Test: Juk Woojeon (Jirisan Tea Company)

Second test de la maison coréenne Jirisan Tea Company, cette fois avec un thé vert, le Juk Woojeon.

Présentation:

Il s'agit d'un thé vert coréen provenant des Montagnes de Jiri, du le village de Unsu-ri au Sud de la Corée. La traduction du  nom est poétique "Larmes de bambou".

Apparence:

Dans la boite: thé vert torsadé en longs segments

Dans la tasse: couleur jaune tirant sur le vert, très belle limpidité
Odeur: à sec étrangement végétale et ... chocolat pour moi ; infusé odeur végétale et surtout poisson

Mon avis:
Tout simplement un très bon thé, bien équilibré entre les saveurs chinoises et japonaises. Le début est herbeux (à la chinoise) avec un goût assez intense et très franc. Ensuite, se superpose une saveur épinard (à la japonaise). Il est intéressant de retrouver les deux profils ensemble. Enfin, la saveur finale est dominée comme l'odeur le laissait présager, par côté poisson. Une belle surprise qui continue à me donner une excellente image de cette maison de thé coréenne, après le thé jaune Gayacha.

C'est un thé qui s'établit à 35,00€ le sachet de 80gr, dans un boite cartonnée sur le site de CoreaColor.

CoreaColor préconise une infusion pendant 2 à 3 minutes à 80°c.

En résumé:

Composition: Thé jaune (Hadong, Gyeongnam, Corée du Sud) (mai-juin)

Prix: 35,00€/80gr (437,50€/kg)

Température: 80°c

Temps: 2-3 min

Signe particulier: excellent thé, trait d'union entre les thés japonais et chinois

Note: 18/20

Jirisan Tea Company Juk Jooweon (cliquez pour agrandir)