Test: J.E. Yin Zhen (Theodor)

Troisième test d'un thé blanc avec J.E. Yin Zhen de la maison Theodor.

Présentation:

Il s'agit d'un thé blanc de la famille Yin Zhen, c'est à dire la plus noble des variétés, également appelée Aiguille d'argent, en rapport avec le duvet argenté sur les feuilles.

Apparence: 

Dans la boite: Très belles feuilles entières de grande taille, roulées sur la longueur, vertes et recouvertes de duvet argenté  

Dans la tasse: couleur or clair 

Odeur: boisée vanillée

Mon avis:

Ce thé dispose de la même attaque neutre puis boisée très légère comme son concurrent du Palais des thés, mais les similitudes s'arrêtent là. En effet, bien que ce soit les mêmes thés, je note quelques différences. La suite de la dégustation révèle des notes vanillées, fines, mais bien présentes. Enfin, le final se fait sur un goût que je qualifierai de lacté, à la manière d'un Milky Oolong, mais en moins marqué bien sûr. Ces notes vanillées et lactées donne énormément de profondeur et de souplesse. Très bonne longueur en bouche. 

Theodor préconise une infusion à 80°c pendant 18 à 25 minutes. Je trouve cela beaucoup, 70°c - 75°c pendant 10 à 15 minutes ont ma préférence 

En résumé:

Composition: Thé blanc Yin Zhen (Chine)  

Prix: 31,10€/100gr (311,00€/kg)

Température: 70 - 75°c

Temps: 10-15 minutes

Signe particulier: belle finesse et petit goût vanillé et lacté en fin 

Note: 19/20

Theodor J.E. Yin Zhen (cliquez pour agrandir)

Theodor J.E. Yin Zhen (cliquez pour agrandir)