimerVous indiquez 2min15, a combien l'avez vous dosé ?
Merci, cordialement.
Je conseille entre entre 2min et 2min15, je ne gramme jamais mes thé, je le fais au feeling
SupprimerAh d'accord. Je vous demandais cela car j'ai testé un Tamaryokucha Damman, et je me suis souvent retrouvé avec un astringence/amertume (ce que je déteste), en respectant leur indication de temps (2-3 min), obligé de descendre entre 1" et 1"30. Mais le palais des thés est peut être plus clair et précis quant a leurs indications.
RépondreSupprimerBonne soirée.
Petite erreur dans l'article:
RépondreSupprimer"Apparence:
Dans la boite: thé vert plié.."
Non torsadée! :-)
(ce commentaire pourra être supprimé car il n'apporte rien)
Merci
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