13 décembre 2014

Test: Jardin bleu (Dammann Frères )

Retour chez Dammann Frères avec un autre classique Jardin bleu.

Présentation:
Il s'agit d'un mélange simple alliant thés noirs de Chine et de Ceylan (Sri Lanka) à une aromatisation. rhubarbe et fraise.

Apparence:
Dans la boite: morceaux de feuilles de thé noir mat
Dans la tasse: orange cuivré profond
Odeur: odeur de fraise et de rhubarbe

Mon avis:
En terme de goût, je le trouve assez proche d'un autre classique de Damman Frères, Paul & Virginie. Le côté fraise est bien présent sans être excessif, le thé noir est léger et neutre, l'impression générale porte sur la douceur et le sucré. L'attaque se fait sur une rhubarbe légère, ensuite c'est le fraise qui prend la relève, avec une belle longueur. C'est un mélange très accessible pour les débutants et sans défaut (pas d'acidité, d'âpreté, ...).
Cependant, je le trouve un peu trop simple et donc moins intéressant que Paul & Virginie, bien qu'il reste un thé très agréable.
Le Dammann Frères préconise une infusion pendant 4-5 minutes, Ce thé à l'avantage de ne pas devenir âpre en cas d'oubli, mais 3 minutes me paraissent suffisantes, le goût n'évoluant plus.

En résumé:
Composition: Thé noir (Chine 66% et 28% Ceylan), arômes rhubarbe et fraise des bois (4%), donc que sont les 2% restants?
Prix: 6,00€/100gr (60,00€/kg)
Température: 90°c
Temps: 3 minutes
Signe particulier: Aromatisation douce et sucrée 
Note: 13/20
Dammann Frères Jardin bleu (cliquez pour agrandir)

2 commentaires:

  1. oui c'est un thé agréable mais rien de transcendant. C'est toutefois , pour des raisons qui m'échappent,une des stars de la carte Dammann. D'ailleurs la maison gagnerait à se départir d'une certaine flemmardise consistant à utiliser à 98% la même base Chine/Ceylan pour ses thés noirs parfumés. Elle passe partout, facilement et convient à presque tous les palais mais au final elle tend à lasser et à donner une impression de banalité à beaucoup de leurs blends.

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    1. Exactement, un thé facile d'approche, plutôt équilibré, ... mais trop simple, surtout avec Paul & Virginie à ses côtés.

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