17 février 2019

Test: Jin Hou Singe doré (Palais des thés)

Voici le test d'un thé nature du Palais des thés avec Jin Hou Singe doré.

Présentation:
Il s'agit d'un thé noir faisant partie de la gamme Grand cru. La maison parisienne évoque un thé provenant de la région du Fujian, en Chine. Le nom vient du fait que selon un légende, des singes étaient formés pour cueillir les feuilles difficilement accessibles.

Palais des thés Jin Hou

Apparence:
Dans la boite: feuilles hachées, quelques bourgeons
Dans la tasse: jaune pâle
Odeur: maltée, cacao

Palais des thés Jin Hou

Mon avis:
Palais des thés annonce des saveurs maltées, boisées, cacaotées et vanillées.
Dans la tasse, les saveurs attendues sont bien présentes, bien que je n'ai pas réellement ressenti la pointe miellée. Les saveurs dominantes sont le malté et le cacaoté. Elles ne sont pas distillée progressivement, mais arrivent en même temps.
Ce thé est intéressant, mais il développe une légère astringence, probablement due à la présence de feuilles hachées. Des feuilles entières auraient donné une saveur générale plus ronde. Ceci est d'autant plus dommage vu le prix avoisinant les 30€. Dernier regret, la proportion faible en bourgeons.
La longueur en bouche est bonne.
Le Palais des thés conseille 90°c pendant 4 min.

En résumé:
Composition: Thé noir (Fujian, Chine)
Prix: 28,00€/100gr (280,00€/kg)
Température: 90°c
Temps: 3 min 
Signe particulier: plutôt riche en goût, dommage que la feuille soit hachée
Note: 14/20 (-1 pt pour le prix)

4 commentaires:

  1. Le singe doré prestige de Thé Calin est bien moins cher et supérieur au niveau gustatif. Je trouve que PDT abuse souvent en terme de prix....

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  2. Il a l'air très bon ce thé. J'aime bien me boire une tasse de thé noir le matin (golden yunnan souvent, ou Darjeeling) mais je déguste très rarement des grands crus de thé noir. C'est vrai que les thés du PDT sont plutôt chers pour leur qualité.

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    1. Oui les grands crus de Palais des thés sont souvent bons mais .... chers.
      Je vous conseille de tester des Panyong

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