Test: Bailin Gongfu black tea (Teavivre)

Nouveau test de la maison Teavivre, avec Bailin Gongfu black tea.

Présentation:

Ce thé noir provient de Chine et est composé de petites feuilles, ainsi que de bourgeons.
Un grand merci à Thévangéliste qui m'a permis de découvrir ce thé lors d'un échange. Je vous invite par ailleurs à lire sa revue ici.

Teavivre Bailin Gongfu black tea

Apparence:

Dans la boite: petites feuilles noires entières et quelques bourgeons
Dans la tasse: rouge orangé

Odeur: cacao, maltée, pyrogénée

Teavivre Bailin Gongfu black tea

Mon avis:
Comme Thévangéliste, je trouve que ce thé développe des saveurs cacao et malt intense. Mais je ressens pas l'amertume qu'elle évoque. En fin de dégustation, il dispense également des pointes pyrogénées. Malgré ces notes appuyées, ce Bailin reste très doux, enveloppant, en définitive un excellent thé. La longueur en bouche est bonne.
Ce thé récolte un très bon 88/100 par la communauté Steepster.
Teavivre préconise une première infusion pendant 1 à 3 minutes à 90°c en méthode occidentale et 2à sec en gong fu. Il supporte de nombreuses infusions.

En résumé:

Composition: thé noir (Mont Taimu, Fujian, Chine)
Récolte: 20 mars 2015

Prix: 17,90€/100gr (179,00€/kg)
Température: 90°c

Temps: 1-3 min pour la première infusion à l'occidentale et 20 sec en gong fu cha
Signe particulier: doux et ample, pyrogéné

Note: 18/20