Savourer le thé: Test: Teesta FTGFOP1 FF (Les Jardins de Gaïa)

20 novembre 2016

Test: Teesta FTGFOP1 FF (Les Jardins de Gaïa)

Suite de la série Les Jardins de Gaïa avec le Teesta FTGFOP1 FF.

Présentation:

Voici un thé offert en échantillon en sortant de la visite aux Jardins de Gaïa à Wittisheim.
Il s'agit d'un Darjeeling primeur comme le prouve son aspect. Alors que c'est un thé noir, sa couleur est très verte. Il provient du jardin Teesta qui se situe en bordure du fleuve éponyme, à une altitude comprise entre 1500 et 1700m.
Ce thé est certifié biologique, comme tous les thés de la maison alsacienne.

Les Jardins de Gaïa Teesta FTGFOP1 FF

Apparence:

Dans la boite: segments de feuilles vert foncé qui deviennent kaki clair après infusion

Dans la tasse: jaune lumineux
Odeur: florale, boisée, noix, muscatée

Les Jardins de Gaïa Teesta FTGFOP1 FF

Mon avis:

Les Jardins de Gaïa présente ce thé comme: "Issue d’une région mythique, sur les très hauts plateaux de l’Himalaya, cette première récolte produite par des fermiers sur de petites parcelles individuelles est d’une qualité extraordinaire. Sa liqueur dorée et moelleuse se décline comme un dessert aux arômes de compote d’abricot et de fruits rouges, relevés par des notes légèrement acidulées de feuilles de cassis. Un délice".
Mon problème n'est toujours pas résolu, bien que je me soigne. En effet, alors que les Darjeeling sont pour beaucoup le Saint Graal du thé noir, je ne les trouve pas renversants, préférant leurs homologues chinois ou taïwanais.
Tout d'abord, je ne retrouve pas les saveurs évoquées par les Jardins de Gaïa. Point d'aspect abricoté ou de fruits rouges. Ce sont plutôt des notes boisées, de noix et de muscat qui font connaissance avec le palais. Il se révèle très doux et complexe.
La longueur en bouche est bonne sur le boisé.
Les Jardins de Gaïa préconise une infusion à 85°c pendant 3 minutes, je pousse à 90°c.