Savourer le thé: Test: Nanmei bourgeons sauvages 2017 (Terre des thés)

24 septembre 2017

Test: Nanmei bourgeons sauvages 2017 (Terre des thés)

Revenons sur l'excellente maison montpelliéraine Terre des thés avec son Nanmei Bourgeons savages 2017. Je n’avais pas publié de thés de cette maison depuis 2014.

Présentation:

Il s'agit d'un thé blanc issu de la sélection Cave à Puerh. Il provient d'une plantation du Yunnan située à 3000 mètres d'altitude et est issu d'une cueillette de printemps 2017. Il se compose uniquement de bourgeons de théiers sauvages.
Je tiens à remercier Fabrice pour l'échantillon.
Vous pouvez également lire les impressions d'Isaure et de Plumblossom pour sa version 2016.

Terre des thés Nanmei bourgeons sauvages 2017

Apparence:

Dans la boite: bourgeons duveteux blancs et argentés magnifiques, devenant vert après infusion

Dans la tasse: beige clair

Odeur: vanille, noisette, beurre

Terre des thés Nanmei bourgeons sauvages 2017

Mon avis:

N'y allons pas par quatre chemins, ce thé est excellent. Il développe ses saveurs avec douceur et surtout une rondeur impressionnante.
Ce sont des notes de vanille et pyrogénnées qui dominent, ce qui le rapproche d'un Yin Zhen. On peut déceler un aspect beurré participant à la souplesse. La longueur en bouche est bonne.
Terre des thés préconise un infusion de 3 à 4 minutes à 100°c. Je préfère le faire à 90°c. De nombreuses infusions sont possibles.