Test: Thé vert Darjeeling FTGFOP1 (Teekampagne)

Second test d'un thé Teekampagne avec le Thé vert Darjeeling FTGFOP1.

Présentation:

Après le thé noir testé précédemment, voici sa variante verte. Il provenant du célèbre district indien de Darjeeling. La maison de Postdam (banlieue de Berlin) précise sur le paquet qu'il est issu du jardin Chamong.
Tekampagne est une maison un peu à part. Elle ne propose qu'un seul type de thé, du Darjeeling, en culture biologique et qui se veut équitable pour les producteurs. Il se décline en noir (First et Second Flush) et en vert. Les prix sont très bas car il n'y a pas d'intermédiaires et les conditionnements sont grands (de 250 gr à 1000 kg). Vous pourrez approfondir son modèle économique ici.
Cette maison a été fondée par un professeur d'économie, Günter Fatlin, en 1985, suite à un cas d'étude avec ses élèves.
Une version française du site est disponible depuis peu. Je remercie Franck Seidel, le représentant en France qui m'a envoyé un paquet de ce thé de la récolte de 2015.

Teekampagne Thé vert Drajeeling FTGFOP1

Apparence:

Dans la boite: segments de feuilles marron et vertes
Dans la tasse: ambré clair

Odeur: florale fraîche

Teekampagne Thé vert Darjeeling FTGFOP1

Mon avis:
Ce thé me pose beaucoup de problème. En effet, il se révèle difficile à infuser correctement. La zone neutre entre fadeur et astringence est très ténue. Une fois l'équilibre atteint, le goût est frais et végétal, mais assez brouillon et pas vraiment déterminable.
Sa longueur en bouche est courte, mais il peut supporter plusieurs infusions.
Encore une fois, le prix est bas.
Teekampagne préconise une eau à 80°c pendant 2 minutes. Je préfère descendre à 75°c.

Teekampagne Thé vert Darjeeling FTGFOP1

En résumé:

Composition: thé vert FTGFOP1, été 2015
Localisation: Jardin Chamong, Darjeeling, Inde
Prix: 7,00/250gr (28,00€/kg)

Température: 75°c

Temps: 2 min
Signe particulier: Equilibre difficile à trouver pour éviter l’âpreté

Note: 10/20